Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Азербайджанская кухня, делимся рецептами, коронными блюдами ...
Город ветров |
27 апр 2009, 15:30
|
Вечноюная летняя гроза!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 18676
Регистрация: 23.03.09 Баку
Ляман 29.07.2006
Мирмамедик 03.05.2010
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Итак, начнем с долмы. А как же иначе. Основное блюдо, main course,так сказать. :pie: Итак, для приготовления традиционной азербайджанской долмы из виноградных листьев нам понадобится мясо. Долма готовится из баранины или, что еще лучше и вкуснее, из смеси бараньего и телячьего (говяжьего) мяска. Помыли хорошенько и перемололи с луком. Можно добавить немного бараньего курдюка. Далее, моем круглый рис, добавляем в фарш, соль, перец по вкусу, сухую или свежую мяту, можно еще кявяр (лук-порей), кинзу и урок, но это уже на любителя. Хотя, придает пикантность. Муж зелень не любит, поэтому я добавляю только сухую мяту. Рис - обязательный ингредиент. Вот как это выглядит примерно. ![user posted image](http://s43.radikal.ru/i100/0903/cd/c14b31b6aba1.jpg) Теперь расскажу вам о листьях. Летом мы срываем их на дачах, в огородах с виноградников, молоденькие, свежие листочки, а зимой мы используем засоленные в банках листья, которые заготавливаем сами или покупаем на базарах. Так как долма у меня зимняя, то вот в каком виде я приобрела листья для нее. ![user posted image](http://s61.radikal.ru/i173/0903/b0/11841c97bb31.jpg) Мы эти листочки аккуратно извлекаем из банки, бутылки и т.д. Моем под проточной горячей водой, очищаем от соли, так как их солят перед закруткой в банки. Потом мы их складываем в чашку и ставим на небольшой огонь на минуту-две, чтобы покипели. Это делается, чтобы смягчить листочки. Но бывают такие листья - нежные-нежные, их не надо кипяпить, просто кипятком промыть. ![user posted image](http://i077.radikal.ru/0903/8f/f56f03458ae5.jpg) Промыли, прокипятили, теперь нужно слить воду и листья готовы к закрутке фарша. Готовим кастрюлю, на дно которой наливает чуть-чуть масла. ![user posted image](http://s58.radikal.ru/i161/0903/9b/c375d68cc467.jpg) Опять о национальных особенностях. В Аз-не правильной считается долма, которая не очень крупная, тут ценится умение хозяйки правильно подобрать размер. ![:brows:](style_emoticons/default/brows.gif) То есть, если лист большой, как, например, этот, мы его режем на две части, убираем сверху вот этот хвостит, как на фотографии, и заворачиваем фарш. Если листик маленький, то его не разрезаем, а заворачиваем фарш, тоже показано на фотографии. ![:4u:](style_emoticons/default/4u.gif) ![user posted image](http://s58.radikal.ru/i162/0903/3d/480f6aa19420.jpg) ![user posted image](http://s48.radikal.ru/i121/0903/98/a4db66512d96.jpg) ![user posted image](http://s49.radikal.ru/i123/0903/03/a448a1a7f3d6.jpg) ![user posted image](http://s47.radikal.ru/i118/0903/d7/cc69a80c72e6.jpg) Заворачивать можно трубочкой или конвертиком. Мне больше нравится типа конвертика. Ну это уже на ваше усмотрение. Врот таким образом заворачиваем наши долмушки и выкладываем ими дно кастрюли, слои чуть-чуть пересыпать солью Совсем немного, чтобы не пересолить. Количество слоев зависит от количества мяса и листьев. У меня получается 3-4 обычно. ![user posted image](http://s60.radikal.ru/i169/0903/4f/2c11dd8ac676.jpg) ![user posted image](http://s57.radikal.ru/i157/0903/9d/62e5217ce84c.jpg) Сверху долму закрыть тарелкой, чтобы при варке она не поднималась наверх. Залить водой до последнего слоя и поставить на огонь средний. ![user posted image](http://s60.radikal.ru/i170/0903/37/44644d30db0f.jpg) Как закипит, огонь убавить и варить до готовности листьев. Все. Приятного аппетита. Подавать с катыком или со сметаной. :handup: ![user posted