[ Каскадный ] · Стандарт · Линейный+ Турецкая кухня, Чечевичный суп.Быстро и вкусно.

[севва]

1 средняя луковица,1 средняя морковь,1/2 картофелины или совсем маленькая,1 стакан красной чечевицы (лучше "Мистраль"),томатная паста,лимон,приправа "Вегета",соль.

Берем кастрюлю с толстым дном или тефлоновую (но только потом,если будете использовать блендер,надо будет суп перелить,чтобы не испортить кастрюлю).
Наливаем растительное (без запаха) масло,чтоб покрыло дно.Режем лук,трем морковь и картофель.Засыпаем в кастрюлю,все вметсе пережариваем на среднем огне.Моем чечевицу,причем мыть ее лучше непосредственно перед применением!(один раз помыла и оставила ненадолго-разбухла).Закидываем к луку-картошке-моркови.Добавляем чайную ложку томатной пасты,перемешиваем,жарим еще минуты 3.Заливаем кипятком (примерно около литра,я делаю на глаз),так,чтобы не было не жидко-не густо.Перемешиваем с Вегетой,чуток соли,если есть,добавить сушеную измельченную мяту,красный перец.Варить минут 10-15,чечевица должна разбухнуть.Я использую блендер,можно кушать и так.Перед подачей добавить лимон.Приятного аппетита!

[mila86]

девочки всем привет! поделюсь своим рецептом турецкого чечевичного супчика эго и в ресторанах готовят
понадобится:

стакан красной чечевицы (250г)
2л воды
1 большая луковица
1 ст.л. муки с горкой
2 ст.л. томатной пасты (можно и побольше, это уже по вкусу смотрите)
оливковое масло (50г)
сливочное масло
соль
сушеная мята (большая щепотка)
щепотка паприки
черный перец (немного)

хлеб
сыр
чеснок
лимон


Чечевицу хорошенько промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. поставить на огонь. Когда закипит, огонь убавить (до маленького), закрыть крышкой и варить примерно час-полтора (пока чечевица не превратится в пюре). Снять с огня.
Лук мелко нарезать на квадратики и поджарить до прозрачности на слив. масле. Всыпать в суп.
В сковороду налить ОМ и небольшой кусочек слив. масла. Насыпать муку и хорошенько поджарить. Добавить томат.пасту, паприку, перец, мяту и подержать на огне еще пару минут. Получившуюся смесь влить в суп и все хорошенько перемешать. Пюрировать блендером. Посолить по вкусу (примерно ст.ложка)
Если суп получился жидковатым, пусть прокипятится еще - лишняя жидкость уйдет!
Сделать тосты: поджарить кусочки хлеба на слив. масле, натереть чесноком и посыпать сыром, закрыть крышкой и подержать, пока сыр не расплавится.
Половинку лимона разрезать на четвертинки и подавать к супу, вместе с тостами.
Суп разлить по тарелкам, полить лимончиком (можно и без него, но с лимоном все-таки вкуснее!) и наслаждаться!