Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Пироги и пирожки, Неужели не печете?

[ruza]

Если вы устали от мясных блюд ))), я например любимое сочетание мужа мясо с картошкой, уже даже нюхать не могу ))),
попробуйте луковый пирог со сметанной заливкой
Для теста:120 гр. маргарина,
1 стакан муки
2 ст. л. сметаны
соль по вкусу
Для начинки 4-5 больших репчатых луковицы
2 яйца
200 гр. сметаны
раст. масло, соль, перец, травы, приправы по вкусу

Маргарин растопить. Муку просеять. Соединить маргарин+ муку+
2 ст. л. сметаны, посолить и замесить крутое тесто. Завернуть его в полиэтиленовый пакет/плнку и поставить в холодильник на 0,5 часа.
Лук мелко нарезать, припустить на раст. масле до золотистого цвета. Посолить поперчить.
Раскатать тесто. Выложить в форму с бортиками, где руками равномерно распределить тесто. Выложить начинку из лука, разровняв ее по поверхности.
Для заливки: взбить яйца, соединить их со сметаной и все взбить миксиром/перемешать ложкой. Залить луковую начинку сметанно- яичной массой.
Выпекать в течение 25-35 мин., в заранее нагретой духовке (около 200 градусов).
Быстро делается - около 45 мин., и недорого.

В луковую начинку можно добавлять обжаринные грибы, или тертый сыр, или пряные травы (я ободаю кинзу).

[Наталия]

Попробуйте Греческий пирог. Вкуснятина.
НУЖНО:
500г фарша(говядина+свинина)
500г слоеного дрожжевого теста
250г брынзы
3 яйца
2 луковицы
укроп,петрушка,зеленый лук

Фарш обжариваем в раст.масле,разминая комки, до готовности. Выложить в миску. В сковороде, где обжаривали фарш, обжарить мелко порезанный реп.лук. В фарш добавить жареный лук, лук зеленый,
2 яйца, брынзу нарезанную кубиками.Противень смазать маслом и выстелить пергаментом. Тесто раскатать в два пласта-один чуть больше другого.Большую часть теста положить на противень, распределить начинку и накрыть вторым пластом. Смазать яйцом и проколоть вилкой в нескольких местах. Запекать 30-40мин. при 190С.

[vesenina_m]

А я делаю такой пирог - мужу оч нравится!
Тесто:
1 пачка маргарина - растопить, чуть охладить
0.5 л сметаны, добавить чуть соли, соды+ растопленный маргарин, хорошо перемешать до однородности
добавляем просеянную муку, чтобы тесто было очень мягкое, но чтоб можно было раскатать

Начинка:
Режем СЫРОЙ картофель кубиками+ мелко нарезанный лук+ сырое мясо кусочками (можно на выбор: курицу, индейку, свинину или рыбу без костей), солим, перчим

Берем 2/3 теста, на листе руками разравниваем до получения плоского пласта теста по размеру листа
Выкладываем начинку, можно сверху кусочки слив.масла выложить, для сочности - но это кто как любит
Берем оставшееся тесто, раскатываем в пласт, меньший по размеру, чем основной пласт, прикрываем начинку, залепливаем по кругу пирог, сверху вилочкой накалываем дырочки, эт чтоб пар выходил
Можно сверху взбитым яйцом смазать - для красоты
Ставим лист в духовку на 200 градусов на часок, пирог должен хорошо подрумяниться
Достаем лист, ВНИМАНИЕ! - накрываем горячий пирог мокрой полотняной салфеткой, пирог начнет активно испарять пар из салфетки - это для смягчения корочки пирога, ВСЁ - через 10 минуток к столу - ОЧ ВКУСНО, РЕКОМЕНДУЮ!!!

[Totka]

всё так вкусно у вас тут, поделюсь с рецептом для жаренных пирожков,
250гр. воды и столько же воды подогреть добавить дрожжи, 2 яйца, соль, чуть сахара, 1ст.л. сметаны, 900гр. муки замесить тесто хорошо вымесить минут 20, чтоб много папало в него кислорода, после этого в руку наливаете чуть растительного масла и сверху на тесто ещё раз вымесить. Тесто должно два рада подняться. девочки очень простой рецепт, но пирожки получаются отменные.