image](http://i006.radikal.ru/0903/a5/61e6c37718db.jpg) Все! :handup: "Кюкю". Для приготовления нам понадобится зелень, в частности, зеленый лук, немного укропа (она всегда берется из расчета 1 к двум, то есть, если пучок киндзы, то полпучка укропа), киндза, горная киндза, шпинат, кявяр (лук-порей), можно петрушку, но это на любителя. Я не люблю вкус петрушки именно в аком классическом варианте кюкю. Вот какую зелень я взяла для сегодняшнего кюкю на примерно три порции. ![user posted image](http://i023.radikal.ru/0902/d9/4a8b05116344.jpg) Зелень необходимо тщательно почистить и промыть. В Аз-не настощей хозяйкой считается та, кто тщательно перемоет зелень, так, чтобы в зубах не хрустел песок. А так, как зелень растет у нас круглый год и в больших количествах, то приходится ее иногда и в дожди собирать. А тогда она бывает очень грязной, так что мыть приходится долго и тщательно. Я обычно замачиваю ее на полчаса в воде, а потом по одной веточке все промываю под сточной водой. Вот я почистила и промыла зелень. ![user posted image](http://s56.radikal.ru/i151/0902/d2/7ff2c081f3c9.jpg) Теперь нужно дать воде стечь, переложив ее в дуршлаг, а после того как вода стечет, мы начинаем шинковать зелень, примерно так. ![user posted image](http://s61.radikal.ru/i172/0902/90/6e34081b2449.jpg) ![user posted image](http://s60.radikal.ru/i169/0902/c5/3c6645ac9201.jpg) После этого мы берем яйца (я их предварительно мою средством для мытья посуды, обтираю салфеточкой), разбиваем их в миску с зеленью нашинкованной и взбиваем очень тщательно, добавив еще соль и перец по вкусу. Яиц на данную порцию нужно 5-6. ![user posted image](http://i018.radikal.ru/0902/59/7559a3a6b01a.jpg) ![user posted image](http://s42.radikal.ru/i097/0902/c8/402b0f6af7aa.jpg) После того, как мы тщательно взбили эту массу, мы ее аккуратно выливаем в глубокую сковороду, предварительно нагретую на огне с маслом (тут уже по вкусу, растительное, сливочное, топленое). ![user posted image](http://s56.radikal.ru/i151/0902/6b/ffc0acf43cde.jpg) Аккуратно разравняем эту массу и закроем крышкой. На небольшом, даже тихом огне эта масса должна как бы запечься. Это занимает от 20 до 30 минут, в зависимости от объема массы. ![user posted image](http://s49.radikal.ru/i124/0902/25/7a7a3914c134.jpg) (через 10 минут после того, как поставили на огонь). После того как масса схватилась, как бы запеклась, мы ее разрезаем на 2-4 части, прямо в сковороде и переворачиваем, чтобы прожарилось с другой стороны слегка. ![user posted image](http://i020.radikal.ru/0902/83/a670270538bb.jpg) Все, вкуснятина готова. ![user posted image](http://s45.radikal.ru/i107/0902/7f/9eaae174a54e.jpg) Подаем кюкю с катыком, сметаной. Можно катык с чесноком перемешать, но чеснок дожен быть выдавлен. Это уже по вкусу. Девочки, пальчики оближете. Отредактировано: Город ветров в 7 авг 2011, 09:01
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Город ветров |
27 апр 2009, 15:44
|
Вечноюная летняя гроза!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 18676
Регистрация: 23.03.09 Баку
Ляман 29.07.2006
Мирмамедик 03.05.2010
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Пахлава бакинская. Сразу скажу, девочки, что все намного легче, чем кажется на первый взгляд, и тут главное набить руку. А после того, как вы несколько раз методом проб и ошибок сделаете это, то вам захочется печь пахлаву снова и снова! Пахлава. Ингредиенты. 500 г.