Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Худеем вкусно на диете Монтиньяка, система питания французского диетолога М

[Antonina1917]

Всем привет!
Я тоже на Монтиньяке - уже 8 лет. Похудела на этой диете на 20кг - безумно люблю эту систему питания!
...

Спасибо Вам за подробный ответ.
Ваши примеры полностью укладываются в книги рецептов Монтиньяка .
О шоколаде не говорю, ясно. Ещё и джемы-конфитюры на "европейской" фруктозе разрешены с самого начала. Печенье не на муке вообще может и в 1 фазе разрешено. Муссы о которых Вы пишите - точно можно, они есть в раскладках 1-й фазы. Ваш домашний хлеб - так и в 1-й фазе можно хлеб грубого помола с отрубями. А уж домашний...

Разговор шёл о первой фазе и печеньях, блинах, муффи и т.д. из "полезной" муки.
И вот допустимость этого в 1-й фазе вызывает мои большие сомнения (во 2-й фазе видела дополнительный рецепт Монтиньяка - блины). Но люди пишут эти "сладкие" рецепты в форумах, сами вроде худеют, поэтому это тоже интересно. Но как диета Монтиньяка несколько слабо укладывается
Хотя становится понятно, почему завсегдатай форума (2,5 года на диете) похудела только на 6 килограммов, и ей ещё больше 10 кг надо сбросить. По фотографии - действительно-таки надо - полная ещё женщина. Я всё не могла понять, почему при столь значительном избытке веса она так медленно худеет (если бы уже почти норма была бы - там было бы понятно замедление). А теперь поняла: муффины-печенюшки - и всё объясняется. В общем каждый просто выбирает для себя, какой вариант из всех существующих диет он предпочитает
Лично мне нравиться и обычный, классический вариант диеты Монтиньяка. Рецепты блюд у него интересные-вкусные, а ем я всё равно в принципе меньше, чем он допускает по количеству. Только раньше при том же объёме питания похудеть не могла серьёзно. А сейчас - пока всё просто.
В общем, всем желающим похудеть - лёгкого исполнения задуманного

Отредактировано: Antonina1917 в 28 июл 2009, 13:23

[sussanna]

Ваш домашний хлеб - так и в 1-й фазе можно хлеб грубого помола с отрубями. А уж домашний...
Разговор шёл о первой фазе и печеньях, блинах, муффи и т.д. из "полезной" муки.
И вот допустимость этого в 1-й фазе вызывает мои большие сомнения

Так ведь и маффины, и печенья можно испечь - как и хлеб - из ц.з. муки грубого помола и отрубей! Фруктоза же разрешена нам в небольшом количестве - какая разница, печь что-то и назвать это "хлебом" или печь что-то из таких же полезных (и разрешенных) ингредиентов и назвать это "кекс"
Я часто делаю всевозможные маффины из орехов (без муки) или из овсяных отрубей (овсяные отруби очень нежные, не то что пшеничные) или из тех же ингредиентов, что и хлеб - просто в маффины для сладости добавляю иногда фруктозу, или стевию , или сироп агавы. Никаких запрещенных на первой фазе ингредиентов не использую.

Еще хочу добавить, что в книгах рецептов или примерных меню - всё дано очень примерно. И, скажем, рецептов по Монтиньяку можно придумать гораздо больше, чем приведено в книге у Монтиньяка. Главное, соблюдать принципы питания и не кушать продукты с высоким ГИ.

Отредактировано: sussanna в 28 июл 2009, 14:07

[Antonina1917]

Ваш домашний хлеб - так и в 1-й фазе можно хлеб грубого помола с отрубями. А уж домашний...
Разговор шёл о первой фазе и печеньях, блинах, муффи и т.д. из "полезной" муки.
И вот допустимость этого в 1-й фазе вызывает мои большие сомнения

Так ведь и маффины, и печенья можно испечь - как и хлеб - из ц.з. муки грубого помола и отрубей! Фруктоза же разрешена нам в небольшом количестве - какая разница, печь что-то и назвать это "хлебом" или печь что-то из таких же полезных (и разрешенных) ингредиентов и назвать это "кекс"
Я часто делаю всевозможные маффины из орехов (без муки) или из овсяных отрубей (овсяные отруби очень нежные, не то что пшеничные) или из тех же ингредиентов, что и хлеб - просто в маффины для сладости добавляю иногда фруктозу, или стевию , или сироп агавы. Никаких запрещенных на первой фазе ингредиентов не использую.

