Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Просто хлеб, Бабушка всегда пекла

Olia_AON
post 23 янв 2016, 19:28
Сообщение №11 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 26994
Регистрация: 14.03.12


дочь
сын
Серьезно говорю - положите ложку сахара и опара поднимется за 3 минуты,

А зачем? :???: оно и без сахара поднимется ;) да, только это длительный процесс. Но таа вас же никто и не заставляет так долго ждать ;)

я похожий часто делаю (пропорции несколько другие), но или с оливковым маслом (такое же и для пиццы) и можно с травами/оливками/сушеными томатами, или со сливочным маслом, тогда это багет будет :super:
и сахар там не нужен :HET:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Торпеда Ракетовна
post 23 янв 2016, 19:30
Сообщение №12 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 5097
Регистрация: 25.06.14
Москва-Астана-Москва

08.01.11
16.10.14
02.04.20
Olia_AON, у вас какие пропорции?

Я тоже почти ваегда масла добавляю ложку. Хлеб более мягким что ли получается и дольше лежит
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Olia_AON
post 23 янв 2016, 19:36
Сообщение №13 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 26994
Регистрация: 14.03.12


дочь
сын
1 ч ложка дрожжей сухих
400 г муки
1 1/2 чайной ложки соли
1 1/2 столовой ложки оливкового масла (где-то грамм 15)
260 мл воды

багет
3/4 чайной ложки дрожжей
300 гмуки
1 чайная ложка соли
20 г масла
220 мл воды

у меня, правда, хлебопечка весь замес делает.
Вручную тоже делала, но эт возни многт.

для багета необходимо вниз духовки сосуд с водой поставить. Выпекать при 220 градусах. Сами багет сбрызгать водой и посыпать мукой - тогда шикарная хрустящая корочка получается.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Mannique
post 23 янв 2016, 19:36
Сообщение №14 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 21294
Регистрация: 22.12.09
Tallinn, Estonia

Sofia Maria 14.06.2010
Emma Maria 04.04.2014
Aaron 07.04.2017
David 10.04.2020
mannique
и я без сахара пеку, отличный выходит, но всегда с маслом ( сливочное или оливковое, зависит от назначения теста ) :4u:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Olia_AON
post 23 янв 2016, 19:38
Сообщение №15 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 26994
Регистрация: 14.03.12


дочь
сын
Если добавлять оливки, сушеные томаты в масле, то соответственно уменьшить количество оливкового масла. Если свежие травы (базилик шиаарно к томатам подходит), то уменьшить количество воды. Еще вкусно грецкие орехи добавить.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Катенка
post 23 янв 2016, 19:41
Сообщение №16 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 7088
Регистрация: 28.06.05
Россия, М.О

Арина 28.08.2006
Денис 18.01.2016
1 ч ложка дрожжей сухих
400 г муки
1 1/2 чайной ложки соли
1 1/2 столовой ложки оливкового масла (где-то грамм 15)
260 мл воды

багет
3/4 чайной ложки дрожжей
300 гмуки
1 чайная ложка соли
20 г масла
220 мл воды
подтверждаю, работают рецепты, хлеб вкусный получается. Правда я совсем ленивая и не только замес в хлебопечке делаю, но и выпекаю там же
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Olia_AON
post 23 янв 2016, 19:48
Сообщение №17 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 26994
Регистрация: 14.03.12


дочь
сын
Катенка, я иногда в духовке делаю . Вот сегодня на завтрак булочки с семечкаии были :p
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
ПИК
post 23 янв 2016, 21:05
Сообщение №18 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 263
Регистрация: 26.01.05
МО

Андрей 26.11.2001
Бабушка всегда говорит: "Хлеб, соль, вода."

С маслом как-нибудь попробую, интересно.
Я масло добавляю в пирожковое, блинное и сладкое булочно/ватрушчно/рулетовое тесто :scratch:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Pano
post 23 янв 2016, 22:15
Сообщение №19 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 325
Регистрация: 11.02.10
Москва

сын 26.04.06
дочь 19.04.12
300 воды это обычно 600 муки. Больше не возьмется.

:beer:
Рецепт проверен годами, результат гарантирую.

Анриал :love:
Вы говорите неправду :4u: , вы не могли такое замесить. :love:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
sable
post 10 сен 2017, 00:22
Сообщение №20 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2677
Регистрация: 28.08.09


Tornado
Hurricane
Мы вот такой печём. Технология и рецепт по книге
https://www.amazon.com/gp/product/160774273...0?ie=UTF8&psc=1

Корочка зажаривается сильно так рекомендует автор книги.
Пропорции на 2 каравая: 1 кг муки, 780 г воды, 22 г соли, 0.8 г сухих дрожжей. Тесто поднимается 12 часов, потом ещё 1 час в формах.


Присоединённые изображения
Увеличить Увеличить
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Как правильно кормить собаку
Прием пищи – это основа жизнедеятельности собаки. Питомцам важно знать, когда их выведут на прогулку, как отреагирует хозяин на то или иное действие,...
Как поститься? Полезно ли есть сухари?
Наступил Великий пост, и перед многими встал вопрос: чем бы перекусить? Можно ли позволить себе употреблять в пищу сухари?...
Проблемы со здоровьем у собаки: пять тревожных сигналов
Сообщить о своих проблемах собака может только с помощью сигналов: поменять поведение, начать скулить, отказываться от еды. Бывает так, что собаковод...
20 книг, которые должен прочитать каждый культурный человек
Великие книги не только развивают наше мышление, но и помогают нам лучше понять самих себя и мир вокруг нас...
Реклама
Последние сообщения
[ 1276 ] От овуляции до задержки 07:54 от: kateh0k
[ 6444 ] Январята-Февралята 2022 07:52 от: ~Olga~
[ 15553 ] Королевские дома 28 02:17 от: Вологжанка
[ 63 ] ОГЭ для особых детей 00:48 от: secret secrets
[ 5401 ] Поступаем в ВУЗы 2023 23:10 от: Joki
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 29 мар 24, 07:54
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных