Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

 
Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Как готовить БАЛЕШ?

UZA
post 22 окт 2008, 11:47
Сообщение №1 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 177
Регистрация: 6.10.07
Москва, м. Тушинская

Ярослав 01.04.2009
очень хотим
может быть
UZA
Девчонки подскажите кто нибудь рецепт приготовления Балеш!
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Яэль
post 22 окт 2008, 11:50
Сообщение №2 (ссылка)

старейшина
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 4121
Регистрация: 7.08.06

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 400 г
молоко - 0,5 стакана
яйцо - 1 шт.
баранина или говядина - 470 г мякоти
лук репчатый - 1 головка
картофель - 4 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
соль и специи - по вкусу


Способ приготовления:
Замесить сдобное пресное тесто, разделить его на кусочки по 80 г каждый и раскатать сочни.
Мякоть баранины или говядины и картофель нарезать мелкими кубиками, лук мелко порубить. Все соединить, заправить солью и перцем, добавить лавровый лист. На середину сочней положить горкой фарш (по 100 г), края собрать в складочки и защипать, оставив небольшое отверстие.

Выпекать пирожки в хорошо нагретом духовом шкафу, периодически подливая через отверстие бульон.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Redicka
post 22 окт 2008, 12:26
Сообщение №3 (ссылка)

Там, где русалки поют
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 158
Регистрация: 8.05.07
Уфа, РБ

Борис 10.10.06
Ксения 27.04.2015
Яйцо и молоко делают балиш жестким, я кладу майонез и маргарин без яйца - тесто получается слоистым и хрустящим.Вот рецепт(дала подруга, все им пользуемся ;) )
берешь полпакетика майонеза , разбавляешь водой,кладешь соль.Консистенцая как густой кефир получается, потом солишь. Получется как бы жидкое тесто типа как на блины, чуть покруче ,
потом топишь чуть меньше полпачки маргарина и добавляешь в тесто
главное с маргарином не переборщить, потому что елси много его , тада тесто жирное получается
Кладешь гашеную соду - гдето четвертинку чайной ложки,потом добавляешь муки (пока тесто не начнет легко отлипать от стенок) и месишь тесто
и перед тем как раскатывать будешь, дай ему полежать минут 15-20,тогда оно более однородной консистенции будет
Начинка – мясо кубиками, картошка, лук, соль, перец, лаврушка, масло кубиками
На дно сковородв налей растопленный маргарин чтобы покрыть дно тоненьким слоем с миллиметр где-то тада у тебя дно не прилипнет и хрустеть будет
потом кладешь туда одну лепешку из теста,кладешь начинку,защипываешь края
сверху накрываешь еще один пласт
и тут два варианта-или ты сразу бульно заливаешь или потом. Я заливаю потом,
т.е. я закрываю балиш,сверху кладу пупочек, и ставлю в духовку. Температура 200 градусов. Я смазываю балишь топленым маргарином сверху,
потом через полчала где-то или минут 45 даже когда возьмется тесто,заливаю через дырочку подсоленную воду так, чтобы она заполнила все пространство
Потом балиш дальше делается
он примерно 2 часа наверное делается
если сверху пригорает - тогда фольгой закрываешь и все ок
пупок откроешь - мясо и картошку оттуда вилочкой попробуй и все
и главное чтоыб мясо не жесткое было
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
UZA
post 4 ноя 2008, 20:19
Сообщение №4 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 177
Регистрация: 6.10.07
Москва, м. Тушинская

Ярослав 01.04.2009
очень хотим
может быть
UZA
Спасибки!
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Lule4ka
post 24 дек 2008, 16:48
Сообщение №5 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 133
Регистрация: 11.11.08
Москва, Преображенка

Динияр 14.07.08
Лилечка
Я делаю по рецепту, который дала Сашкина, и если взять мясо пожирнее, то тесто не станет жестким, а если мясо нежирное, можно в дырочку при запекании положить кусочки сливочного масла
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Яэль
post 27 мар 2009, 16:56
Сообщение №6 (ссылка)

старейшина
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 4121
Регистрация: 7.08.06

