Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Утка. Подскажите простой рецепт.

[Stahlratte]

Варю целиком утку и кусок говядины до готовности.Процеживаю и сливаю в небольшую кастрюльку немного этого бульона туда добавляю 3 или 4 луковицы нарезанные полукольцами и на медленном огне довожу до кипения,получается сурпа-подливка.В большую кастрюлю где остался бульон после утки и говядины закидываю тесто-маленькие квадратики и варю до готовности.Потом на большое блюдо ложится это тесто,поливается сурпой и сверху кусочки утки и говядины.Бешбармак готов.

[Divo]

Фарширую айвой - на крупную утку надо две крупные айвы. Важно! Если в духовке, то не делайте обмазку с медом - горит он. Либо медом обработайте уже на последнем часе.

[Wesnushka]

А я вообще не напрягаюсь с уткой. Солю всю, внутрь 1-2 яблока, не зашиваю, не закалываю. Утю в пакет для запекания и в духовку на пару часиков. Муж любит сверху поджаристую. Поэтому ,как готово, пакет сверху срезаем, поливаем всю собственным жирком и в духовку на высокую темпу для корочки.

[оленик]

Я тушу утку с яблоками и луком. Беру только ножки , кожу срезаю. Обжариваю на сковороде, добавляю лук, через 30 мин кладу яблоки и закрываю крышкой, тушу еще 20-30 мин. Вкусно и ненапряжно.

[Tatishka]

Nатуся, Может еще понадобиться - я люблю делать из утки котлеты. Только у нас имеется в наличии индо-утка у нее мясо не такое жирное и более темное. Котлеты готовлю стандартно: фарш+булка с молоком+лук+картофель+яйцо+чеснок по желанию.
Еще недавно сделала в духовке в утятнице: порезать утку на кусочки примерно одинакового размера, посолить, поперчить и в духовку примерно на час, затем через час добавить овощи: лук, морковь, капусту и тушить еще около часа до готовности капусты, за 10 минут до завершения, добавить перец черный горошком и лавровый лист. Получается ооооочень вкусно и сочно.
Еще я делаю тушенку в мультиварке, из одной утки получается примерно 2 банки по 0,5л. Режу порционно, солю, перчу и на 2 часа в мультю, затем из полуостывшей тушенки выбираю все кости и еще протушиваю с пол-часа где-то с лавровым листом и горошком и горячим закатываю в стерилизованые банки. Стоит в холодильнике, когда нет времени готовить, или муж остается один, то замечательно идет и в картошку и кашу и макароны.

[Владиславна]

мы готовим утку с кислыми яблоками. покупаем утиное ножки или филе без кожи, а можно сразу то и другое. выкладываю на сковородку, быстро обжариваю с двух сторон, солю, а затем сверху выкладываю куски кислых яблок - лучше всего Антоновка, можно еще Богатырь, ну или любые зеленые. (яблоки я режу на четвертинки, вырезаю семечки, кожуру не снимаю, выкладываю соответственно кожурой вверх, мякотью - на мясо). и довожу до готовности на среднем огне. вся готовка занимает минут 40. очень нежное и вкусное мясо. у меня ребенок именно так ест с удовольствием.

[САНЕЧКА]

Мы делаем так: утиные грудки или ножки заливаем литром апельсинового и яблочного сока, оставляем на несколько часов, затем в холодильник, в общем маринуется часиков 10-15, можно сутки! И затем посолив и поперчив немного в духовку! Получается очень нежно и сочно!
Сок берем самый обычный пакетированый!