Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Луковый пирог, кто знает про него?

[VESNA]

Ну вот, я честное слово, с понедельника ищу рецепт лукового пирога , его если не ошибаюсь Ru давала.
Но кроме всяческих великолепнейших отзывов ничего не нашла, ну пожалуйста, девочки дайте ссылочку

А вообще, я в потрясении от этих форумов , как я раньше сюда не заглядывала (ну, конечно, все в беременности заседала )

Теперь вот иду в отпуск , напечатала себе самых -самых хвалебных рецептов и буду готовить!!!!! Ура!!!!
Просто не думала, что так за плитой соскучусь!!!

[Мама Андрюшки]

Пожалуйста
Рецепты с фотографиями.
Сама все хочу попробовать, да руки не доходят

[Клюква]

У меня он на 22 страничке "Рецептов с флтографиями, часть 2"

копирую сюда

Луковый пирог ( без фотографии, так как я его давно не делала)

1/2 кг репчатого лука
150 охлажденного сливочного масла
2 яйца ( сырых)
2 стакана муки
200 гр тертого сыра
4 столовые ложки сметаны

Тесто

Масло трем на терке+ мука+2 ложки сметаны+соль- перемешать- скатать в шар- в холодильник ( на полчасика будет вполне достаточно. Потом, разминая, разложить по сковороде так, чтобы края были высокими, по бортам.

Начинка

Лук- нарезаем кубиками, обжарить до прозрачности

1 слой- наше тесто
2 слой- лук
3 слой- сыр
4- заливка- 2 яйца+ 2 ст ложки сметаны

В духовку на 30 минут, огонь- средний.

[Клюква]

Мама Андрюшки, почти одновременно

Я вот тоже все собираюсь-собираюсь его испечь.....да никак не испеку, хотя очень люблю пироги с несладкой начинкой.

[VESNA]

Мама Андрюшки, Клюква!!!!!
Спасибо Вам, девочки, Ну какие же Вы хорошие!!!!!

[mama Liana]

А я делаю еще проще. Но получается такое объедение. Дети и муж постоянно просят испечь. Он еще и сытный.
Тесто: Тру на терке пачку сливочного или молочного маргарина (250 г.) плюс пачка обычной сметанки, жирность около 15-20% (200 г.) плюс гашенная сода (1 ч.л.) и муки столько, чтобы замесить мягкое тесто, но не прилипучее.
Начинка: 3 сырых яйца, без одного желтка, взбиваем вместе с 2 пачками плавленного сыра, типа "Дружба", его я режу кубиками. На сковороде обжариваю три крупных луковицы, до светлого , прозрачного состояния. Жарить лучше на подсолнечном масле. Прибавляю к яйцам и сыру. Перемешиваю. Солю и перчу по вкусу.
Далее в любой выбранный противень или форму с высокими бортиками раскатываю лепешку из теста (нижняя, чуть толще верхней), выливаю начинку, уравномериваю по поверхности, закрываю второй лепешкой, красиво слепляю ободочек. Поверхность смазываю оставшимся желтком (помните?), посыпаю кунжутными семенами и в духовку до золотистого состояния. Духовка должна быть прогретой, а выпекать на среднем огне.
Приятного вам аппетита!!! Обязательно попробуйте это чудо.

[VESNA]

mama Liana!!!!
Спасибо большое!!!! Уже скопировала себе!!!!( я тут себе все рецептики в вордик тырю )
Что бы в отпуске оторваться!!!!

[Ига]

А у меня есть еще вот такой вариант

Тесто: 1/2 пачки маргарина, 1/2 стакана сметаны, соль на кончике ножа, сода - столько же, 2 столовые ложки холодной воды, мука - 2 стакана. Маргарин порубить ножом с мукой, добавить остальные ингридиенты. Тесто положить в холодильник на 30 минут. Начинка: 300 грамм репчатого лука поджарить до золотистой корочки, посолить, добавить любые специи. Тесто выложить в форму, оставив загнутые края. Сверху выложить лук. На лук потереть сыр (можно плавленный), залить смесью из 1 яйца и 2 столовых ложек сметаны. Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. Готовый пирог посыпать свежей зеленью.

2 ст. муки, 125г маргарина, 2 яйца, 3 /4 ст. сметаны, 2 ст.л. воды, 300г лука, 100-150г сыра, чуточку соли и соды

[Ига]

Нашла еще и с зеленым луком, как раз по сезону

Пирог с зеленым луком
200 г. муки
6 яиц
100 г. маргарина
2 головки репчатого лука
3 пучка(примерно 200 гр.) зеленого лука
150 г. сметаны
150 г. сыра типа Гауда
соль, перец, мускатный орех

Замесить тесто из муки, 1 яйца , 0.5 ложки соли и маргарина. Сформировать шар и положить его на полчаса
в холодильник. Зеленый лук нарезать колечками, а репчатый- полукольцами ( можно еще в два раза мельче-
тогда пирог будет легче разрезать).Сыр натереть на мелкой терке. Раскатать тесто на поверхности,
посыпанной мукой. Смазать жиром разъемную форму(антипрегарную мазать не нужно) диаметром
приблизительно 26 см. и выложить в нее тесто, приподнимая края на 2-3 см. Наколоть тесто в нескольких
местах вилкой и поставить форму в духовку минут на 10 (220 градусов С).
Тщательно смешать сметану, мускатный орех, соль, перец, 5 яиц и зеленый лук.
На корж выложить сначала репчатый лук, а сверху все залить смесью с зеленым луком. Посыпать сыром и
выпекать еще 25 минут.
Приятного аппетита!

[Жужа]

Делаю я примерно так же как и все, и заметила особенность - холодный гораздо вкуснее чем теплый