Детская пока пуста Детская 0-1 Детская 1-3 Детская 3-7 Детская 7++ Спальня Гостиная Кухня Библиотека
Объявления
ВНЕ ПОЛИТИКИ. Любые политические провокации, демонстрации и намеки запрещены
Уважаемые новые пользователи!
Для активации профиля пишите администраторам или в доступный вам форум. Активация через почту временно приостановлена

Привет, Гость ( Вход | Регистрация )

Ответить Создать Опрос

Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+

› Хичины!!, кто готовит?

Natalishka
post 10 фев 2003, 16:16
Сообщение №1 (ссылка)

Всё только начинается....
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 682
Регистрация: 22.10.02
Almaty

Олежка 04.04.03
Нюта 13.07.05
Natalishka1979
Я много раз ела хичины. Но сама не делала, а очень хочется попробовать, нашла рецепт , но не знаю правильный ли он?
и как надо раскатывать тесто? чтобы внутри был сыр, или картофелЬ?
кто знает? подскажите!!!

user posted imageimg]
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Dolly
post 11 фев 2003, 15:48
Сообщение №2 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 253
Регистрация: 9.04.02
Россия
Natalishka, я сама ни разу не делала хичины, но судя по рецепту очень похоже на хачапури.

БАЛКАРСКИЙ ХИЧИН

Замешивают пресное тесто(только соль,вода и мука), делят ком на куски(где-то 7 см в диаметре), формуют их в виде чашечек, вкладывают в углубления фарш(по объему равный тесту), края защипывают и тонко раскатывают изделия по размеру сковороды. Фарш готовят из картофеля и балкарского сыра, пропущенных через мясорубку. Сыр можно использовать и кобийский, и брынзу. Обязательно выпекают на сухой горячей сковороде, это существенно.
Когда одна сторона испечется - хичин на сковороде образует шар, его прокалывать нельзя, он опустится, когда будем печь с другой стороны. Хичины выпекают и укладывают стопкой, смазывая сливочным маслом, причем обильно. Подают, разрезав на 4-6 частей. Это классический вариант, но еще в качестве фарша используют только сыр, или только картошку, вареное мясо.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
LIPA
post 11 фев 2003, 18:12
Сообщение №3 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 773
Регистрация: 18.03.02
Москва
я вообще о таком слышу первый раз.
Вы меня так заинтриговали, очень хочется.user posted image
Только вот сыры вы назвали такие о которых я и не слышала, нельзя ли поподробнее, это сыры какие, мягкие, твердые, острые...?
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Natalishka
post 12 фев 2003, 07:36
Сообщение №4 (ссылка)

Всё только начинается....
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 682
Регистрация: 22.10.02
Almaty

Олежка 04.04.03
Нюта 13.07.05
Natalishka1979
ЦИТАТА (Dolly @ 11 Feb 2003, 12:48)
Natalishka, я сама ни разу не делала хичины, но судя по рецепту очень похоже на хачапури.

Я их ела...и видела этот рецепт, они не похожи на хачапури!
они как блины, только по толще!
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Natalishka
post 12 фев 2003, 07:42
Сообщение №5 (ссылка)

Всё только начинается....
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 682
Регистрация: 22.10.02
Almaty

Олежка 04.04.03
Нюта 13.07.05
Natalishka1979
ЦИТАТА (LIPA @ 11 Feb 2003, 15:12)
Только вот сыры вы назвали такие о которых я и не слышала, нельзя ли поподробнее, это сыры какие, мягкие, твердые, острые...?

сыр думаю твёрдый!
вот хочу сама попробовать приготовить!
потом вам расскажу
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
LIPA
post 12 фев 2003, 10:22
Сообщение №6 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 773
Регистрация: 18.03.02
Москва
я тоже буду готовить user posted image
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Dolly
post 12 фев 2003, 11:46
Сообщение №7 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 253
Регистрация: 9.04.02
Россия
Вообще в идеале должен быть овечий сыр. Наверное лучше взять НЕ твердый.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Алиса
post 12 фев 2003, 22:55
Сообщение №8 (ссылка)

Мама хоккеиста
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 2001
Регистрация: 7.07.02
Москва, Преображенка

Николай 18.02.03
Хичины по своей сути - это лепешки с картофельно-сырной начинкой. Приведенный рецепт рассчитан на 1 порцию.

