Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Чем так страшен майонез?, из натуральных продуктов

[robin sparkles]

Ответ на сообщение Mononoke от 10 мая 2017, 07:59
Рецепт в студию!!! и сколько храните после приготовления?

[Кошенька]

Долго делать майонез?
ровно 4 минуты, из которых 2 - на мытье яиц
в банку, куда пролезет погружной блендер, на дно 1/2 чайной ложки горчицы (это если провансаль хотите, а можно и без нее), по 1/4 ч. ложки соли и сахара, 1 ч.ложку сока лимонного. Разбить яйцо в банку (лучше не повредить желток, но не принципиально), сверху налить масло, грамм 100-150, опустить блендер и взбивать
Ну секунд 40 бью, макс. 1 минуту. Все, готово. Подправить по вкусу, если вдруг не хватило соли/сахара/лимона. Можно специй добавить, какие любите.
Чего здесь сложного или долгого?
Теоретически хранится 3 дня, но у меня уходит макс за 2, больше не хранила.

Отредактировано: Кошенька в 10 мая 2017, 16:37

[Naffa]

а я салаты все равно люблю из майонеза. какие-бы страшные не были)

[Амурчаночка]

Ответ на сообщение Вот так от 17 апр 2017, 03:49 тар-тар - это соус для белой рыбы, далеко не эквивалент майо.

[NathZh]

Я готовлю по тому же рецепту, что кошенька дала. Только я блендера погружной ставлю на дно узкого стакана, который в комплекте, и медленно поднимаю. Забивается за пол минуты

Отредактировано: NathZh в 25 июн 2017, 14:40

[ЯМышка]

Теоретически хранится 3 дня, но у меня уходит макс за 2, больше не хранила.

я такой майонез лет 10 готовлю
Отлично хранится и неделю и больше (мы много не едим) , ни разу не портился
масло отличный консервант.

как по мне, так готовится почти моментально, а по вкусу явно лучше покупного.

Однозначно

[Bazilik]

Интересно, какая жирность у домашнего майонеза, меньше чем у классического Провансаля?)

[Amarana]

опустить блендер и взбивать

боюсь сырых яиц.....

[ЯМышка]

Интересно, какая жирность у домашнего майонеза, меньше чем у классического Провансаля?)

Думаю, такая же, может и больше, не меньше точно.

[shevchenko87]

Майонез в основном состоит из масла, очень жирно. Если делать самостоятельно, вдруг сальмонеллез от сырого яйца будет? А в магазинных куча нездоровых добавок.