Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Утка/индейка на Рождество и день Благодарения, как приготовить вкусно и проверенно?

[PinkBunny]

девчонки! У нас в Четверг День Благодарения и по традицыям страны на ужин запекают индейку. А я индейку не люблю да и муж мой тоже! Купила утку но не знаю как запечь! Может кто знает какие то рецепты?

Отредактировано: PinkBunny в 22 ноя 2004, 20:43

[сороконожка]

PinkBunny, кажется в первом выпуске рецетпов с фотографиями был рецепт, Dana II давала

[PinkBunny]

сороконожка
спасибо, сейчас посмотрю

[Лейла]

И я где-то давала рецепт По-моему в новогодних рецептах, только где эта темка, не знаю

[Лейла]

PinkBunny! Вот, нашла свой рецепт
А я делала на прошлое Рождество утку, фаршированную яблоками и черносливом.
Что понадобится:
1 утка (1,5 - 2 кг), 700 г яблок антоновка, 2 ст.л. топленого масла, чернослив, соль, перец, веточки петрушки и укропа.
Подготовленную утку посолить, поперчить, нафаршировать очищенными от семян яблоками, нарезанными дольками и черносливом, отверстие в брюшке зашить ниткой. Утку положить спинкой на сковороду, налить на дно ее 1/2 ст. воды, поместить в духовку и жарить до готовности в течение 2 часов.
В процессе жаренья утку переворачивают с боку на бок, поливая соком и жиром, полученными при жарений. С готовой утки срезать нитку на брюшке, ложкой вынуть яблоки, положить их на блюдо, посыпать зеленью.

[Мама Андрюшки]

Я перепробовав несколько рецептов, остановилась на таком. Утку нужно замариновать на сутки (можно и больше) в лимонном соке (пополам с водой) с солью и перцем (можно специи по желанию) в полиэтиленовом мешке (завязать потуже, чтобы жидкость не выливалась и как можно чаще встряхивать и переворачивать, чтобы маринад распределялся равномерно)
А потом как обычно - обмазать чем угодно (майонезом, медом, медом с горчицей или вообще ничем), можно что-нибудь внутрь напихать, и в духовку часа на 3, следить чтобы не подгорала, если начала подгорать - накрыть фольгой. И поливать выделяющимся жиром. Утка получается гораздо мягче и нежнее, чем без маринования.

[Marie Juanna]

Я делала почти как Мама Андрюшки
Утку мариновала сутки в лимонном соке, специях, а самое главное - шафран. Только я это делала в большом пластиковм судочке под гнетом. Нафаршировала я ее рисом, замоченном в шафране же.
В духовке она у меня томилась на медленном огне где-то часов 5, естественно поливаясь жиром

[сороконожка]

Мама Андрюшки, насчет замариновать интересная идейка

[PinkBunny]

Всем огромное спасибо, сегодня вечером у нас будет утра маринованая в лимонном соке и напичканая яблоками с черносливом

[Мама Андрюшки]

сороконожка
ага, я не люблю жесткое мясо, а промаринованное оно нежнее
PinkBunny
надеюсь, вкусно получится, что-то и мне захотелось утку приготовить