Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Заготовки на зиму, Варенья,консервы, соленья

Девчонки, а вот чтоб не закатывать?.. есть такой рецепт? (только не смейтесь - не понимаю в консервировании ничего) Вот чтобы просто под пластмассовую крышку пару банок?

Жужелица, Я могу Вам посоветовать вакуумные крышки, их сейчас много развелось. А еще можно закручивать железными крышками, ну, как от детского питания. Просто все нужно обдать кипятком и просушить. А потом когда разольете свое варево - быстренько крышечкой закрутить плотненько и кверх ногами поставить. укрыть теплым. В общем как и при закатываниии банок.

Наташ, я тоже не спец в консервировании, но что-то мне подсказывает, что можно в банки с винтовыми крышками заготовки делать. От венгерских огурцов-помидоров.

Жужелица
у меня есть 2 рецепта баклажан. Без закатываний, очень вкусно. Но это если конечно баклажаны любишь

Мурочка
А перцы твои я так поняла нарезать не надо? Только задницы с сердцевиной вырезать, и все?

Непоняла ни нарезать, не вырезать ничего ненадо. Просто моешь и ЦЕЛИКОМ кладешь в сироп и варишь, потом так же ЦЕЛИКОМ в банки закладываешь. И только потом, когда есть будешь, "задницу с сердцевиной " не ешь пожалуйста

А закрывать дейтвительно можно в банки с завинчивающимися крышками из под огурцов/помидор, я сама первые несколько лет только в них закрывала, пока хороший ключ для закатки не купила. Кстати, у нас такие банки продаются и сами по себе, то есть новые, пустые, без всяких огрурцов в хоз. отделах.

Да этих банок на рынках - просто море и таких для закатывания и винотовых все разных колибров.

Девочки, давайте поделимся кто что заготавливает впрок, чтоб потом "все было под рукой" на всякий случай - или это нежданные гости или просто срочно понадобился какой-то продукт. А тут вот он - в морозилочке. Моя свекровь, например обжаривает фарш с луком, потом можно его и для мокорон по-флотски, или в супчик какой или просто к катрошке, вариантов море.
Я, например, варю цукатики из корок апельсин, лимонов. А сироп в банке ждет своего часа - пропитываю им коржи для тортов. Потом можно еще ленивые вареники.. ну это из раздела вареники, пельмени. А кто еще что замораживает - делитесь!!

lady_d
сама я не большой кулинар, но для меня было большим удивлением узнать как моя свекровь хранит всякие овощи (тыквы, какбачки, морковь, свекла и т.д.) - она очищает от кожуры, режет на кубики и, в морозилку - супер , благодаря ей, зимой у нас для нашего карапуза есть все эти полезные вкусности. А морковь и свеклу она пропускает через терку и тоже в морозилку.

Отредактировано: Turystka в 30 мар 2004, 14:51

надо будет иметь ввиду. когда появятся молоденькие баклажаны, кабачки и пободные овощи.

а мы заготавливаем резаные овощи - не морозим только свеклу-капусту-морковку, доведенные до кипения грибы, чернику (огорода нет, поэтому все остальные ягоды не доживают до морозилки), котлеты готовые, только чтобы пожарить... фрикадельки... делала бы больше - но нет морозилки((