Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
ПОРТУГАЛЬСКАЯ КУХНЯ, лучшие рецепты португальских блюд
Rainha |
2 фев 2011, 15:03
|
*
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 1
Регистрация: 2.02.11 Россия
Лёша 04.10.1987
Женя 03.09.1988
vladicorissa
|
Всем доброго времени суток!:) Предлагаю выкладывать в этой теме рецепты блюд из португальской кухни. я буду выкладывать рецепты из старинных португальских книг и журналов ( выступлю в качестве переводчика). Многие мечтают побывать в Португалии, от души всем этого желаю!:) А пока можно прикоснуться к этой удивительной стране, готовя традиционные португальские блюда.. А вот и первый рецепт!:) Сосиски с капустой и белой фасолью (Salsichas com couve e feijão branco) Ингредиенты: * 8 листов савойской капусты (можно обычной белокочанной) * 3 дл (300 г) томатного соуса * 1 большая банка консервированной белой фасоли * 1 веточка петрушки * 8 свежих свиных сосисок * 8 ломтиков ветчины * соль и перец по вкусуПриготовление: 1. Промойте листья капусты и 7 минут отваривайте их в подсоленной воде. Затем достаньте и отложите. 2. Поместите в кастрюлю или глубокую сковороду половину количества томатного соуса, измельченную петрушку, фасоль и 1 дл (100 г) воды. Поставьте тушиться в течение 5 минут. 3. Положите листья капусты на доску, на каждый лист – одну сосиску и немного приготовленной фасоли. Сверните капусту с начинкой в рулетики, оберните ломтиком ветчины, закрепите кулинарной нитью и приправьте солью и перцем. 4. В приготовленную ранее фасоль добавьте остаток томатного соуса, ещё немного воды (если есть необходимость) и поставьте тушиться на 20 минут на медленном огне.
Приятного аппетита!:)Отредактировано: Rainha в 2 фев 2011, 15:09
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Васланята |
2 фев 2011, 21:05
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6347
Регистрация: 7.05.10
|
Я примерно так готовила это блюдо всегда, есть небольшие различия в деталях. Но никогда не знала. что это из португальской кухни. Спасибо!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
burano |
2 фев 2011, 21:07
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 2854
Регистрация: 20.09.08 Москва
Иван 05.11.2007
|
О, как интересно! В мае собираемся в Лиссабон, уже предвкушаю. Так что - выкладывайте рецепты, очень интересно
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
lina gudkova |
8 фев 2021, 17:28
|
счастливая мама и жена
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5620
Регистрация: 19.04.09 около Атлантики
сыночек
дочка
у меня полный комплект:сын и дочь.
Крестник -племянник михаил 16.02. 2011г.
маленькая cadela Белка
|
О, тут и тема есть. Я ее продолжу.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
lina gudkova |
8 фев 2021, 17:46
|
счастливая мама и жена
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5620
Регистрация: 19.04.09 около Атлантики
сыночек
дочка
у меня полный комплект:сын и дочь.
Крестник -племянник михаил 16.02. 2011г.
