Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Закваска для хлеба

[Прогульщица]

Заморочилась приготовлением хлеба в домашних условиях Но не могу найти рецепт бездрожжевой закваски. Подскажите, кто знает

[marinaki]

берешь большую горсть муки, заливаешь кипятком, обавляешь соль-сахар и оставляешь в теплом месте. 2 раза в день перемешиваешь, обавляешь немного муки, сахара, соли. за 2-4 дня созреет-по запаху поймешь

[Прогульщица]

marinaki, спасибо , а пропорции не подскажете?

[langoustine]

Прогульщица,
вот еще вариант есть http://www.good-cook.ru/forum/index.php?sh...50&#entry111214
или вот еще http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=545987#545987

[marinaki]

Прогульщица,
да там все на глазок. тесто , когда первый раз замешиваешь олжно быть как густая сметана. потом оно запузыриться, добавляешь еще немного муки. потом, кога созреет, замешиваешь тесто на хлеб, отрываешь от него кусок и хранишь о следующего раза.

[Прогульщица]

langoustine, там в рецепте на дрожжах, а без дрожжей бывает?
Я просто в этом полный профан, только учусь, вот и спрашиваю - возможно ли без дрожжей.

Отредактировано: Прогульщица в 22 мар 2006, 22:42

[langoustine]

Прогульщица,
та что с виноградом из первой ссылки она без дрожжей вроде, только ее подкармливать надо все время звучит то как ( у меня она тихо умерлда птотму как я уезжала а мух на меня посмотрел так выразительно штааааааа ) я еще видела где то буз дрожжей не помню где только вспомню напишу

[marinaki]

Прогульщица,
моя без дрожжей. еще тожно на йогурте сделать.

[langoustine]

Прогульщица,
если еще актуально смотри что нашла
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=28400...=asc&start=1275

там даже с картинками

[Прогульщица]

Спасибо Думаю, то, что надо!