Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
МАНТЫ, Мантышница-каскан и манты )))
Таликошка |
23 июл 2008, 02:56
|
Бедная счастливая Колыванова
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 12145
Регистрация: 3.06.05 пос. Малые Херы
savka_i_grishka
|
Klassika, возможно, это действительно очень вкусно, но с дрожжевым тестом - это _не_ манты
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Nisa |
23 июл 2008, 04:56
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 95
Регистрация: 4.02.08
Сын
|
настоящие узбекские манты - тесто - вода, мука, соль (яйцо опционально - делает тесто более эластичным, я не кладу) начинка - нарезанное мелким кубиком мясо, причем баранина жирная, лук, немного курдючного сала и все это заправляется солью, черным молотым перцем и зирой. мясо обазательно должно быть нарезано от руки, иначе получается совсем не то на выходе.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
gauhar |
19 авг 2008, 00:00
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 17
Регистрация: 26.04.08 Германия
Husse 09.01.82
Junus 13.09.84
Ahmed 21.10.86
Rasul 02.07.92
Tachmina 15.06.99
|
Смотря какие ты манты любишь. Если больше теста, то дрожевое, если любишь, чтобы мясо чувствовалось сразу, то надо месить нормальное тесто: вода комнатной температуры,можно даже чуть тёпленькую, соль и мука. А фарш, он может быть разнообразный: с луком, с тыквой, с картошкой. Все конечно режется кубиками,добавляются специи: соль и чёрный перец, по вкусу. А самое главное мясо - самые вкусные манты из баранины, конечно добавляется курдючный жир для сочности, я еще добавляю в фарш немного подсолнечного масла. Конечно можно сделать и смешанный фарш. Всё зависит от того какое мясо вы любите.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Murzilka |
10 ноя 2008, 00:30
|
мама двух мяфок-Мурзика и Кисуньки
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 904
Регистрация: 8.01.07
19.02.2008 Олег
13.05.2011 Полина
мечтаю...
|
спасип, всем за такие замечательные ответы!!! Значит овощи при добавке в фарш надо тоже резать кубиками? эт хорошо, что вы это сказали, а то я думала надо на терке натерать... мм... у меня теперь есть и мантышница и тыква!! и мясо! осталось приготовить! Сейчас будет чуточку времени побольше обязательно приготовлю и выложу фоточки!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Totka |
11 апр 2010, 12:38
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 111
Регистрация: 15.06.09 Deutschland-Hamburg
tatjana00003
|
Ух уж эти манты, моя семья так их любит, особенно когда не поленимся и сделаем все вместе. Манты тесто замешивается конечно без яиц, но очень крутое вымешивая, но так руки болят порой , в последнее время стала добавлять одно яичко , но всё равно постараться по круче замесить. Манты на мой взгляд это очень выгодное блюдо, а самое главное вся семья и гости остаются довольные. Конечно же мясо резанное кубиками, но настолько мелко, но чтоб прийти к этому результату мясо должно быть замороженное и чуть оттаешвее. 500гр мяса баранины, достаточно и 1 кг лука. 100гр баранего жира. Красный перчик и чёрный. лодошку водички в фарш , соль. Но вот дети мои уже отвыкли от запаха баранины и жира, теперь я использую только говядину в перемешку с свининой, резать тоже ленюсь, поэтому хожу в Турецкий магазин и там заказываю фарш говяжий на крупной сеточке делают мне, ввид как будто мясо нарезанное и немного сининки с русского магазина, Девочки чем больше лука тем вкуснее манты, как в детстве говорили, " Базарские манты" они были вкуснее чем дома, потому что в них было всегда мало мяса , а больше лука. К мантам делали всегда такой соус " Лаза" Берётся красный перец желательно крупного помола полугорький, в кисюшку насыпьте пол стакана пускай, ту да же чеснок порезать мелко или на чесночнице зубков так 5, наколить масло чтоб пошёл дымок и заливаем это всё перемешиваем и добавляем в готовые манты немного уксусной водички, МММ вкуснятина какая, так захотелось сразу, но сегодня к сожалению у нас в меню Лаг- Ман.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Веро-ника |
11 апр 2010, 12:52
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 435
Регистрация: 10.10.09
Доченька 2003
Сыночек 11.06.2010
|
Так , спаибо , записала, приготовим!!! Но кончно без баранины, так как совсем не люблю этого мяса . Интресно а с куриным можно? Отредактировано: Веро-ника в 11 апр 2010, 12:55
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Трояна |
11 апр 2010, 13:00
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3338
Регистрация: 6.12.07
Сынулькин
|
Где в Москве купить свежую баранину на манты? Я так понимаю заднююю часть... В Утконосе бывает? Или можно и мороженное мясо, но какого производителя?
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Ирина З... |
11 апр 2010, 13:01
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 9224
Регистрация: 25.06.09
|
Тесто на манты: в кружке взбиваю 1 яйцо, соль, добавляю молоко - около стакана, все размещиваю хорошо и выливаю тоненькой струечкой, постоянно размешивая в муку, замешиваю тесто. Я и на пельменя тесто так же делаю. С молоком - потому что тесто белее получается и мягче, эластичнее. Замешиваю сначала тесто, кладу в мешочек и занимаюсь уже начинкой. Начинка: я из фарша делаю, можно и рубленное мясо, :: вернее сказать - предполагается рубленное мясо. На блендере измельчаю луковицу, в пюре буквально, добавляю соль, базилик, все перемешиваю и опять-таки молока, чтобы начинка была как можно пожиже, но не растекалась. Вот так и леплю закрытыми со всех сторон. Из-за того, что начинка с молоком, они сочные очень получаются.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
cveg |
28 апр 2010, 08:24
|
*
кандидат » обо мне « дневник Сообщений: 5
Регистрация: 2.04.10
|
Ответ на сообщение Танча от 11 апр 2010, 13:38ЦИТАТА ( Танча ) К мантам делали всегда такой соус " Лаза" Берётся красный перец желательно крупного помола полугорький, в кисюшку насыпьте пол стакана пускай, ту да же чеснок порезать мелко или на чесночнице зубков так 5, наколить масло чтоб пошёл дымок и заливаем это всё перемешиваем и добавляем в готовые манты немного уксусной водички, МММ вкуснятина какая, так захотелось сразу, но сегодня к сожалению у нас в меню Лаг- Ман. так вот как он называется.. а у нас его в семье зовут просто- бодяга )))
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Belara1978 |
20 мая 2010, 14:18
|
Личный сорт героина
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2390
Регистрация: 10.09.09 Актобе
Абылайхан 03.11.2005
Амира 24.09.2007
|
Трояна, Мороженая баранина - это совсем не то Баранина именно в свежем виде вкусная Веро-ника, Лучше тогда из говяжьего фарша, а лучше из телятинки молодой
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как научить собаку выражать свои просьбы Собаки учатся на протяжении всей своей жизни. И от того, насколько грамотно будет подходить хозяин к воспитанию питомца, будет зависеть комфортная совместная...
Реклама
|