Каскадный ·
[ Стандарт ] ·
Линейный+
Фокачча, итальянский дрожжевой хлеб
gavx |
4 сен 2009, 17:37
|
Главное в жизни - любовь,а статус не важен))
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 471
Регистрация: 30.05.07 Москва
|
Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Я делала по такому рецепту: 550г муки для выпечки хлеба 15г сахара 2гр соли 15г сухих дрожжей 250мл минеральной воды (или пополам с молоком) 25мл олив.масла Дрожжи смешать с мукой,сахаром и солью. Постепенно добавляя сухую смесь в жидкость,вымесить эластичное тесто в кухонном комбайне минут 10. Дать настояться 2 часа, обмять, чтобы выпустить воздух ,помесить еще 2-3 минуты, затем раскатать в тонкие ( 2-2,5 мм) лепешки. Дальше я смазывала лепешки обильно олив.маслом и посыпала мелко нарезанным луком и пармезаном, слегка солила сверху. Накрыть влажным полотенцем, дать постоять 30 минут. Выпекать в духовке при 160гр в течение 15 минут, пока лепешки не подрумянятся с краев и хорошо пропекутся в центре. Получается вот такая вкуснятина: Отредактировано: gavx в 25 сен 2009, 09:14 Присоединённые изображения
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
XeILGa |
4 сен 2009, 17:54
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 718
Регистрация: 12.12.07
доча
сын
|
Ммм... Должно быть вкусно! =]
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
иголка |
4 сен 2009, 19:26
|
всегда разная, но неизменно прежняя
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2816
Регистрация: 6.02.08 Рунет
сын 14.08.2003
|
Я тоже с некоторых пор фокаччу полюбила нежно. Рецепт брала у девушки с родственного форума. Итак, Генуэзская фокачча с картофелем
Надо:
2 средних картофелины 400 г муки 2 ч.л.соли 2 ч.л. сухих дрожжей 150 г растительного масла 1 ст.ложка сахара ~120 г теплого молока
Приготовление:
Картофель отварить в мундире и сделать пюре. Дрожжи развести в теплом молоке с сахаром. В муку влить молоко с дрожжами, добавить картофельное пюре, соль и 100 г растительного масла. Вымесить тесто до эластичности (при необходимости добавить теплой воды). Сложить в миску и дать подняться в течение 30-40 мин. Смазать форму или противень растительным маслом, выложить руками тесто, сформировав круглую лепешку, накрыть полотенцем и дать подойти еще 30-40 мин. Перед выпечкой сделать в лепешке углубление пальцами, смазать поверхность растительным маслом, посыпать крупной солью и сухими травами (я брала "Итальянские травы", они мне очень нравятся) Выпекать в предварительно разогретой до 220* духовке 20 мин до золотистой корочки.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
valery86 |
19 сен 2009, 16:31
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 82
Регистрация: 17.09.09
|
а я делаю фокаччу с брынзой и розмарином. получается очень колоритно! да и вообще, пихаю туда все что осталось...моих домашних одно название уже завораживает-съедают влет!
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
AppleBlossom |
19 сен 2009, 17:10
|
*
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 2644
Регистрация: 15.08.08
|
чем отличается фокачча от лаваша? я никогда ее не ела. в итальянские рестораны хожу крайне редко.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
gavx |
25 сен 2009, 09:17
|
Главное в жизни - любовь,а статус не важен))
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 471
Регистрация: 30.05.07 Москва
|
ЦИТАТА (Tierra) чем отличается фокачча от лаваша Фокачча абсолютно не похожа по вкусу на лаваш, только если круглой формой. К тому же олив.масло,соль, начинка придает свой вкус, а лаваш более пресный.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
valery86 |
25 сен 2009, 15:40
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 82
Регистрация: 17.09.09
|
Сравнили тоже...лаваш и ФОКАЧЧА! звучит как музыка..Испеките и поймете разницу.Вот.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
gavx |
29 янв 2010, 22:30
|
Главное в жизни - любовь,а статус не важен))
Sюзер » обо мне « дневник Сообщений: 471
Регистрация: 30.05.07 Москва
|
ЦИТАТА (иголка) Я тоже с некоторых пор фокаччу полюбила нежно. Рецепт брала у девушки с родственного форума. Итак, Генуэзская фокачча с картофелем Я сделала картофельную фокаччу с розмарином. Вообще, все люблю, все вкусные, но это просто восторг Читала, что на порошковом пюре гораздо вкуснее, уж не знаю почему Я делала с пюре Кнор. Правда я масла лью всего ложку-две. Плюс две на смазку. Собственно рецепт: 500 г пшеничной муки 150 г картофельного пюре 150 мл молока 7 г сухих дрожжей 0,5 ч. л. сахара 1-2 ч. л. соли 2 ст. л. оливкового масла Морская соль, рубленый розмарин Развести дрожжи в небольшом количестве молока с сахаром и дать постоять 10 минут,добавить остальное теплое молоко, картофельное пюре и тщательно размешать. Просеивая чaстями муку, замесить тесто, добавив в конце оливковое масло и соль,тщательно вымесить в течениe 10 минут,сформировать шар, сделать крестообразный надрез и выложить в смазанную маслом посуду. Накрыть тесто и поставить подходить в теплое место на 1 час. Вымесить еще раз поднявшееся тесто, раскатать толщиной в 1,5-2 см и выложить на смазанный маслом противень. Накрыть и поставить подходить еще на 30 минут Смазать оливковым маслом фокаччу, сделать пальцами углубления, посыпать крупной солью и розмарином. Выпекать в предварительно нагретой до 220° С духовке в течениe 15-18 минут (до золотистого цвета) Отредактировано: gavx в 2 фев 2010, 15:21 Присоединённые изображения
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Рикка |
28 апр 2010, 07:54
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 14
Регистрация: 30.08.09
Елена 16.06.2008
Рикка
|
Я делаю фокаччу с вишней замороженой или с черной смородиной - утапливаю ее в тесто и выпекаю - очень вкусно! Перед подачей надо сахарной пудрой посыпать. Рецепт точно не помню - мука - 2 стакана, вода (не помню точно) и сухие дрожжи 1 ч.л., помню четверть-стакана оливкового масла, щепотка соли. Отредактировано: Рикка в 28 апр 2010, 07:58
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
Букет |
26 дек 2011, 15:03
|
*
пользователь » обо мне « дневник Сообщений: 88
Регистрация: 4.08.11
Кирилл 17.06.2008
Лиза 01.09.2014
|
Картофельная с розмарином - это видимо безумно вкусно! Пожалуй тоже заморочусь, спасибо большое за рецепты, сама ни разу не готовила, только в ресторанах пробовала.
-------------------------------------
Сказали "спасибо": 0 раз(а)
|
|
|
|
2 посетителей читают эту тему (2 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
|
Анонсы статей
Как правильно кормить собаку Прием пищи – это основа жизнедеятельности собаки. Питомцам важно знать, когда их выведут на прогулку, как отреагирует хозяин на то или иное действие,...
Почему начинаются роды? Учеными выдвигается множество теорий причин наступления родов, которые можно свести к нескольким основным направлениям...
Реклама
|