Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Буква Б: белок. Безе, или меренга, Кулинарный словарь Анны Беловой

[Сайт Материнство.ру]

Буква «Б» кондитерами обласкана и любима. Судите сами – безе, бенье, бекмес, бисквиты, брецели, бриоши, булочки всех мастей, буше, блины, бугаца. И это лишь то, что сразу пришло на ум, а если порыться в кулинарных книгах... Но поговорим мы сегодня о белке.

Обсуждение статьи: Буква Б: белок. Безе, или меренга

[Nellas]

температуру 150 С. При такой температуре вы получите кремово-белое безе.
Источник: http://materinstvo.ru/art/12377 Materinstvo.ru

Ура! значит в своей дурацкой духовке я все-таки смогу их сделать!

Изюминка этого торта - в корже из ореховой меренги
Источник: http://materinstvo.ru/art/12377 Materinstvo.ru

где б рецептик найти

Ну а рецепт конфет это Спасибо

[ocean._.strong]

Дети обожаю безе))

[Nellas]

Сегодня впервые в жизни делала безе. Швейцарская меренга.
Вот что получилось

Вкусно, но мало. Нет, на фото не все безешки, но из 2 белков их все-равно мало
И, наверное, в виде крема эта меренга мне понравилась больше.
В готовом виде мне мерещится привкус жженого сахара
В следующий раз попробую итальянскую

[NathZh]

Nellas, красиво. Жаль, я не люблю безе )

[KishMish]

Это на вкус что-то типа жесткого зефира?

[Nellas]

NathZh, спасибо

Это на вкус что-то типа жесткого зефира?

Ну у меня старший так и сказал, "зефир но не зефир"
В целом, я б не сказала что это жесткий зефир, т.к зефир все-таки с фруктовым пюре делается. Для меня это больше чистый сахар в форме завиточка