Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Рождественское меню, что готовите?
Скарлетт |
5 дек 2007, 18:55
|
......
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4376
Регистрация: 30.11.02
|
Nesabudka, Настя, можно всё но имхо, лучше не переводить продукты. Ибо с рисом - это будет просто традиция, а с пшеницей - традиция и вкусно. всё имхо.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Nesabudka |
5 дек 2007, 19:07
|
незарегистрирован
|
Скарлетт, я обязательно попробую с пшеницей в этот раз
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Tatoshka |
5 дек 2007, 19:20
|
;-)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7529
Регистрация: 5.08.02
yes
|
ЦИТАТА (Nesabudka) Это кутя, вроде называется ниже уже написали, так вот для меня кутья ассоциируется с поминками и только. Знаю, что едят ее и в других случаях, но у меня кутья=поминки. ЦИТАТА (Nesabudka) начиненная яблоками (айфа, если есть) и черносливом а дальше? Чем-то утку смазываешь? Я на прошлое Рождество, т.к. мы его первый раз справляли сами дома, раньше всегда у мамы мужа, делала рождественское меню: утку с красной капустой и картошкой-пюре. Мне подарили книгу баварской кухни, вот я и расстаралась. Красную капусту мы любим, утку тоже съели как не странно, мы не особые любители- я боялась, что она высохнет, а получилась нежная.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Nesabudka |
5 дек 2007, 21:05
|
незарегистрирован
|
Tatoshka, Так кутья не на Рождество ставится? утку я солю и перчу, смазываю хорошенько лимонным соком перед жтим. Внутри тоже сок лимонный, поперчить и посолить (я именно натираю солью) И еще внутри ножо прокалываю, но так, чтобы не на сквозь и шкурку не повреить. Потом ее яблоками кислыми, айвой и черносливом (побольше ) и в печь. Скоком от утки и поливаю, она тогда такая сочная и рустящая получается еще можно ее медом под концец (минут за 15-30до того, как вынуть из дуовки) медом помазать, тоже вкусно но мужу моему нравится соусом от утки. И поливаю каждые пол часа примерно, запекаю 2-2,5 часа один раз переворачиваю.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Калинка |
5 дек 2007, 21:07
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 710
Регистрация: 17.12.02 Киев->США
Richard Henry 03.10.03
Arthur Henry 18.10.09
|
Я как-то на другом форуме столкнулась с тем, что люди по-разному представляют себе кутю. Думаю, что это просто связано с традициями разных местностей. Я сама из Киева, у нас рождественская кутя всегда была с пшеницей, а поминальное блюдо с рисом называлось - колыво. Заметила, что люди из России называют кутей-поминальный рис, очевидно везде свои порядки, все правы. У нас дома мама устраивала настоящий "Святой вечер". На окно ставила заженную свечу, застилала стол скатертью из грубой ткани, в углы которой завязывала головки чеснока от нечистой силы. Традиционно пост прекращается с появлением первой звезды на небе, поэтому на столе было 12 постных блюд, а мясное можно было есть уже 7-го числа. На столе считается кажде блюдо, даже хлеб. У нас всегда были кутя и узвар (компот из сухофрутов), а также всякие постные вареники, голубцы с гречкой и овощами (вкуснятина), маринованные грибы, квашенная капуста и т.п.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Nesabudka |
5 дек 2007, 21:13
|
незарегистрирован
|
Tatoshka, смотри сюда Калинка, Кать, а что кроме пшеница в ней было? ЦИТАТА голубцы с гречкой и овощами а рецепт есть? как ты про традицию вашу написала, просто замечательно я даже прочувствовала это все. Варенники сразу фильм про хутор близ Диканки вспомнился
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Калинка |
5 дек 2007, 21:20
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 710
Регистрация: 17.12.02 Киев->США
Richard Henry 03.10.03
Arthur Henry 18.10.09
|
Nesabudka, рецепт не помню точный, но могу у мамы узнать. В детялях помню, что запаривали мак, а потом растирали в ступке с сахаром. Пшеница должна быть al dente, то есть не слишком мягкой, не слишком твердой. Мед добавляется обязательно. Насчет голубцов тоже уточню у мамы. По-моему там гречка обжаривается с морковью и луком, заворачивается в капусту. Мне ужасно они нравились.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Скарлетт |
5 дек 2007, 21:21
|
......
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 4376
Регистрация: 30.11.02
|
ЦИТАТА (Калинка) У нас дома мама устраивала настоящий "Святой вечер". На окно ставила заженную свечу, застилала стол скатертью из грубой ткани, в углы которой завязывала головки чеснока от нечистой силы. Традиционно пост прекращается с появлением первой звезды на небе, поэтому на столе было 12 постных блюд, а мясное можно было есть уже 7-го числа. На столе считается кажде блюдо, даже хлеб. У нас всегда были кутя и узвар (компот из сухофрутов), а также всякие постные вареники, голубцы с гречкой и овощами (вкуснятина), маринованные грибы, квашенная капуста и т.п.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Nesabudka |
5 дек 2007, 23:17
|
незарегистрирован
|
Калинка, уточни пожалуйста а вот голубцы обязательно попробую, представляю, что очень вкусно! уже хочу на выходны себе сделать
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Tatoshka |
6 дек 2007, 17:09
|
;-)
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 7529
Регистрация: 5.08.02
yes
|
ЦИТАТА (Nesabudka) Так кутья не на Рождество ставится? я просто знаю только рисовую, она на поминки. Спасибо за утку! Если не поедем к родне на Рождество, то обязательно сделаю!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Что нового ждет пациентов в 2024 году? Профилактика – одно из приоритетных направлений развития программы госгарантий. Ведь возникновение и развитие заболевания легче предупредить, чем потом долго лечиться...
Пять полезных овощных супов Овощные супы не только являются невероятно вкусным блюдом, но и богаты витаминами, минералами и питательными веществами, необходимыми для поддержания...
Реклама
|