муки, 2 яйца, 1-2 столовые ложки сметаны, 400 -500 грамм масла, 100 грамм молока, 0,5 столовой лодки дрожжей, 500 грамм ядер грецких орехов, 500 грамм сахарного песка, 1 горсть фындыка, 0,5 грамм ванили, щепотка кардомона. Для сиропа: 100 шрамм саъара, 100 шрамм горячей воды. Ну, во-первых, для приготовления этих сладостей нам понадобятся орехи. Для начинки пахлавы я беру гоз (грецкий орех), а для украшения фундук. Можно брать для начинки миндаль, а для украшения грецкий орех. Мы должны предварительно пережарить орешки. Слегка. Теперь нам легче снять шелуху и орешки стали вкуснее и чище. Орехов на один пласт пахлавы нужно 500 грамм и столько же или чуть побольше сахарного песка. Фундук для начинки прожаривать и чистить не нужно. Орешки нужно провертеть на мелкой мясорубке или терочной машимне, а потом перетереть с сахарным песком тщательно. Ложкой. ![:)](style_emoticons/default/bigsmile.gif) И добавить ваниль на кончике ножа и кардамон. ![user posted image](http://i032.radikal.ru/0903/8a/8e4de98fa175.jpg) (на фотке у меня есть и фундук очищенный и обжаренный, но это уже для другой сладости, для шакербуры, не обращать внимания на него, для пахлавы нуже непрожеранный фундук для украшения.) Теперь перемешаем орешки с сахарным песком тщательно. Масло.Для поливки слоев пахлавы мы растапливаем масло. Тесто.В теплое молоко добавляем соль, дрожжи,сметану,50 грамм масла,1 яйцо и все перемешать. ![user posted image](http://s54.radikal.ru/i144/0903/c1/d64f49902426.jpg) ![user posted image](http://s49.radikal.ru/i125/0903/ee/f6b956db25ce.jpg) Добавить муку и замесить крутое тесто. Оставить его в теплом месте на 1 час. ![user posted image](http://s55.radikal.ru/i149/0903/d7/d198b230c0e4.jpg) Теперь катаем из теста шарики. Их может быть от 8 до 14. У меня получается 10. Первый и последний слой пахлавы должен быть толще остальных, но на немного. Слои должны быть очень тонкими. ![user posted image](http://i049.radikal.ru/0903/61/19c48548f196.jpg) После того, как мы тонко раскатили первый слой, мы выкладываем его аккуратненько на противень, предварительно смазанный маслом. ![user posted image](http://s49.radikal.ru/i126/0903/73/dd1cac2f329a.jpg) Слой смазываем маслом (обильно), сверху укладываем слой ореховой массы. ![user posted image](http://i044.radikal.ru/0903/3a/d85f10148b3b.jpg) ![user posted image](http://s59.radikal.ru/i165/0903/80/3955f1226c28.jpg) ![user posted image](http://s57.radikal.ru/i158/0903/20/4660d87dd586.jpg) Сверху положить второй слой и так до конца. ![user posted image](http://s49.radikal.ru/i124/0903/ab/828b0f51209b.jpg) ![user posted image](http://s57.radikal.ru/i156/0903/2e/ebac2a14c132.jpg) Последний слой тоже должен быть чуть толще предыдущих. Его мы не смазываем маслом и не посыпаем орехами. ![user posted image](http://s53.radikal.ru/i141/0903/e1/c49b5f9e4b2d.jpg) Пахлаву нарезаем в виде ромбиков, но не до конца. ![user posted image](http://s56.radikal.ru/i153/0903/cd/a91fadef8400.jpg) Каждый ромб украшаем фундуком (если начинка пахлавы из миндаля, то грецким орехом украшаем), и смазываем пахлаву яйцом взбитым. ![user posted image](http://s44.radikal.ru/i105/0903/2a/9371c24b0ba2.jpg) ![user posted image](http://i063.radikal.ru/0903/c1/074e4e5e36dd.jpg) Подготовленную пахлаву кладем в заранее нагретую печь Через 10-15 минут вынуть, разрезать дл конца, в промежутках между ромбиками полить маслом чуть-чуть, снова поставить в печь. ![user posted image](http://s53.radikal.ru/i142/0903/dc/f39c236b998c.jpg) Когда верх пахлавы немного зарумянится, вынуть, полить маслом и поставить в печь. Девочки, заметим, что поливаем тем же маслом, которое стекает с пахлавы на противень. За пять минут дл готовности полить сахарным сиропом и запечь до полной готовности. Как готовить сахарный сироп: налить в стакан 100 грамм кипятка и всыпать 100 грамм сахарного песка, тщательно размешать. Можно вместо сахарного песка добавить мед. Вот вроде и все. Пахлаву аккуратно разрезаем и кладем на тарелку или хончу. Готовую пахлаву на хонче уже покажу завтра. Сегодня буду составлять хончу. Вот что такое хонча :flower2: : ![user posted image](http://odlar-yurdu.ru/uploads/posts/2008-03/1206032171_novruz1.jpg) Нашла фотку с готовой пахлавой. Эти сладости мы собираем в глубокие чашки или кастрюли, и они могут больше месяца храниться в таких условиях. :flower: ![user posted image](http://s54.radikal.ru/i145/0903/b1/9eacfe5837d9.jpg) Девочки, у меня есть еще очень подробный рецепт шакербуры. Вот моя шакербура: Отредактировано: Город ветров в 12 авг 2011, 18:07
