Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Сколько лет стоят банки с вареньем?

[Маевка]

Разбирала шкафы и обнаружила множество банок с домашним вареньем. Не помню, в каком году с бабушкой варили, но, наверное, в 15-16-м, не позже. Одна была явно испорчена, и я ее выкинула. Прочие с виду нормальные вроде, но не открывала и не проверяла качество продукта. Никогда не задумывалась, а сколько они вообще могут стоять закрытыми и не портиться? В прошлом году одну из таких банок постепенно съели. Нормально было. Плесени и вздутых крышек больше не обнаружила, но содержимое некоторых немного подозрительно жидкое. В общем, как проверить и что вообще с ними деать-то в таком количестве? Самый простой вариант - это отдать кому-то, но тут начиталась, как все боятся домашней консервации, и понимаю, что вряд ли кто-то их возьмет. А мы сами это количество лет через 10 самое раннее съесть сможем. Больше никогда варить не буду. Ну его нафиг.

[МАМАКА]

Смотря сколько сахара. Мне кажется лет 5 могу стоять

[Wolenas]

Смотря какое варенье, под какой крышкой и где хранились. Густое, с большим количеством сахара, под железной крышкой, если крышка не испортилась, в холоде, может стоять очень долго, и два и пять лет, просто постепенно сахар начнет кристализироваться, но это не опасно. А жидкое начинает терять свой вид и вкусовые качества уже на третий год. Даже если крышка целая и нет плесени, оно будет просто не вкусное.

Отредактировано: Wolenas в 6 апр 2019, 17:10

[Snusmumrikk]

Отдать кому-нибудь на брагу, даже если варенье "задумалось" - после перегонки продукт будет свежим

[Кэт в сапогах]

А зачем запасать варенье больше, чем на один год?

[Мавка]

Раз пробовала 16-летнее варенье, сваренное бабушкой Слива с грецкими орехами. Сохранилось нормально. Если кто хочет развлекаться и варить больше, чем съест за год, его дело Сама разок напряглась, потому что варенье варить и огурцы солить положено, хватит Не ели от слова "вообще". Отныне домашний консервный завод закрыт Не варю, не солю, если захочется варенья - куплю фабричного.

[Сиара]

Точно знаю, что нельзя хранить больше года варенье из вишен с косточками из-за содержания в них синильной кислоты.
Сама бы побоялась есть варенье , которое долго хранилось. Может стоит его использовать в какой-нибудь выпечке, чтобы подвергнуть тепловой обработке.

[Amarana]

а из яблок? у меня стоит 10 лет. уже как раритет и память о даче как думаете, попробовать?
Брагу ставить не умею...

Если пропаду с форума, значит, напробовалась...

[Зеленая пересмешка]

У меня что бабушки крутили впрок, что теперь мамы развлеваются. Банки спецом обклеиваю годами, все что старше 2-3 лет пускаю на выпечку, максимальный срок 5 лет моим банкам. Но я стараюсь еще и раздать и на работу притащить, так что редко когда больше 1-2 года стоит что то. Пробовать 10-летнее не рискнула бы. Все ж таки крышечки железные, что там в процессе зародиться могло фиг знает.

[Дата]

Мы из старого засахаренного варенья 7-8-летней выдержки вино ставили. Причём делали купаж неведомо из чего. Результат получился неожиданным - вкус как у колы, градус хороший, крепить не пришлось.