Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Прожить на 20 тысяч рублей, Часть 5-я. Юбилейная!

[MarinCo]

Продолжаем экономить а также правильно питаться здоровой пищей в нашей любимой темке!
5-й, Юбилейной!!!
И пусть мы будем экономить все меньше, а денег у нас будет все больше!

[Мамольчик]

Ураааа, у меня наконец-то получились вкусные, НЕ сухие котлеты
Вывела для себя формулу - сначала обжариваю на сильном огне минут 10-15, потом на 40 минут в пароварку.

Есть еще способ сделать котлеты не сухими Обжарьте лук для котлет на растительном масле и в фарш,а мяса можно и поменьше.Котлеты будут мнямки,если их испечь в духовке.

[talula willis]

Lu-77, а при какой температуре и сколько их запекать? а водичики надо в емкость с котлетами? в кастрюле или на противне?
СПасибо

[Бэйл]

Есть еще 1 способ сделать котлеты мягкими.
Обжарить до зарумянивания, потом в сковороду влить немного водички и потушить их. Вода слегка выпарится и получится типа соус. К макаронам или пюре хорошо.

[Мамольчик]

Ответ на сообщение talula willis от 28 апр 2011, 23:35

при какой температуре и сколько их запекать? а водичики надо в емкость с котлетами?

Я кладу на противень.Воды не надо Чуть масла растительного и на высокой темпе минут 10-15.Можно в процессе перевернуть.Они как бы снаружи жарятся,внутри пекутся. Еще советик.Попробуйте вместо белого хлеба положить черный (так же размоченный в молоке).Я раз попробовала.Теперь только так.

» Дописано позже
Ответ на сообщение баба Маня от 29 апр 2011, 09:25

потом в сковороду влить немного водички и потушить их. Вода слегка выпарится и получится типа соус.

Мне в этой истории не нравится то,что соус будет включать прогоревшее во время обжарки растительное масло

[MUPURII]

И пусть мы будем экономить все меньше, а денег у нас будет все больше!

Это на что намёк такой?

[Коримбия]

Котлеты будут мнямки,если их испечь в духовке.

Вот именно там я их до вчерашнего дня и делала ((
Ужасно получались, хоть и воду ставила, и не отжимала фарш до конца

Отредактировано: Ragna в 29 апр 2011, 18:43

[Мамольчик]

Ответ на сообщение Ragna от 29 апр 2011, 15:57

и не отжимала фарш до конца

пацталом..а фарш отжимают?? Ни чо не понимаю

[Бэйл]

Ответ на сообщение Lu-77 от 29 апр 2011, 16:02

Мне в этой истории не нравится то,что соус будет включать прогоревшее во время обжарки растительное масло

А я сильно не зажариваю, так, слегонца...

[Коримбия]

пацталом..а фарш отжимают?? Ни чо не понимаю

Да., а что может быть иначе
Как вы котлету в руке слепите? Сразу кучей бросать на сковородку что ли?.. тогда это не котлета будет, а не знаю что... бесформенная кучка жаренного фарша