Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Сезон помидоров

[Сайт Материнство.ру]

Даже если вы и не делаете заготовок, блюда из помидоров вряд ли оставят вас равнодушными. Материнство предлагает всевозможные рецепты: на каждый день и к праздничному столу, соусы и подливы к мясным блюдам, постные соусы, выпечка-вулкан с томатами, рецепт вяленых томатов и натурального кетчупа.

Обсуждение статьи: Сезон помидоров

[KNatali]

Очень люблю помидоры, можно сказать помидороман . Консервирую и лечо, и помидоры в собственном соку, кетчуп, помидоры в масле, маринованные помидоры, разные салаты с помидорами, аджику.

Сонча, а закрывать под винтовые крышки или под закаточную машинку? И сколько их можно хранить вообще и в частности после открытия банки?

Отредактировано: KNatali в 8 сен 2015, 10:27

[Сонча]

Lucky Viverra, Если помидоры сливки, то там и выколупать нечего - они очень мясистые, пробовала черри вялить, из них мякоть убирала, они сочные.

KNatali, Я винтовыми крышками закрываю, хранятся до лета, а открытую дней за 5-6 съедаем. Масло из банок, откуда помидоры уже съели я сливаю в бутылку и хранится оно очень долго в холодильнике. Но я его кипячу перед тем как в помидоры залить.

[KNatali]

Еще очень люблю быстрые фаршированные помидоры: из помидоров покрупнее вынимаем мякоть. начинка: банка шпротов (их тогда хорошо помять вилкой) или шпротный паштет, 1-2 зубчика чеснока измельчить, 2-3 яйца натереть на терке, майонез, немного мякоти из помидоров (можно еще сыр добавить). Все перемешать, нафаршировать помидоры и все, можно есть.

Отредактировано: KNatali в 8 сен 2015, 10:28

[Mirai]

Мы тоже помидороманы!
Сейчас едим в немыслимых количествах (у нас в деревне что-то около 200 кустов помидоров)
Вяленые тоже делаю, но сушу в электросушилке, а не в духовке, и больше люблю с оливковым маслом, а не с подсолнечным. И заливаю просто маслом, не нагретым. И нормально стоят...

[Mamma-Lechuza]

А у меня овощесушилка есть на 9 протвиней, а я все никак не попробую помидоры вялить

[KNatali]

KNatali, Я винтовыми крышками закрываю, хранятся до лета, а открытую дней за 5-6 съедаем. Масло из банок, откуда помидоры уже съели я сливаю в бутылку и хранится оно очень долго в холодильнике. Но я его кипячу перед тем как в помидоры залить.

а не слишком жирные помидоры получаются? Крышка-банка - все стерилизованные? Без масла, просто в банке одни помидоры долго нельзя хранить?

Отредактировано: KNatali в 8 сен 2015, 10:22

[Mamma-Lechuza]

Mirai, о! Долго они там вялятся?

Ой, а калорий-то мильон, видимо

[МТО]

Вяленые помидоры в этом году сделала первый раз. Всем понравилось. Только своих нет, а покупать... Уж очень дорогое удовольствие получается.

Каждый год из помидор делаем кетчуп с корицей, ну и, конечно, хреновину.

[Mirai]

Mamma-Lechuza, несколько часов. Я как-то не засекала, если честно. Часа 4, может, побольше. Ну, из серии после завтрака заложила, к обеду достала. По готовности смотрю.

Калории не считала Не в тех количествах поедаются, чтобы думать, что они являются основным источником лишнего

[mumra]

У нас вяленые помидоры не идут. Так, расходую их понемногу в плов, например.
И аджику никто не ест. Я бы ела, но для себя одной готовить лень.

А так заготовок из них много делаю: помидоры в собственном соку, просто соленые разными способами, лечо с перцем, замораживаю кружочками (обычно сначала немного подвялю их в электросушилке, так они меньше места в морозилке занимают). Ну и парочку салатов, куда тоже как составляющая помидоры идут.