Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
хлеб в хлебопечке и духовке
Вероника К |
27 сен 2005, 20:26
|
будущая свекровь %)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2309
Регистрация: 3.03.03 Москва Домодедовская
Кирилл 11.06.06
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Ну вот, пришла пора оживить тему Не прошло и года, как сбылась мечта идиота-а именно хлебопечка: нам друг отдал свою за ненадобностью. Хлеб получается замечательный (пока оппробовала только 3 рецепта из книги-французский, яичный и луковый-если кому надо, напишу), но вот засада: тесто печка месит, а рецепта теста для пирожков в книжке нет. Так что, обладатели этой техники, делитесь рецептами оппробованными Ну и ваще, всяческий ликбез для чайников приветствуется
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Лили |
3 окт 2005, 16:05
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 382
Регистрация: 27.03.03 France, Lyon
Ричард 27.12.2002
Максим 2.11.2012
а может еще и дочу:-)
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Вероника К, теста для пирожков там точно нет, но ты попробуй положить свои пропорции, и на программу "тесто"
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
1 дек 2005, 03:20
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
девочки, порылась я у нас в Кулинарии и не нашла темку. если была-дайте ссылку. у нас все началось с того, что соседка отдала хлебопечку. нас понравилось. теперь хлебопечка отошла на 2-й план и печем а духовке. месим-руками. пробовали обычный хлеб, но "макрых" дрожжах. получилось вкусно, но хлеб очень тяженый получается. пробовали так же на закваске, но тоже все устраевает, а воздушности нет. что делать? пеку я так. с вечера ставлю опару, утром подминаю ее, вмешиваю муку и мешу минут 10, оставляю до обеда. в обед формирую хлет, еще немного подмешав, оставляю на часик и потом выпекаю. в общем проблема в тяжести. как сделать его повоздушнее?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
1 дек 2005, 03:38
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
вот что нашла Хлебопечка,
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Вероника К |
1 дек 2005, 03:55
|
будущая свекровь %)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2309
Регистрация: 3.03.03 Москва Домодедовская
Кирилл 11.06.06
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
marinaki, Вот тема Рецепты для хлебопечкиона как раз из обсуждения хлебопечек вылезла. Ссылки некоторые оттуда уже не работают увы... А зачем ты тесто руками вымешиваешь? Хлебопечка делает это профессионально, и условия там идеальные для дрожжевого теста Относительно тяжести-может слишком круто тесто замешиваешь? Еще при выпечке хлеба в духовке (и вообще дрожжевых изделий-пирогов, булочек, пирожков и прочего) рекомендуют водой на стенки духовки побрызгать, а некоторые даже емкость с водой на дно духовки ставят. Правда это скорее для мягкости, а не для легкости скорее всего...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
2 дек 2005, 01:59
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Вероника К, спасибо за отзыв. тесто вымешиваю руками потому, что делаю немного другой хлеб, чем тот, что из хлебопечки получается. от за 3 часа никак не приготовится. да и формочки у меня в хлебопечке маленькие, нет большой-неудобно. а руками не так сложно ![;)](style_emoticons/default/morgalik.gif) . мисочку с водой я тоже ставлю, для пара. в течении выпекания доливаю в нее кипятку. тесто, вроде бя не очень тугое мешу.. в общем не знаю в чем проблемс..
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Вероника К |
2 дек 2005, 03:55
|
будущая свекровь %)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2309
Регистрация: 3.03.03 Москва Домодедовская
Кирилл 11.06.06
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
marinaki, Так я имела в виду именно сам процесс замешивания в хлебопечке. Там же есть программа тесто. А печь можно уже что угодно и как угодно. Просто мне кажется очень утомительное это занятие месить тесто руками. В печке оно и вымешивается и подходит в идеальных условиях. А если надо несколько раз его обминать, то можно программу по второму кругу замесить.
Но собсна если засада в самом хлебе (то бишь в конечном результате), то может просто поискать другие рецепты?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЕленаДК |
2 дек 2005, 14:02
|
1/2 "Алёши"
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 917
Регистрация: 11.08.04 Киев, Украина
olena.dk
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
marinaki, Мы делаем хлеб дома ![:)](style_emoticons/default/bigsmile.gif) С большим удовольствием. Правда всё в хлебопечке. Очень воздушный хлеб у меня получается с таким вот составом: * Вода - 1 л. * Молоко сухое - 2 ст.л. * Сахар - 2 ст.л. * Соль - 1 ч.л. * Мука - 3,25 чашки * Сухие дрожжи - 1,5 ч.л. Опционально ![;)](style_emoticons/default/morgalik.gif) добавляю туда мёд либо жареные грибы (тоже кстати весьма рекомендую) либо лук. Ну и т.д.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
3 дек 2005, 01:08
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Вероника К, дело в том, что хочется русского хлеба с закваской. а его нужно как минимум всю ночь держать в тепле-опара. мешать его долго не нужно. я нашла только один рецепт похожий, сегодня попробовала. вкус как у Дарницкого (в Питере такой хлеб, мой самый любимый). короче, жиг с ними, дырками . будем без нах кушать (сегоднешний не такой тяжелый был). спасибо за заботу.
Алёши, спасибо за рецепт. у нас такой есть. мне очень нравится с жареным луком. или с брынзой. или с травами. я когда в злебопечке пеку всегда что-нибудь добавляю.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Adelya |
20 янв 2006, 18:22
|
Сладкий пирожок
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 172
Регистрация: 12.11.05 РБ, Стерлитамак
Сашулька 21.09.2005
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Не могу замесить нормальное тесто в хлебопечке. Почему-то дрожжи распределены шариками по всему тесту. Подскажите, может я что-то не так делаю.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Хандра в конце зимы: как пережить? Хандра или депрессивное настроение в конце зимы, также известное как зимняя депрессия или сезонное аффективное расстройство (SAD), может быть вызвано...
Почему собаки нюхают друг друга Для собак запахи имеют огромное значение, свой превосходный нюх они используют в коммуникациях. С помощью запахов животные помечают территорию, узнают...
Что делать, когда болит спина Основные факторы развития боли в спине – сидячий образ жизни, тяжелый физический труд, подъем тяжестей. Наши пациенты – в первую очередь офисные работники,...
Реклама
|