Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Новогодняя выпечка в школу, Че делать то?

[лайти]

Сонча, вечером напишу. Не помню, т.к. делаю редко крайне.

[Божья_коровка]

Может не печь кексы в вашей форме на 6 шт, а купить бумажные формочки одноразовые и сразу одним махом их в духовке запечь, это будет быстрее и вид у них будет наряднее.

У меня есть рецепт шоколадного кекса, нравится очень:
-200г маргарина
-4 ст.л. какао
-1,5 стакана сахара
-0,5 стакана молока
-2 стакана муки
-0,5 ч.л. соды
-0,5ч.л. соли
-ваниль, изюм, орехи (что есть)

маргарин растопить , добавить сахар, какао , молоко. Довести до кипения. Несколько ложек отлить для глазури.
Основную смесь остудить, добавить яйца, соль, соду, муку, изюм, ванилин. Размешать, тесто должно быть, как густая сметана. Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности.
Готовые кексы полить глазурью.

Отредактировано: Божья_коровка в 13 дек 2013, 09:20

[Сонча]

лайти, Спасибо! Это не срочно, подожду.

[Agnis]

Может не печь кексы в вашей форме на 6 шт, а купить бумажные формочки одноразовые и сразу одним махом их в духовке запечь, это будет быстрее и вид у них будет наряднее.

Это надо брать такие бумажные, в которых уверен на все 100% Я просто пару раз так попала по-началу, налила в бумажные тесто, пока разливала и в духовку загружала - все было в порядке, а через некоторое время формочки расквасились, тесто не успело "схватиться", бумага размокла и вместо маффинов я получила размазню на протвине (хорошо хоть догадалась поставить на протвень, а не на решетку))). Поэтому теперь так не рискую, а для красоты те же бумажные формочки просто ставлю в силиконовые формы, и тады я спокойна

Отредактировано: Agnis в 13 дек 2013, 09:35

[agapa]

Ответ на сообщение Agnis от 13 дек 2013, 10:27

Может не печь кексы в вашей форме на 6 шт, а купить бумажные формочки одноразовые и сразу одним махом их в духовке запечь, это будет быстрее и вид у них будет наряднее.

Это надо брать такие бумажные, в которых уверен на все 100% Я просто пару раз так попала по-началу, налила в бумажные тесто, пока разливала и в духовку загружала - все было в порядке, а через некоторое время формочки расквасились, тесто не успело "схватиться", бумага размокла и вместо маффинов я получила размазню на протвине (хорошо хоть догадалась поставить на протвень, а не на решетку))). Поэтомутеперь так не рискую, а для красоты те же бумажные формочки просто ставлю в силиконовые формы, и тады я спокойна

С бумажными формочками все отлично, просто надо не одну на кекс брать, а 2-3. Наливать теста до половины и ставить в уже разогретую духовку. А когда испечется - лишние формочки убрать - их можно еще раз использовать потом.

[Agnis]

С бумажными формочками все отлично, просто надо не одну на кекс брать, а 2-3. Наливать теста до половины и ставить в уже разогретую духовку. А когда испечется - лишние формочки убрать - их можно еще раз использовать потом.

Не со всеми отлично, ага.... производители бывают всякие Поэтому и говорю - если уж в одноразовых, то в проверенных И теста в курсе сколько наливать, и в какую духовку ставить, и по три штуки можно брать - если попадутся фиговые формочки, ничего не поможет. Но хозяин - барин, как говорится, я не настаиваю, просто делюсь своим негативным опытом. Предупрежден - значит вооружен

Отредактировано: Agnis в 13 дек 2013, 09:36

[agapa]

А рецептом кексов из новогоднего коврижечного теста поделюсь.
Рецепт не мой- Гелии Делеринс http://www.vkusitsvet.ru/recipes/vypechka-...aya-kovrizhka/:


Яйца разотрем с сахаром добела и вольем в них растительное масло и мед. Его лучше выбрать потемнее и самый пахучий (вот тут-то и пригодился бы еловый). Если затвердел—можно погреть на водяной бане. А как добавим туда же чуть-чуть рома или коньяка, корицу и размолотую гвоздику, то вкус будет уже не перепутать—это она, коврижка. Но это еще не все. Влить в тесто очень теплого и очень крепкого кофе. Муку с содой, сухими дрожжами и щепоткой соли будем взбивать с этой смесью и растирать, пока не получится жидкое, как сметана, тесто. Ну и, конечно, можно добавить орехи, изюм или цукаты, только лучше обвалять их в муке, а то опустятся на самое дно. Вот и пора выливать по формочкам (формочки заполнять на половину примерно)и ставить в духовку на 160° на 45-60 минут. (чем мельче формочки, тем быстрее испечется) Готовность проверить деревянной палочкой .

И, кстати кофе можно заменить цикорием - тоже крепко завареный.
И еще- теста здесь очень много получается - на целый класс хватит точно.)


Ответ на сообщение Agnis от 13 дек 2013, 10:34

Не со всеми отлично, ага.... производители бывают всякие Поэтому и говорю - если уж в одноразовых, то в проверенных И теста в курсе сколько наливать, и в какую духовку ставить, и по три штуки можно брать - если попадутся фиговые формочки, ничего не поможет

я покупала разные и очень много пеку - со всеми получается.
я из москвы, если что...


Отредактировано: agapa в 13 дек 2013, 09:45

[paras-olka]

У меня есть такой проверенный ррецепт: 3яйца, 1стакан сахара, чуть соли, 250г маргарина растопить, 1пачка заварного крема, 1 ч.л. соды, гашенная уксусом, 3 ст. муки, 1,5 ст. кефира вмешать в поооследнюю очередь.
Можно добавить изюм или по ягодке из варенья в каждый кексик.
Если нужно 30 штук, то тогда они будут небольшие и печь 20-25 минут при 200-220 градусах.
Смачного!

[Agnis]

Ответ на сообщение Agnis от 13 дек 2013, 10:34
я покупала разные и очень много пеку - со всеми получается.
я из москвы, если что...

Ну, в принципе, да.... у нас, наверное, просто больше вероятности, что нарвешься на что-то, сделанное на Малой Арнаутской Лет шесть назад, кстати, я из Москвы много чего кулинарного привезла, с чем у нас тогда напряженка была. Сейчас попроще стало

[VETTA]

Сонча, я по этому рецепту делаю медовик. Очень нравится.My Webpage
есть еще Дамский каприз, хочу на НГ попробовать, если время будет.

Отредактировано: VETTA в 13 дек 2013, 17:49