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 3 раз(а)
|
|
|
|
Город ветров |
27 апр 2009, 15:51
|
Вечноюная летняя гроза!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 18676
Регистрация: 23.03.09 Баку
Ляман 29.07.2006
Мирмамедик 03.05.2010
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
А теперь обещанный рецепт шакербуры с фотографиями. Вот сама шакербура в готов виде, это что-то типа пирожка, но совсем не пирожок, разве только по форме, начиненный ореховой начинкой. ![user posted image](http://s40.radikal.ru/i089/0903/eb/effe952ff461.jpg) Вот в таком виде хранится уже готовая сладость, закрывается крышкой плотно и может так пролежать даже до мая. Порция на 50-60 штук. ИНГРЕДИЕНТЫ: Фындык (350 грамм), сахарный песок (350 грамм), сметана - 4-5 столовых ложек, дрожи - 1 столовая ложка полная (сухие дрожжи), соль по вкусу (щепотку), масло (150 грамм), молоко (100 мл), мука (1-1,5 кг - тесто должно быть крутое, атк что, сколько пойдет), кардамон (щепотка), ваниль (на кончике ножа). НАЧИНКА: сначала мы слегка пережариваем орешки, снимаем с них шелуху, чтобы они были слегка обжаренными и чистенькими, проворачиваем их на терочной машине или мясорубке с мелкой насадкой и перемешиваем тщательно с сахарным песком. НАЧИНКА ДОЛЖНА БЫТЬ ОЧЕНЬ СЛАДКОЙ, ПОЭТОМУ МОЖНО САХАРНЫЙ ПЕСОК ДОБАВИТЬ ЕЩЕ, ПО ЖЕЛАНИЮ. Добавляем сюда же ваниль и кардомон. ![user posted image](http://s50.radikal.ru/i128/0903/97/f2cad4a064e7.jpg) Вот на этой фотке справа начинка для шакербуры (из фындыка), а слева для пахлавы (из грецкого ореха). ![user posted image](http://s40.radikal.ru/i089/0903/76/05f47cfcd8d1.jpg) Тесто почти такое же как на пахлаву. В теплое молоко добавляем соль, дрожи, сметану и тщательно размешиваем. ![user posted image](http://s43.radikal.ru/i101/0903/1e/691ba4e0e402.jpg) Теперь постепенно добавляет муку и замешиваем крутое тесто. (У меня на фотках меньше того, что должно получится из этой порции по объему, потому что я делала в два захода, думала, что 30 штук хватит, ан нет, мало. Так что порцию можно сократить в два раза и даже в три, тогда получится 15-20 штук. ) ![user posted image](http://s45.radikal.ru/i109/0903/5b/7e85dcb775d5.jpg) Ставим тесто в теплое место на 30-40 минут, накрываем сверху полотенцем. Тем временем прогреваем печь немного, потому тесто быстро подходит и мы должны готовую шакербуру сразу ставить в печь. Готовим противень. Его не нужно смазывать маслом. Можно постелить кальку. Я не стелю. Все, теперь берем наше тесто, катаем колбаску и отрезаем от него порции как на пирожки, шакербура долна быть не очень большой, но и не очень мелкой, среднего размера. Я выпекала в двух размерах. Диаметр кружочков - от 8 до 12 см примерно. ![user posted image](http://s44.radikal.ru/i104/0903/27/43149d6baeb1.jpg) Раскатываем кружочки и вырезаем их чем-нибудь, чтобы все были равного размера. Можно и на глаз. Как хотите. :hi2: ![user posted image](http://s56.radikal.ru/i152/0903/4c/c5a8f3f57f37.jpg) Заполняем очень аккуратно и плотно начинкой нашей ореховой и крепко скрепляет концы. Тут нужна тонкая и аккуратная работа. У меня часто терпения не хватает. Мама спешит на помощь. ![:bye:](style_emoticons/default/bye.gif) ![user posted image](http://s42.radikal.ru/i097/0903/49/9a932934e5d0.jpg) Теперь берем специальные за;имчики и делаем на шакербуре наккашы (узоры), это уже ваша фантазия. Но есть