Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
хлеб в хлебопечке и духовке
Вероника К |
27 сен 2005, 20:26
|
будущая свекровь %)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2309
Регистрация: 3.03.03 Москва Домодедовская
Кирилл 11.06.06
|
Ну вот, пришла пора оживить тему Не прошло и года, как сбылась мечта идиота-а именно хлебопечка: нам друг отдал свою за ненадобностью. Хлеб получается замечательный (пока оппробовала только 3 рецепта из книги-французский, яичный и луковый-если кому надо, напишу), но вот засада: тесто печка месит, а рецепта теста для пирожков в книжке нет. Так что, обладатели этой техники, делитесь рецептами оппробованными Ну и ваще, всяческий ликбез для чайников приветствуется
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Лили |
3 окт 2005, 16:05
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 382
Регистрация: 27.03.03 France, Lyon
Ричард 27.12.2002
Максим 2.11.2012
а может еще и дочу:-)
|
Вероника К, теста для пирожков там точно нет, но ты попробуй положить свои пропорции, и на программу "тесто"
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
1 дек 2005, 03:20
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
|
девочки, порылась я у нас в Кулинарии и не нашла темку. если была-дайте ссылку. у нас все началось с того, что соседка отдала хлебопечку. нас понравилось. теперь хлебопечка отошла на 2-й план и печем а духовке. месим-руками. пробовали обычный хлеб, но "макрых" дрожжах. получилось вкусно, но хлеб очень тяженый получается. пробовали так же на закваске, но тоже все устраевает, а воздушности нет. что делать? пеку я так. с вечера ставлю опару, утром подминаю ее, вмешиваю муку и мешу минут 10, оставляю до обеда. в обед формирую хлет, еще немного подмешав, оставляю на часик и потом выпекаю. в общем проблема в тяжести. как сделать его повоздушнее?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
1 дек 2005, 03:38
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
|
вот что нашла Хлебопечка,
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Вероника К |
1 дек 2005, 03:55
|
будущая свекровь %)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2309
Регистрация: 3.03.03 Москва Домодедовская
Кирилл 11.06.06
|
marinaki, Вот тема Рецепты для хлебопечкиона как раз из обсуждения хлебопечек вылезла. Ссылки некоторые оттуда уже не работают увы... А зачем ты тесто руками вымешиваешь? Хлебопечка делает это профессионально, и условия там идеальные для дрожжевого теста Относительно тяжести-может слишком круто тесто замешиваешь? Еще при выпечке хлеба в духовке (и вообще дрожжевых изделий-пирогов, булочек, пирожков и прочего) рекомендуют водой на стенки духовки побрызгать, а некоторые даже емкость с водой на дно духовки ставят. Правда это скорее для мягкости, а не для легкости скорее всего...
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
2 дек 2005, 01:59
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
|
Вероника К, спасибо за отзыв. тесто вымешиваю руками потому, что делаю немного другой хлеб, чем тот, что из хлебопечки получается. от за 3 часа никак не приготовится. да и формочки у меня в хлебопечке маленькие, нет большой-неудобно. а руками не так сложно . мисочку с водой я тоже ставлю, для пара. в течении выпекания доливаю в нее кипятку. тесто, вроде бя не очень тугое мешу.. в общем не знаю в чем проблемс..
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Вероника К |
2 дек 2005, 03:55
|
будущая свекровь %)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2309
Регистрация: 3.03.03 Москва Домодедовская
Кирилл 11.06.06
|
marinaki, Так я имела в виду именно сам процесс замешивания в хлебопечке. Там же есть программа тесто. А печь можно уже что угодно и как угодно. Просто мне кажется очень утомительное это занятие месить тесто руками. В печке оно и вымешивается и подходит в идеальных условиях. А если надо несколько раз его обминать, то можно программу по второму кругу замесить.
Но собсна если засада в самом хлебе (то бишь в конечном результате), то может просто поискать другие рецепты?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
ЕленаДК |
2 дек 2005, 14:02
|
1/2 "Алёши"
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 917
Регистрация: 11.08.04 Киев, Украина
olena.dk
|
marinaki, Мы делаем хлеб дома С большим удовольствием. Правда всё в хлебопечке. Очень воздушный хлеб у меня получается с таким вот составом: * Вода - 1 л. * Молоко сухое - 2 ст.л. * Сахар - 2 ст.л. * Соль - 1 ч.л. * Мука - 3,25 чашки * Сухие дрожжи - 1,5 ч.л. Опционально добавляю туда мёд либо жареные грибы (тоже кстати весьма рекомендую) либо лук. Ну и т.д.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marinaki |
3 дек 2005, 01:08
|
МаМаня
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1211
Регистрация: 26.03.03 там, где все есть:)
Элена 5.02.2004
marelgi
|
Вероника К, дело в том, что хочется русского хлеба с закваской. а его нужно как минимум всю ночь держать в тепле-опара. мешать его долго не нужно. я нашла только один рецепт похожий, сегодня попробовала. вкус как у Дарницкого (в Питере такой хлеб, мой самый любимый). короче, жиг с ними, дырками . будем без нах кушать (сегоднешний не такой тяжелый был). спасибо за заботу.
Алёши, спасибо за рецепт. у нас такой есть. мне очень нравится с жареным луком. или с брынзой. или с травами. я когда в злебопечке пеку всегда что-нибудь добавляю.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Adelya |
20 янв 2006, 18:22
|
Сладкий пирожок
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 172
Регистрация: 12.11.05 РБ, Стерлитамак
Сашулька 21.09.2005
|
Не могу замесить нормальное тесто в хлебопечке. Почему-то дрожжи распределены шариками по всему тесту. Подскажите, может я что-то не так делаю.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Мифы о раке груди Когда речь заходит о материнской груди, женщина как будто отходит на второй план. Важными становятся интересы младенца: правда ли, что материнское молоко... Владимир Ивашков, онколог, маммолог
Реклама
|