ЦИТАТА (Redicka @ 22 окт 2008, 12:26)
Яйцо и молоко делают балиш жестким
*


чтоб тесто и начинка не были жесткими/сухими, для этого в процессе запекания подливают бульон :4u:
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
AppleBlossom
post 26 мая 2009, 21:15
Сообщение №7 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2644
Регистрация: 15.08.08

это биляш, что ли?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Dorri
post 5 апр 2010, 13:23
Сообщение №8 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 348
Регистрация: 10.02.09
Москва
Биляш и балеш - разные вещи ;)

Балеш-это большой пирог с мясом и картофелем (ммм, слюнки потекли на клавиатуру)
Я делаю по-разному, иногда тесто замешиваю на майонезе (250гр), получается мягкое соенное, но очень жирное тесто. А иногда на сметане + масло или маргарин.
Фарш перемешиваю с картошкой, и добавляю гусиного жира чуть-чуть, получается сочный и вкусный балеш.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Ирина З...
post 5 апр 2010, 13:38
Сообщение №9 (ссылка)

*
пользователь
» обо мне «
дневник
Сообщений: 9170
Регистрация: 25.06.09

Я не знаю, как правильно нужно, но несколько лет назад мне дама-татарка. с которой мы работали рассказывала как готовить бялеш. Помню, что аналог нашего курника, только "без крыши"
тесто: пачка маргарина, 2-3 столовых ложки кефира или ряженки, мука. Тесто замесить, 2/3 размять на сковороду или протвинь, выкладываем начинку: лук полукольцами, картофель мелко презанный, тонкий слой, фар и рубленное мясо (можно только рубленное мясо, я филе куриное еще добавляю порезанное), еще чуть-чуть картошечки, базилик сушеный сверху (ну в принципе, специи, какие Вы добавляете обычно, просто я вместо перца базилик добавляю всегда). Верхний слой раскатать, аккуратно все залепить, чтобы дырок не было. Я вместо сковороды использую стеклянную форму.
А потом самое главное, из-за чего вкусно: в бокале или кружке разводим в воде соль по вкусу, чуть подсоленее чтобы была (так никогда не пересолишь, всегда воду попробовать можно), специи добавить еще и аккуратно через дырочку в пироге, туда это вылить. Классно подходит стаканчик мерный с носиком для этого. Я помню как в первый раз лила, как ни странно, больше бокала влилось.
Ну а когда пирог запекается, то верхнюю лепежку срезают и все. Я крышку не срезаю - и так вкусно.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Khaira
post 23 авг 2010, 12:08
Сообщение №10 (ссылка)

*
кандидат
» обо мне «
дневник
Сообщений: 10
Регистрация: 23.08.10

Аскар 20.05.09
Беляш он и есть беляш ;) Просто есть зур-беляш (большой беляш) и маленький беляш :) Я из Башкортостана сама. Тут это народное блюдо у нас :)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

 
Ответить Опции темы Создать
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Пять рецептов супа из курицы
Курица – универсальный и дешевый источник животного белка. Кроме того, куриный бульон способен облегчить состояние и ускорить выздоровление при ОРВИ и...
Послеродовое пеленание женщин - что это такое?
Четверть века назад родители отказались от пеленания младенцев, а в наши дни уже их дети пришли к идее послеродового пеленания матерей. Если вы еще ничего...
Простуда у собак: как помочь питомцу
У собак таких заболеваний, как простуда и грипп, не существует. Но все же есть определенные вирусы и бактерии, которые вызывают схожие симптомы. Рассказываем,...
Как писать сочинение по русскому языку на ЕГЭ-2024
Приступая к работе над сочинением, в первую очередь следует подумать над текстом и найти в нем проблему. Как правило, на основе каждого текста в ЕГЭ по...
Реклама
Последние сообщения
[ 361 ] Будни и праздники многодетной семьи 17:08 от: Мать погодок
[ 1270 ] От овуляции до задержки 16:49 от: EvgeshaLapushka
[ 14 ] МСЭ - очно или заочно? 16:34 от: Маевка
[ 5397 ] Поступаем в ВУЗы 2023 15:44 от: Помар-ка
[ 50 ] Родители помогают деньгами 13:53 от: Хозяйка медной горы
[ 286 ] Английские идиомы 13:38 от: Маевка
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 28 мар 24, 18:05
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных