Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Охотничья дичь.., медвежатина, кабанчик.. )

[Maude]

Помню как в старой объёмной советской кулинарной книге с картинками , которой ещё моя мама пользовалась, вроде 1973 года, подробно расписывался рецепт варки и приготовления медвежатины, и разных других блюд.. Помню мы ели кабанчика, ням-ням, вкуснятина.. А вы любите охотничью дичь, или такое не едите? )) Охотой занимаетесь? )Если да, то напишите рецепты своих любимых охотничьих блюд..)

[Snusmumrikk]

Охотой не занимаюсь, но диких уток на вкус люблю больше, чем домашних. Сохатина тоже хороша. Медвежатину не рискну есть даже после хорошей тепловой обработки - чуть недоварил, и есть неиллюзорная опасность поиметь паразитов, и не только глистов. И болезней поболее, чем от недоваренный свинины, например.
Рецептов не знаю особенных, но вот паштет из лосиной печени с добавлением сердца - отличная вещь.
И да, предваряя холивары, я сибирячка, и в нашем городке никогда не охотились просто так, только ради пропитания.

[nusyonok]

я считаю, что для еды достаточно того мяса, которое человек выращивает. Раньше была категорически против охоты, последнее время несколько пересмотрела свое отношение, но дикое мясо брать особо неоткуда

[Зеленая пересмешка]

Дикую утку обожаю, запекаю в утятнице с яблоками и клюквой. Кабанятину много лет дела вот по этому рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/68367/, зайчатину в плов люблю.

[Maude]

я считаю, что для еды достаточно того мяса, которое человек выращивает.

Меня, наверное. можно отнести к кулинарным гурманам. )) А хочется же и кулинарного разнообразия, побольше блюд разных и вкусных, а не всё одно и то же. )) Хочется побаловать и себя новым блюдом, новым видом животного, и своих детей. )))
******************

Раньше была категорически против охоты, последнее время несколько пересмотрела свое отношение,

Что-то случилось? )) Почему раньше была против? И почему сейчас поменяла отношение? )))

Отредактировано: Maude в 24 авг 2021, 18:40

[Бурундук256]

Не ем, не люблю, и вообще отрицательно отношусь к охоте и к охотникам.

[secret secrets]

Хочется побаловать и себя новым блюдом, новым видом животного, и своих детей.

Вам лень готовить? Проще убить и ‘побаловать себя новым видом животного’?
Побалуйте себя сырами, соусами, заморочтесь новым рецептом, сервировкой.

Я пойму необходимость иметь животный белок в диете, но не ‘побаловать себя новым видом животного’

[Maude]

Я не хочу спорить. Пусть вы будете правы, а я ошибаюсь. ))
Хотя и не понимаю, чем плохо хотеть кулинарного разнообразия, а не однообразия. )

[nusyonok]

Ответ на сообщение Бурундук256 от 24 авг 2021, 19:00
у охоты, помимо кулинарных целей, есть еще цели регуляторные, об этом не задумываешься, пока в городе живешь. Другой вопрос, что к сожалению, не все законы соблюдают. Как развлечение мне охота претит, как добыча именно еды (пользы в таком мясе допускаю, что больше и уж точно меньше вреда) - для меня допустима, но не является необходимостью явно. и не ради того, чтобы пробовать редкие кулинарные изыски

Ответ на сообщение Maude от 25 авг 2021, 12:16
а в рамках сельхозживотных его недостаточно?

[Кисин Хвост]

Не ем.
Развлечение недостойное, имхо, с целью регуляции численности - да, куда деваться, иначе экосистема рухнет. Капканы нужно запретить, это варварство.