Выпечь как хлеб, но только фруктозу добавить? Не знаю, может так и можно, но Монтиньяк об этом не пишет в первой фазе
Однако тут речь не только об отдельных не запрещённых ингредиентах, а и об их комплексном, так сказать, влиянии. А вот этого-то мы и не знаем. И раз Монтиньяк не пишет эти вещи как возможные (например, он подчёркивает, что взбитые сливки только с достаточно кислыми фруктами - для уравновешивания!), то что допустимо, а что не очень - мы просто не знаем
В рецептах же, на которые давала ссылку Jessy1 используется ванильная эссенция, цельнозернистая мука для тортов (она обычно уже с разрыхлителем), пекарский порошок. И это всё для первой фазы.
Jessy1 ещё пишет, что:

А блины, пироги, кексы ем очень часто с утра - это все  ОЧЕНЬ даже по диете!! Трюфеля шоколадные делаю, муссы. Все это в рамках Монтиньяка, просто во всем меру нужно знать

Трюфеля - указано у Монтиньяка как десерт во 2-й фазе, о муссах я уже писала, а остальное - см. мой пост о даме, сидящей на диете 2,5 года. Она тоже худеет

Но Вы-то наверно уже во 2-й фазе , а речь шла именно о первой:

А блины, пироги, кексы ем очень часто с утра - это все  ...Трюфеля шоколадные делаю...

Это верно только для второй фазы

Еще хочу добавить, что в книгах рецептов или примерных меню - всё дано очень примерно. И, скажем, рецептов по Монтиньяку можно придумать гораздо больше, чем приведено в книге у Монтиньяка. Главное, соблюдать принципы питания и не кушать продукты с высоким ГИ.

Ну, с этим никто и не спорит. Изначально было сказано - что разговор о допустимых ингредиентах у Монтиньяка, и их составляющих.
Но опять-таки, если человек худеет на любой диете - то как её не назови - данному индивидууму она подходит. Если же нарушать диету Монтиньяка прилично, и худеть - персонально нормально. Но другой поверит, что всё это правильно, и похудеть не сможет. А ведь не диета будет виновата. Возможно, её чёткое исполнение человеку поможет.

Да, и вроде всех, кого я знаю на Монтиньяке худеют с выпечкой и сладким, только следить, конечно, нужно сколько и его вы съедаете и главое в какое время.

Я купила книгу. На 1 фазе можно только десерты на фруктозе, и то легкие,фруктовые, никакого сахара! Никаких блинов и пирогов Йогурт тоже можно только несладкий. А вот шоколад черный с 70% содерж. какао можно, но только немного.

ППКС
Об этом и речь.

[sussanna]

Выпечь как хлеб, но только фруктозу добавить? Не знаю, может так и можно, но Монтиньяк об этом не пишет в первой фазе   
Однако тут речь не только об отдельных не запрещённых ингредиентах, а и об их комплексном, так сказать, влиянии. А вот этого-то мы и не знаем.

Ну , как не знаем, гликемический индекс продукта получается как средневзвешенный ГИ входящих в него компонентов. Если в рецепте все компоненты с допустимым гликемическим индексом, значит их общий гликемический индекс не выше максимального для отдельного компонента - всё просто.

И раз Монтиньяк не пишет эти вещи как возможные (например, он подчёркивает, что взбитые сливки только с достаточно кислыми фруктами - для уравновешивания!), то что допустимо, а что не очень - мы просто не знаем 

Ну, Монтиньяк рассказывает теорию, надеясь, что , поняв основные принципы, мы сможем сами делать правильный выбор. А если есть сомнения, то можно задать на официальный сайт вопрос (www.montignac.com) - консультанты обычно быстро отвечают. Я писала им иногда вопросы о целых рецептах - и о выпечке, и о печеньях - указвала ингредиенты и спрашивала, можно ли это есть на I Фазе. Так что у меня сомнений по поводу моей выпечки не осталось.

В рецептах же, на которые давала ссылку Jessy1  используется ванильная эссенция, цельнозернистая мука для тортов (она обычно уже с разрыхлителем), пекарский порошок. И это всё для первой фазы.

Погодите, а что не так с ванильной эссенцией? Обычно эссенции - ароматизаторы делаются из продукта (ванили) его экстракцией с помощью разных растворителей, например, алкоголя. Ничего запрещенного в этом нет.
В состав пекарского порошка входят: сода, углекислый аммоний и виннокаменная соль ... Конечно, составы у разных производителей могут варьироваться, но эта информация есть на этикетке всегда.

Эти продукты не запрещены на первой фазе - даже сомнений нет.