Для теста:
Мука 170 гp
Соль по вкусу
Сода 2 гp
Просеянную муку насыпают горкой на стол, в середине делают углубление, в которое вливают слегка теплую воду с растворенной в ней солью, добавить погашенную уксусом соду (вместо соды можно использовать минеральную воду). Замешивают крутое тесто.

Для начинки:
Сыp свежий 75гp
Каpтофель 120гp
Масло сливочное 15гp
Очищенный каpтофель отваpить, воду слить, пpотеpеть или пpопустить чеpез мясоpубку в гоpячем виде вместе с сыpом, посолить, pазделить на pавные части, скатать шаpики - что делать дальше, надеюсь, знаете (если нет - пишите). Только что выпеченная лепешка тщательно смазывается маслом.

user posted image
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
Dolly
post 17 фев 2003, 12:37
Сообщение №9 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 253
Регистрация: 9.04.02
Россия
Вчера наконец-то попробовала хичины сделать. Мне кажется, что лучше делать начинку из картошки с сыром, получится нежнее. Я делала пресное тесто с брынзой. Еще важно раскатать очень тонко и так, чтобы лепешка не порвалась. После того, как хичин испекся его лучше положить в кастрюлю, обильно смазать маслом и закрыть крышку, чтобы он мягким стал.
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить
LIPA
post 17 фев 2003, 12:43
Сообщение №10 (ссылка)

*
Sюзер
» обо мне «
дневник
Сообщений: 773
Регистрация: 18.03.02
Москва
Спасибо за советы, а то я никак не раскачаюсь. :)
Юзер вышелВизиткаП/Я
К началу страницы     
+Ответить

Ответить Опции темы Создать
1 посетителей читают эту тему (1 гостей и 0 скрытых пользователей)
здесь находятся:
 

 
Анонсы статей
Проблемы со здоровьем у собаки: пять тревожных сигналов
Сообщить о своих проблемах собака может только с помощью сигналов: поменять поведение, начать скулить, отказываться от еды. Бывает так, что собаковод...
Размер детских пособий и выплат беременным в 2024 году
Беременные женщины и семьи с детьми в России имеют право на получение нескольких типов пособий. Основные из них - это единое пособие (для нуждающихся...
Поведение онлайн и офлайн: две реальности или одна?
В современном мире Интернет настолько встраивается в повседневную жизнь человека, трансформируя его картину мира, что у индивида возникает ощущение, будто...
Инна Борисовна Бовина, Николай Викторович Дворянчиков
Как писать сочинение по русскому языку на ЕГЭ-2024
Приступая к работе над сочинением, в первую очередь следует подумать над текстом и найти в нем проблему. Как правило, на основе каждого текста в ЕГЭ по...
Реклама
Последние сообщения
[ 100 ] Родители помогают деньгами 16:35 от: secret secrets
[ 15556 ] Королевские дома 28 16:34 от: Fossya
[ 957 ] Московский зоопарк 16:29 от: Fossya
[ 1290 ] От овуляции до задержки 16:24 от: Иринка241
[ 4408 ] Общая для беременных 15:50 от: Риска
[ 5318 ] Звезды на выход-94 15:19 от: Fossya
[ 65 ] ОГЭ для особых детей 14:22 от: secret secrets
Скин форума: Перейти на версию для мобильных
Сейчас: 29 мар 24, 17:05
Рейтинг@Mail.ru Индекс цитирования
Мнение администрации сайта может не совпадать с точкой зрения авторов статей и других материалов, опубликованных на сайте. Помните, что в вопросах здоровья вас и ваших детей нельзя полагаться на советы, данные заочно по интернету!
Перепечатка и использование материалов сайта и сообщений из конференций РАЗРЕШЕНЫ только в интернете при наличии активной ссылки на MATERINSTVO.RU и с указанием имен авторов!
Использование фотографий ЗАПРЕЩЕНО без письменного разрешения их авторов!
Политика конфиденциальности и обработка персональных данных