конечно стандартные узоры. ![user posted image](http://s58.radikal.ru/i159/0903/fd/b1a9e7039f34.jpg) ![user posted image](http://s39.radikal.ru/i086/0903/90/5d2e0759c47b.jpg) ![user posted image](http://s58.radikal.ru/i161/0903/97/6c60d092f454.jpg) ![user posted image](http://i064.radikal.ru/0903/59/74ed027648ca.jpg) ![user posted image](http://i013.radikal.ru/0903/ff/58ea3077cb36.jpg) Ставим противень в печь, заранее разогретую. Девочки, очень важно, чтобы верх шакербуры не подрумянился, она должна быть вся одного цвета. У меня она белая, но если выхотите, чтобы была желтой, можете в масло, когда делаете тесто, добавить сарыкек (желтый имбирь - порошок чуточку) и тогда она получится желтенькой вся, однородная масса должна быть. А я люблю беленькую. Слегка подрумяниться может только низ, слегка совсем. Узоры делаем вот этим спцеиальным зажимом, можно даже обычным пинцетом для бровей, если не найдете зажим. Вдавливаем в тесто этот зажим, зажимаем и получаются узоры. Отредактировано: Город ветров в 23 янв 2013, 11:26
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Mafanya |
27 апр 2009, 19:01
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 109
Регистрация: 13.04.07
19.03.2007
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
а зачем вы листочки разрезаете? мы на полный листочек кладем фарш ![;)](style_emoticons/default/morgalik.gif) Кстати, листочки ПРОДАЮТСЯ! в супермаркетах, где салаты стоят весовые! (это спасает, когда ваааще нет листочков ![;)](style_emoticons/default/morgalik.gif) )Нам очень долма нравится, обожаю ее! Спасибо за тему!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЭлКа |
27 апр 2009, 19:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2122
Регистрация: 14.02.07 Москва
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
Спасибо за тему Город ветров, а как вы делаете кутабы?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
tat-ta |
27 апр 2009, 21:31
|
замужем, счастлива!!!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 263
Регистрация: 27.03.06 Киев
Евгений 18.01.96
все может быть...
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
ЦИТАТА (ЭлКа) а как вы делаете кутабы? ![:beer:](style_emoticons/default/pivo.gif) очень хочу сделать кутабы, с начинкой муж всё разъяснил, а вот про тесто он не в курсе спасибо за рецепты с фотографиями !
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Stranger |
28 апр 2009, 07:43
|
Самая Любимая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 513
Регистрация: 7.03.08 Баку
Ислам 05.09.08
Зулейха 31.03.10
Ибрагим 28.03.2015
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Город ветров |
28 апр 2009, 07:55
|
Вечноюная летняя гроза!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 18676
Регистрация: 23.03.09 Баку
Ляман 29.07.2006
Мирмамедик 03.05.2010
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
ЦИТАТА (Mafanya @ 27 апр 2009, 20:01) а зачем вы листочки разрезаете? мы на полный листочек кладем фарш ![;)](style_emoticons/default/morgalik.gif) Кстати, листочки ПРОДАЮТСЯ! в супермаркетах, где салаты стоят весовые! (это спасает, когда ваааще нет листочков ![;)](style_emoticons/default/morgalik.gif) )Нам очень долма нравится, обожаю ее! Спасибо за тему! Девочки, спасибо, что так тепло приняли. Очень польщена. Насчет листочков, когда листья совсем большие, то у нас принято их разрезать, чтобы долмушки были маленькими, не крупными. Это уже тонкости, мол, долмушки, не должны быть крупными. Те, кто делают крупными, лентяйки. Ведь в большие листочки больше мяса поместится, быстро все закрутится. Понимаете? ЦИТАТА Спасибо за тему
Город ветров, а как вы делаете кутабы? ЦИТАТА очень хочу сделать кутабы, с начинкой муж всё разъяснил, а вот про тесто он не в курсе
спасибо за рецепты с фотографиями !