[Jessy1]

Antonina1917

ТО ли мы с вами об одном и том же, то ли нет беседу ведем

Ну, так если все ингредиенты по отдельности можно в БУ, то в чем проблема-то?? От перемены мест слагаемых сумма не меняется. Хлеб можно разный, если вам комфортнее назовите сладким хлебом кексы

То есть если можно цз муку, фруктозу (сироп агавы лучше во много!!), курагу, допустим, нормальный разыхлитель или винный камень - то делаем их этих ингредиентов кекс и маффины В чем у вас проблема-то??

Если можно гречневую муку, то делаем из нее блины?? Не вижу вообще нкиакой проблемы.

Если можно шоколад и орехи - делаем из него трюфеля и т.д и т.п.

В общем нужно прежде всего изучить принципы, а потом из них только творить и творить и ограниение - только ваша фантазия в том, как питаться.

Я все это ела и продолжаю есть, похудели вместе с мужем на много и вес совершенно не набирается, плюс подруги многие сидят тоже в таком же виде на этом питании, результаты оень радуют. Лучше Монти все равно диету не найти, СТОЛЬКО всего можно, любой гурман позавидует, а мы еще и худеем на таком питании

А вы сколько на этой системе и какие результаты?

[Antonina1917]

Выпечь как хлеб, но только фруктозу добавить? Не знаю, может так и можно, но Монтиньяк об этом не пишет в первой фазе   
Однако тут речь не только об отдельных не запрещённых ингредиентах, а и об их комплексном, так сказать, влиянии. А вот этого-то мы и не знаем.

Ну , как не знаем, гликемический индекс продукта получается как средневзвешенный ГИ входящих в него компонентов. Если в рецепте все компоненты с допустимым гликемическим индексом, значит их общий гликемический индекс не выше максимального для отдельного компонента - всё просто.

Нет, не всё так просто. Только для примера: сырая морковь - ГИ 35, варёная - 80. Так что тепловая обработка может изменять ГИ очень сильно.

Ну, Монтиньяк рассказывает теорию, надеясь, что , поняв основные принципы, мы сможем сами делать правильный выбор. А если есть сомнения, то можно задать на официальный сайт вопрос (www.montignac.com) - консультанты обычно быстро отвечают. Я писала им иногда вопросы о целых рецептах - и о выпечке, и о печеньях - указвала ингредиенты и спрашивала, можно ли это есть на I Фазе. Так что у меня сомнений по поводу моей выпечки не осталось.

Так поделитесь разрешёнными Вам рецептами "из первых рук", зачем копья-то ломать?

В рецептах же, на которые давала ссылку Jessy1  используется ванильная эссенция...

Погодите, а что не так с ванильной эссенцией?

...с очень незначительным отклонением от моей методики, так как экстракт ванилина, содержащий немного сахара, "гасится" клубникой и малиной...

(Примечан "Ванильная эссенция - разновидность ванильного экстракта ")
В кексах же ничего не гасится.
Но выдержка - из рецепта Монтиньяка, который в фазе 1 только ДОПУСКАЕТ изредка десерт.А что говорить о другом тогда, что едят часто по утрам?
И так получается повсеместно.

Простите, я опять-таки не понимаю: Вы 8-м лет в первой фазе питаетесь?

to Jessy1
Выше я уже один пример "проблемы" указала.
Второй же аспект, как продолжение: несколько лет сидеть в фазе1 (см. моё сообщение №21), пытаясь из года в год похудеть, считаю не целесообразным для себя. А красивой-то быть когда?

В ответ на Ваш вопрос обо мне лично. На диете я недавно, сбрасывать мне много не надо, и больше половины уже ушло: я не изобретаю велосипед, а следую классическому Монтиньяку. Считаю, что такая диете вполне щадящая.

Девушки, препираться я дальше не буду: у меня нет времени
Если будут дельные ссылки - спасибо заранее, с удовольствием прочитаю
А так - все люди взрослые, каждый решает всё сам для себя

[sussanna]

Нет, не всё так просто. Только для примера: сырая морковь - ГИ 35, варёная - 80. Так что тепловая обработка может изменять ГИ очень сильно.

Да, кулинарная обработка ГИ меняет у некоторых продуктов, но я говорила о компонентах, разрешенных Монтиньяком и в приготовленном виде
Кстати, раз уж заговорили о моркови - в ней содержится мало углеводов, поэтому гликемическая нагрузка очень маленькая и поэтому морковку (даже вареную) можно кушать в небольшом количестве.

Но выдержка - из рецепта Монтиньяка, который в фазе 1 только ДОПУСКАЕТ  изредка десерт.А что говорить о другом тогда, что едят часто по утрам?