маленькая cadela Белка
|
Бакаляу. Это соленая высушенная треска. Для употребления, ее надо вымочить в холодной воде, меняя воду, в течении 24-48 часов, в зависимости от толщины рыбы. ( Она разная по толщине, по колибру, ) Можно купить уже вымоченную, замороженную. Это мой вариант. Перед употреблением размораживать не надо. Кипятим воду, туда чеснок, в кипящую воду бакаляу. Варим минут 10. Отдельно отварить яйца, картофель, нут. Я также отвариваю зелёный стручковый фасоль. Лук режим и вымачиваем в уксусе. Теперь собираем еду на тарелку. 1 яйцо Пару картошку Ложек 5 нута, фасоли. Зелень, лук, чеснок можно посыпать сверху. Заправить оливковым маслом. И очень вкусно!!!! Бакаляу можно заменить на рыбу типа минтай. Его надо до готовки разморозить, посолить, много на часа 4, потом промыть в проточной воде и готовить как и бакаляу. Картинка из интернета. [attachmentid=10824969] Ещё [attachmentid=10824973] Зелёный фасоль. Уже отваренный [attachmentid=10824989]
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
оленик |
8 фев 2021, 17:53
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5976
Регистрация: 9.05.08 Москва Златоглавая
мартовский котенок 2006
мечтаем
а вдруг решимся
|
lina gudkova, как интересно Спасибо. Но у нас такое, скорее всего, не продается. А для чего ее солят и сушат в ваших краях, ведь у вас много свежей рыбы? Разве не проще заморозить свежую или продавать охлажденную? В России с рыбой полный швах В стране 13 морей. А рыбы мы только по телевизору видим. Даже простую рыбу типа трески нормальную можно найти только в интернет магазине экспортную. То,что продается в магазинах, годится только скоту или в помойку. Редко-редко можно купить рыбу хорощего качества, но раз на раз не приходится даже у одного и того же производителя. Ждем еще рецептики. Вирус уже в печенках сидит( не дай Бог, конечно ,ттт). Поэтому надо позитива. А он как раз из таких тем и приходит.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
lina gudkova |
8 фев 2021, 17:55
|
счастливая мама и жена
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5620
Регистрация: 19.04.09 около Атлантики
сыночек
дочка
у меня полный комплект:сын и дочь.
Крестник -племянник михаил 16.02. 2011г.
маленькая cadela Белка
|
Супер десерт Португалии. Я его ненавижу Все любят, абажают. Яичный пудинг. Всё измеряем граненым стаканом. Стакан яиц Сахара Молока Взбить миксером, любым. Взять формочку для пудинга. С дыркой посередине. Ее щедро облить карамелью жидкой( я покупаю, можно варить из сахара) выливаем смесь. И выпекаем можно ...на паровой бане ( это понятно как?) ...в духовке как обычный пирог Я выпекаю при ,200-180 минут 30-45. Всё делаю на глазок, по другому не умею Всё Перевернули в тарелку и есть. Я не могу, это сладкая яичница. оленик, я уверена, что всё продается. Может бакаляу нет, но минтай же есть? Нут? Оливковое масло? ...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
оленик |
8 фев 2021, 17:57
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5976
Регистрация: 9.05.08 Москва Златоглавая
мартовский котенок 2006
мечтаем
а вдруг решимся
|
Я не могу, это сладкая яичница. ух, а если без сахара, то несладкая яичница. На завтрак. А если сладкая, то на десерт. Универсальное блюдо. На любой прием пищи.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
lina gudkova |
8 фев 2021, 17:57
|
счастливая мама и жена
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5620
Регистрация: 19.04.09 около Атлантики
сыночек
дочка
у меня полный комплект:сын и дочь.
Крестник -племянник михаил 16.02. 2011г.
маленькая cadela Белка
|
Пудинг яйчный. Тоже из интернета. [attachmentid=10824997]
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
оленик |
8 фев 2021, 18:00
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 5976
Регистрация: 9.05.08 Москва Златоглавая
мартовский котенок 2006
мечтаем
а вдруг решимся
|
Может бакаляу нет, но минтай же есть? Нут? Оливковое масло? ... масло и нут есть, конечно. И минтай. Страшенный и вонючий, наверное, со времен войны валявшийся где-то на складах. Зато вобла есть. Тоже соленая и сушеная.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
10 советов о прогулке с питомцем Есть множество способов сделать прогулку интересной и комфортной для всех ее участников. Приняв во внимание поведение собаки, скорректировав нежелательные...
Что должно быть в аптечке в отпуске? Что касается списка разрешенных и запрещенных к провозу лекарств, то с ними необходимо ознакомиться заранее. Помните, что запрещается провозить наркотические...
Реклама
|