Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Хлеб в хлебопечке, Не получается. Совсем.
Виэль |
15 янв 2015, 07:41
|
Земля обетованная
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6046
Регистрация: 29.07.08
Три мальчишки
viel__
|
Девушки, здравствуйте! Купила чудо-прибор хлебопечку и приготовилась получать хороший хлебушек. А не тут-то было 3 раза пробовала и 3 раза фигня получалась. Один раз хлеб не поднялся. И все 3 раза мука была по углам хлеба. Прочитала мол, что проблема может быть в том, что мало воды и много муки. В последний раз у мя вообще тесто жидкое было, а все равно мука лежит по углам. Что я не так делаю? У мя хлебопечка Panasonic, сначала кладу дрожжи (которые типа быстрые), потом муку (all purpouse, ну это что-то типа для всего. Хорошая, дорогая мука. Для выпечки подходит. Пироги на ней в духовке хорошие), коричневый сахар, соль, масло. Потом заливаю сверху водой. Все по инструкции. И вот такая фигня. В центре впалое, на дне по краям мука. В последний раз вообще хлеб в центре мокрый был. Ну как мокрый... не такой консистенции, какой должен быть. В последний раз у мя были такие пропорции - 2 ч.л. дрожжей, 420 гр муки, 350 гр воды, 1,5 столовые ложки масла, 1 столовая ложка коричневого сахара. И все равно фигня. Я расстроена.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Анастасенок |
15 янв 2015, 07:42
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3134
Регистрация: 7.08.12
14.12.2011 Максёныш
|
Виэль, кухонные весы и дважды просеянная мука вам в помощь)
У меня тоже панасоник, лет семь уже. Первые пару раз испекла кирпич и страшилку жесткую, потом купила весы. Для просеивания удобно сито в виде кружки. Ну и сначала испробуйте рецепты от хлебопечки из инструкции, там ваших пропорций нет.
Стандартная буханка 1.5 ч.л. дрожжей. 500 грамм просеянной муки. 1 ч.л. соли. 1 ч.л сахара, 12 гр растительного масла. 330 гр жидкости. Замес Не быстрый, а тот, который около 4 часов.
Отредактировано: Анастасенок в 15 янв 2015, 07:47
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Булочка |
15 янв 2015, 07:45
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 21960
Регистрация: 7.09.03 Москва, ВДНХ
Полина 14.05.2004
vetosh1
|
Виэль, может проблема в дрожжах? Мы покупаем только Саф-момент, он никогда не подводит В последний раз у мя были такие пропорции Мне лично пропорции ничего не говорят. К хлебопечкам прилагаются рецепты. Вот строго по ним
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Luce |
15 янв 2015, 07:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4256
Регистрация: 4.09.05
|
Виэль, строгое соблюдение рецепта! Строгое, до грамма! Мерной посудой, которая приложена к хлебопечке (стакана хлебопечный -cap(англ) и стакан граненный это разные вещи) Это важно, особенно по началу. Потом можете по консистенции колобка ориентироваться, но сначала добуквенное соблюдение. Рецепт взять с форума Хлебопечка в стандартных общепринятых рецептах) В инструкции рецепт может быть неверным -в какой-то модели Панасоника такое было.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
marusy |
15 янв 2015, 07:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 17464
Регистрация: 11.03.08 замкадье
Юля 30.08.2001
Лёня 12.07.2007
marusy
|
Виэль, у меня тоже печь Панасоник. Надо чётко идти по рецепту ( весы в помощь), который прилагается в инструкции и всё будет отлично. И закладывать ингредиенты тоже в указанной последовательности.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Анастасенок |
15 янв 2015, 07:51
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 3134
Регистрация: 7.08.12
14.12.2011 Максёныш
|
ovirgini, в панасониках именно сначала сухие ингридиенты, а потом жидкость. У каждой ХП по-своему
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Run fox |
15 янв 2015, 08:00
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2344
Регистрация: 19.02.11 Питер
2002
2010
2013
2020
|
Сыплю в чашу хлебопечки продукты в практически произвольном порядке, редко пользуюсь сухими дрожжами. Залог успеха в консистенции теста, должен быть гладкий колобок. После 5 мин замеса счищаю силиконовой лопаткой муку с краев чаши и добавляю по необходимости воду или муку. Причем иногда достаточно совсем немного. Хлеб всегда получается. Ответ на сообщение Анастасенок от 15 янв 2015, 07:42ЦИТАТА ( Анастасенок ) кухонные весы и дважды просеянная мука вам в помощь) ЦИТАТА ( Анастасенок ) в панасониках именно сначала сухие ингридиенты, а потом жидкость. У каждой ХП по-своему ЦИТАТА ( Анастасенок ) Надо чётко идти по рецепту ( весы в помощь), который прилагается в инструкции и всё будет отлично. И закладывать ингредиенты тоже в указанной последовательности. ЦИТАТА ( Анастасенок ) К хлебопечкам прилагаются рецепты. Вот строго по ним Просто откровения для меня Отредактировано: Run fox в 15 янв 2015, 08:10
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 2 раз(а)
|
|
|
|
Knyaz |
15 янв 2015, 08:00
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 31199
Регистрация: 26.11.08 Москва
Светомир
|
сначала сухие ингридиенты, а потом жидкость. я то так то сяк делаю и все выходит. количество ингредиентов строго по рецептам данной хлебопечи. один раз была неудача когда добавила дрожжи долго стоявшие открытыми, а так всегда получается обычный хлеб. у меня кенвуд
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
БЕлена |
15 янв 2015, 08:05
|
Сияющая
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 1001
Регистрация: 16.09.07 Санкт-Петербург
Владислав 12.01.2004
Анатолий 23.08.2010
|
У меня тоже панасоник и тоже мука по углам была. Все делаю строго по рецепту. Попробовала смешивать сухие ингридиенты между собой (засыпаю все по рецепту и слегка перемешиваю, а потом уже жидкость заливаю), сейчас вроде хороший хлеб получается. Может и не правильно делаю, но мне помогло.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 1 раз(а)
|
|
|
|
Виэль |
15 янв 2015, 08:06
|
Земля обетованная
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 6046
Регистрация: 29.07.08
Три мальчишки
viel__
|
Проблема в том, что первый раз я делала строго по рецепту - все мерными ложечками-стаканчиками. Ничего не получилось. Добавила дрожжей. Не получилось. Добавила воды - не получилось. Причем проблема все та же - мука в углах. В инструкции написано, что когда мука в углах, то слишком мало воды и много муки. Правда я делала без сухого молока. Может в этом проблема? Или в коричневом сахаре? Попробую более внимательно проанализировать ваши советы и попробовать еще раз. Большое спасибо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Липолитики для лица - мнение специалиста Липолитическая мезотерапия показана и молодым, и возрастным клиенткам, которые хотят уменьшить объёмы лица... Светлана Бугрова, врач-косметолог клиники «Мезо Реал»
Реклама
|