Ну, не так уж и изредка, если учесть, что до 30-40 г шоколада можно каждый день употреблять, да еще и фруктозы до 30г в день. Десерты очень разные бывают.
Мне, в частности, отвечали с сайта про самопечный хлеб (о его составе я уже писала - разная мука + отруби + кефир 1%), про печенья на орехах и отрубях (яйца + орехи + заменитель сахара), про ягодные сорбеты (ягоды + яичный белок + заменитель сахара). На вопросы об употреблении фруктозы - ответ был , что до 30г в день её можно употреблять ежедневно.

Простите, я опять-таки не понимаю: Вы 8-м лет в первой фазе питаетесь

Вторая фаза - это и есть первая с небольшими изменениями.
Мои "отклонения" от Фазы 2 заключаются в употреблении кокосовых продуктов, например, а также сухого вина иногда. Я, совершенно точно, не собираюсь есть углеводы с высоким ГИ - мне это не нужно, предпочитаю полезные продукты. О вреде рафинированных продуктов и без системы Монтиньяка все наслышаны, я думаю.

В ответ на Ваш вопрос обо мне лично. На диете я недавно, сбрасывать мне много не надо, и больше половины уже ушло: я не изобретаю велосипед, а следую классическому Монтиньяку. Считаю, что такая диете вполне щадящая.

Конечно, каждый сам для себя решает, что ограничивать, а что нет. Если вы дополнительно хотите ужесточить диету - это ваш выбор.
К тому же, Монтиньяк пишет о том, что в некоторых случаях для запуска механизма снижения веса приходится на какое-то время даже углеводы со средним ГИ исключать - так что каждому нужен индивидуальный подход.

Если будут дельные ссылки - спасибо заранее, с удовольствием прочитаю

www.montignac.com
Особенно советую раздел "80 Вопросов и ответов" (там есть на английском, французском, немецком, испанском, итальянском и польском). Метод развивается, появляются новые данные, книги изданные в России уже устарели, а самое новое издание - пока только на французском языке издано (может быть, еще на английском, но пока, вроде бы нет).

[Jessy1]

несколько лет сидеть в фазе1 (см. моё сообщение №21), пытаясь из года в год похудеть, считаю не целесообразным для себя. А красивой-то быть когда?

Так не надо пытаться худеть из года в год, а просто похудеть. а потом поддерживать! А на таком разнообразном и вкусном птании это очень легко сделать. Я похудела за полгода (хотя слишком много скинула даже, но есть небольшой запасик, если что), теперь только поддерживаю, ем так. как любой гурман позавидует, но в основном питаюсь по первой фазе, так как там есть все, что я люблю поэтому мне комфортно. Но если что-то очень хочется, всегда могу себе это позволить и вина выпить больше нормы, и сладкого и еще много всего. Но в целом мне итак очень комфортно. плюс я жуткая сладкоежка, без сладкого в принципе не могу.

Вообще диета такая хорошая для здоровья и сбалансированного питания, да, и ограничивать себя больше, чем это нужно необязательно, но каждый для себя сам решает, конечно

[Ксанка]

Почему то вот с системой питания по Монтиньяку очень много не определенного, непонятно почему в моей книге написано сторого настрого нельзя морковь, теперь пишется вот это

Кстати, раз уж заговорили о моркови - в ней содержится мало углеводов, поэтому гликемическая нагрузка очень маленькая и поэтому морковку (даже вареную) можно кушать в небольшом количестве.

Также в книге черным по белому написаны рецепты десертов, и в них можно на фазе 2!, только десерты на фруктозе без муки и вышесказанные трюфеля! да Монти называет их пироги, но они без муки, почти что суфле.
Я не знаю, кто сейчас дает рекомендации по поводу питания на сайтах, являются ли они диетологами, или просто сами вносят в массы свой опыт, поэтому лучше буду худеть по книге. Тем более в предлагаемых выше вопросах и ответах, говорится, что претерпела изменения именно Фаза 2, а первая так и осталась, как и раньше...

[sussanna]

Ксанка, в старых книгах некоторые нюансы и для Фазы I расписаны иначе. В настоящее время многие вещи пересмотрены, в частности, введено понятие "гликемической нагрузки" - которое отражает реальное влияние продукта на выделение инсулина и зависит от содержания чистых углеводов и гликемического индекса. Так вот в моркови (а также в арбузе, дыне, пиве....еще продуктах, которые отмечены звездочкой в таблице ГИ на сайте montignac.com) очень мало углеводов, поэтому её влияние на гликемию тоже несущественно и её можно употреблять в I фазе, несмотря на высокий ГИ.
Именно из-за таких небольших отличий Монтиньяк советует изучать его метод именно по последнему изданию (которого пока нет на русском языке).
Но, конечно, если вам удобнее ориентироваться на те книги, которые есть у вас, то можно и по ним, хуже худеть вы от этого не будете, точно - а нам главное результат!