Девочки, я как-раз собираюсь готовить скоро. Покажу вам. ЦИТАТА Город ветров, темка просто очень хорошо всё объясняешь, доступно. фотки очень хорошие
Ой, землячка. Можно к вам в гости, в днев? Отредактировано: Город ветров в 28 апр 2009, 08:54
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
tat-ta |
28 апр 2009, 08:44
|
замужем, счастлива!!!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 263
Регистрация: 27.03.06 Киев
Евгений 18.01.96
все может быть...
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
ЦИТАТА (Город ветров) Девочки, спасибо, что так тепло приняли. Очень польщена. Насчет листочков, когда листья совсем большие, то у нас принято их разрезать, чтобы долмушки были маленькими, не крупными. Это уже тонкости, мол, долмушки, не должны быть крупными. Те, кто делают крупными, лентяйки. Ведь в большие листочки больше мяса поместится, быстро все закрутится. Понимаете? ![:beer:](style_emoticons/default/pivo.gif) именно так мне муж рассказывал, хозяйка та, у которой долмушки маленькие ЦИТАТА (Город ветров) Девочки,я как-раз собираюсь готовить сокро. Покажу вам спасибо, будем ждать и ещё - плов ![:chew:](style_emoticons/default/essen.gif) если можно тоже напиши рецепт ![:shuffle:](style_emoticons/default/ax.gif) я один раз видела, как готовила Высоцкая, когда была в Баку, но не успела записать что за чем, помню, что рис нужно замочить заранее на 2 часа и по сути ингредиенты в вашем блюде готовятся отдельно ![:blush:](style_emoticons/default/blush.gif) вот и все познания про плов
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Город ветров |
28 апр 2009, 08:54
|
Вечноюная летняя гроза!
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 18676
Регистрация: 23.03.09 Баку
Ляман 29.07.2006
Мирмамедик 03.05.2010
![](style_images/bronza/spacer.gif) |
ЦИТАТА (tat-ta @ 28 апр 2009, 09:44) ЦИТАТА (Город ветров) Девочки, спасибо, что так тепло приняли. Очень польщена. Насчет листочков, когда листья совсем большие, то у нас принято их разрезать, чтобы долмушки были маленькими, не крупными. Это уже тонкости, мол, долмушки, не должны быть крупными. Те, кто делают крупными, лентяйки. Ведь в большие листочки больше мяса поместится, быстро все закрутится. Понимаете? ![:beer:](style_emoticons/default/pivo.gif) именно так мне муж рассказывал, хозяйка та, у которой долмушки маленькие ЦИТАТА (Город ветров) Девочки,я как-раз собираюсь готовить сокро. Покажу вам спасибо, будем ждать и ещё - плов ![:chew:](style_emoticons/default/essen.gif) если можно тоже напиши рецепт ![:shuffle:](style_emoticons/default/ax.gif) я один раз видела, как готовила Высоцкая, когда была в Баку, но не успела записать что за чем, помню, что рис нужно замочить заранее на 2 часа и по сути ингредиенты в вашем блюде готовятся отдельно ![:blush:](style_emoticons/default/blush.gif) вот и все познания про плов ![:tomato:](style_emoticons/default/tomato.gif) Девочки, я как-раз загружаю фотки с рецептом своего плова, приготовленного на Новруз и скоро выложу рецепт. Рис замачиваем заранее, чтобы с него начисто сошел весь его белый налет. Чтобы вода, когда он варится, была не мутной, а почти прозрачной. Отредактировано: Город ветров в 6 мая 2009, 07:42
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Рейтинг IT-вузов России 2024 Неизменный лидер рейтинга — Московский физико-технический институт (национальный исследовательский университет). Средняя заработная плата выпускников...
Что делать, когда болит спина Основные факторы развития боли в спине – сидячий образ жизни, тяжелый физический труд, подъем тяжестей. Наши пациенты – в первую очередь офисные работники,...
Реклама
|