Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Как ВКУСНО запечь картофель?, ничего не получается :(

[Anoek]

Мама Сырника, режете дольками, соль, чуть перца и оливковым маслом сбрызнуть, перемешать. Можно веточку розмарина кинуть или паприки. Будет и красиво и вкусно, главное не передержите
Я без бумаги делаю, в процессе могу разок перемешать. Все ок... Ща фотку поищу

Отредактировано: Anoek в 4 янв 2014, 23:40

[GalinovMost]

Уже много раз делаю картофель по такому рецепту, очень вкусно!
Запеченные картофельные дольки

Ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля
• 5-7 ст. л. растительного масла (например, подсолнечного)
• 2 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. сушёного розмарина
• ½ ч. л. сушёного укропа
• ½ ч. л. сушёного орегано или базилика, или петрушки
• соль
• чёрный перец

Приготовление:
1. Картофель тщательно промойте. Порежьте на дольки. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на нём дольки картофеля
2. В небольшой миске смешайте растительное масло, паприку и сушёные травы. Смажьте каждую дольку этой смесью (удобно воспользоваться кулинарной кисточкой). Посолите и поперчите.
3. Духовку разогрейте до 200—210°С. Поставьте противень на средний уровень и запекайте 15 минут. Потом переставьте противень на верхний уровень и запекайте ещё 15 минут. Перед тем как вытащить картофель из духовки, проверьте его готовность. Если он ещё сырой, то оставьте в духовке ещё минут на 10.

Этот рецепт для молодого картофеля, я запекала и "старый", просто увеличивала время выпечки

[Anoek]

Воть
Можно с кожурой, можно без. С красной паприкой еще лучше смотрится

[attachmentid=7767659]

Отредактировано: Anoek в 4 янв 2014, 23:45

[LEXKY]

я вот еще люблю купить мелкую картошку, размером с яйцо или чуть больше, желтую или красную, или обе перемешать, помыть хорошенько мочалкой кухонной, обсушить бумажным полотенцем. После этого режем все на половинки и складываем в большую миску, добавляем оливковое масло, соль, пряности любые по вкусу (я люблю что нибидь итальянское с базиликом) можно немного сушеного чеснока для запаха, все как следует перемешиваем и выкладываем срезами вниз на тефлоновый противень или можно на обычный + бумагу и в духовку до готовности. На срезах получается очень румяная корочка, внутри мягкая и сочная, желтая лучше на мой вкус пропекается, муж любит красную.
Так, резко захотелось есть...

Отредактировано: LEXKY в 4 янв 2014, 23:49

[odenisso]

Мама Сырника, вот важные моменты для корочки:

Нарезанный картофель должен быть сухим (промокнуть его например на кухонном полотенце) перед тем как обвалять его в масле.
Масла не должно быть много, оно должно только обмазывать картофель со всех сторон, но не лежать лужами на бумаге или протвине.
Ломтики картофеля не должны касаться друг друга (пусть будет рсстояние хоть миллиметр)
Духовка должна быть заранее разогрета. Лучше до максимумальной температуры, т.к. пока её открываешь-закрываешь температура падает.
Температура запекания: 200 градусов если гриль сверху и снизу, или 175 градусов если духовка с вентилятором.
Время: +/- 40 минут, в зависимости от размера картофеля.
Закрывать/накрывать картофель в процессе запекания не надо. (если будет грозиться сверху подгореть, то можно накрыть куском бумаги для запекания.
Лучше запекать на бумаге (а бумагу класть на решётку). Бумага на протвине спасает протвинь от соскребания прижарившихся кусочков, и вообще мытья.

[Ga-Lya]

вот важные моменты для корочки:

Я посыпаю или перемешиваю картошку с сухарями панировочными. Тогда корочка хрустит.

[E.V.A.]

А кто поделится рецептом решти?
Вкуснятина же необыкновенная

[Yabloko]

У меня очень простой рецепт, но моей семьей горячо любимый!

Режем картошку на кругляшки толщиной 1,5 см. Натираем с каждой стороны солью, прям солю и тру друг об друга. Кладем на решетку и в духовку. Она запекается со всех сторон и становится мягкой и рассыпчатой внутри и с подрумяненой корочкой снаружи. Подаю на стол и каждый употребляется по своему вкусу. Кто то любит без масла, а кто то разрезает в середине и туда маленький кусочек масла сливочного - мммммм, вкусно необыкновенно.

Отредактировано: Yabloko в 5 янв 2014, 12:11

[*Natka*]

Очень вкусно, с корочкой, но не сухо получается,если картофель предварительно отварить до полуготовности. Вот буквально закипел, еще минуту-две, и сливаем. Потом на противень немного масла растительного, специи по вкусу, чеснок- и минут на 25 при температуре 180 градусов с конвекцией. Получается изумительно.

[медунок]

для начала нужно купить вкусную картошку .
Спасибо за рецепты