[murashka382]

Сибирский пирог
Этот пирог готовила моя бабушка, родом из Сибири, очень вкусный

Для него нам потребуется:
Начинка: Свинина не очень постная – 700-800г,
лук репчатый – 2шт.,
картофель 5-6 шт.,
сахар 2-3 ч. ложки,
соль, перец.
Для теста: маргарин – 250 г ,
сахар – 2,5 ст. ложки,
молоко – 1,5 стакана,
мука – 4 стакана,
соль – 0,5 ч. ложки
сухие дрожжи 5 – 6 г (2ч. ложки).
Дрожжи размешать с сахаром в молоке и поставить в теплое место до образования пены.
Перетереть муку с размягченным маргарином и солью, постепенно добавляя дрожжевую массу. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отлипать от рук. Поместить тесто часа на два в холодильник. Если тесто готовится вечером, то можно и до утра.
Для приготовления начинки мясо разрезать на маленькие(≈1,5 см) кусочки. Соль и перец по вкусу.
Сырую картошку нарезать на кружочки толщиной 3-5мм, посолить.
К луку, нарезанному кольцами толщиной 2-3мм, добавить сахар и размешать.
Раскатать 2/3 теста до толщины 6-8 мм и поместить на противень. На него разложить без просветов нарезанную картошку, поверх картошки – слой мяса, сверху – слой лука. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им пирог, края защипать. Дать выстояться 10-15 минут и поставить в духовку, нагретую до 180-200 градусов на 30-40 мин. Подавать горячим или теплым.

Отредактировано: murashka382 в 5 дек 2010, 17:48

[Город ветров]

Слоеный пирог с мясом.
Ингредиенты:
Слоеное тесто рулетом.
Пережаренный фарш с луком.
Майонез.

Делим тесто на две части. Нижняя должна быть длинее. На нее выкладывам начинку, фарш, перемешанный с небольшим количеством майонеза, сверху накладываем вторую часть теста и по своему желанию и наличию фантазии закрепляем концы, делаем узоры, смазываем желтком и маслом (смесь) и в разогретую духову. Майонез даст сочность мясу и тесту, будет очень сочно и вкусно.


П.С. Не судите строго, это мой первый пирог такой и узоры на слоеном тесте.

[Flirtini]

пирог с капустой из жидкого теста.

тесто: 2 яйца, 1/2 ч ложки соли, стакан майонеза, 1/2 ст, кефира или сметаны. +мука до густоты теста как сметана, разрыхлитель. все смешать

начинка: капусту нарезать соломкои,лук, обжарить на слив. или раст. масле мин 10, добавить 2 яйца, перемешать. остудить

выливаем в форму немного теста, выкладываем начинку, потом оставшееся тесто

выпекаем ~ 40 мин

очень вкусно!!!!

[meri2]

Быстрый пирог из консервированных абрикосов.

Состав

пропорции из расчета на большой противень
консервированные абрикосы - 1 банка (~300 г),
сливочное масло или сливки для смазывания готового пирога - 10-15 г
для теста
сливочное масло - 200 г,
яйца - 4 шт,
сахар - 1,5 стакана,
сироп от консервированных абрикосов - 0,75-1 стакан,
разрыхлитель - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1-2 чайных ложки,
мука - ~3 стакана


Приготовление

С консервированных абрикосов слить сироп в отдельную чашку и сохранить его.
Абрикосы вынуть из банки и немного обсушить бумажным полотенцем.

* Вместо консервированных абрикосов можно взять консервированные персики или ананасы.

Приготовить тесто:
Муку соединить с разрыхлителем и просеять.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Яйца слегка взбить с сахаром и ванильным сахаром при помощи миксера или венчика.

Добавить к яйцам растопленное сливочное масло и перемешать до однородности (ложкой или венчиком).
Влить сироп от консервированных абрикосов и снова перемешать.
Постепенно всыпать муку, размешивая тесто ложкой или венчиком, и замесить однородное тесто (по консистенции, как на оладьи).
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
Выложить на поверхности теста узор из абрикосов.
Выпекать пирог при температуре ~180°C ~30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и, по-желанию, смазать при помощи кисточки растопленным сливочным маслом или сливками.

[Лолли]

Такие пирожки вы наверное,еще не пробовали Они мягкие как пух, тают во рту и не черствеют как обычные дрожжевые И очень простые в приготовлении
Нам понадобится (на 20 пирожков)
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Приготовление
1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
Вот и все девочки.С тестом работать одно удовольствие,без всяких усилий Приятного аппетита Надеюсь рецепт пригодится

[Zulia]

Никогда не пекла пирожки, столько рецептов, наверно попробую все таки))))