Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Рецепты быстрого приготовления

[Ёлочка]

Туда еще можно мелко порезанную зелень добавить...

[-Helena-]

Самый ленивый рецепт! Как макароны по-флотски, но пикантней и вкуснее:

Обычный фарш (я беру свиной, можно смесь из разных) солится, обжаривается на сковородке с растительным маслом (я при этом его мешаю и разминаю по ходу дела, чтоб был больше "крошками" чем кусочками). Как обжарится - добавляю несколько горстей светлого изюма, перемешиваю и накрываю крышкой, чтоб потушилось немного. Изюм разбухает, становится как виноград, а мясо приобретает оригинальный привкус.
Вот и всё! Очень вкусно есть это с макаронными изделиями (перемешав всё вместе). По желанию можно фарш потушить со специями или с каким-нибудь соусом, я просто делаю чисто фарш + изюм, чтоб подходило под диету кормящей матери :-)

Отредактировано: -Helena- в 12 апр 2004, 10:40

[Семицветик]

Здесь же, в Кулинарии была тема Обед за полчаса. Там как раз быстрые рецепты.

[Кшися]

Семицветик
спасибо за ссылку!
Ёлочка
ага, я всегда добавляю зелень в котлеты. У меня она замороженая. Режу зелень, немного воды и в форму для льда. И потом уже кубики эти внутрь котлеты кладу.
Tartan -Helena-
Попробую обязательно!

От меня, рецепт быстрой и вкусной шарлотки:
3 яйца взбить с 1 ст. сахара и 1 ст. муки - это тесто.
Порезать кубиками яблоки.
На смазанную сковороду налить половину теста, положить яблоки и вылить остальное тесто. В духовку и потом посыпать сахарной пудрой. Легче лёгкого, и быстро.

[Сканди]

Ленивые голубцы. Эту тему уже несколько раз поднимали, но я все же повторюсь... Вопреки названию, я так их готовлю не от лени, а от того, что зимой капуста становится какая-то несочная, с грубыми листьями, какими-то неудобоваримыми прожилками-пока приготовишь из такого листа то, во что потом фарш заворачивать-замучаешься. Поэтому зимой делаем ленивые голубцы.
Берем любой мясной фарш, солим его, перчим любимыми приправами. Берем капусту. Ее количество зависит от того, насколько "голодный" у вас период. Если денег нет вообще-то побольше. Ели все нормально-то где-то треть от фарша. Бывали времена, когда я готовила 1:1,5 в пользу капусты. Значит, взяли мы капусту и мелко-мелко нарезали (лучше всего комбайном, блендером или на терке)-чем мельче, тем лучше, смешали с мясом. Взяли немножко риса (опять же количество зависит от материальных возможностей), замочили его на минут 15-20, пока с фаршем возитесь, слили, промыли, добавили в фарш. Вот и все.
Теперь есть два варианта готовки.
Первый вариант: лепятся котлетки, складываются в посудину (можно обжарить, но это уже совсем лишняя трата времени), заливаются соусом.
Второй вариант: соусом заливается фарш, все мешается и заливается в посудину.
Оба варианта ставятся в духовку и запекаются до готовности. Соус у меня такой-1 стакан томата, 1,5 стакана воды, 2 ст.л сметаны. Можно взять томатный сок магазинный, тогда водой его не разбавлять, только добавить сметану. Количество соуса нужно такое, чтобы он покрыл с "головой" все, что у вас в посудине. Много все равно не будет-рис все впитает.

Еще есть один рецепт ленивых голубцов-но он мне не очень нравится, потому как по трудозатратам почти такой же, как и обычные голубцы.
Берется капуста, разбирается на листья, которые ошпариваются кипятком или даже в нем немного варятся (моя подруга, к примеру, капустину в микроволновке некоторое время парит-тоже приличный способ), потом берется фарш мясной с рисом и в форму выкладывается слоями-фарш/листья, фарш/листья. Эдакая овощная лазанья. Заливается соусом и запекается. По мне, уж лучше еще немного времени потратить и завернуть эту красоту в отдельный капустный листочек.

Вот как получилось-то... хотела рецепт для лентяев, а вышло размышление Сканди о голубцах

[Сканди]

КУРИЦА НА СОЛИ
Натолкнула Дарья Донцова.
Этот рецепт понравится лентяям, неумехам или просто тем, у кого катастрофически нет времени.
Итак, нам нужно два ингридиента: курица (не тощая) и пачка соли (любой).
Берем противень, высыпаем на него соль, кладем курицу на спину. Курицу предварительно ничем натирать не надо. Включаем духовку на 180-200 градусов. Закрываем и ждем час-полтора в зависимости от размера курочки. Проверяем готовность (ножичком протыкаем грудку-если потечет прозрачный сок-готова, любой другой-нет еще).
В итоге курица получается ошеломительно вкусная, с хрустящей корочкой, а под ней-нежнейшее, в меру солененькое мясо.

[Сканди]

Творожная запеканка.
Это рецепт моей подруги, надеюсь, она не обидится, что я растиражировала ее рецепт. К сожалению, в моей семье такое не едят, поэтому ничего про вкус не могу сказать.

Делается всё оччень быстро, а получается вкусно и красиво.
Нам потребуется:
400 гр творога (2 пачки по 200гр)
3 яйца
2 столовых ложки сахара
2/3 стакана муки
пакетик разрыхлителя для теста или просто сода гашёная в лимонке
сметана
В запеканку можно положить изюм, курагу, чернослив, яблоки и всё, что пожелает душа.

Делается всё элементарно просто и быстро. Яйца взбить с сахарным песком, добавить творог, всё перемешать, муку соединить с разрыхлителем для теста и смешать с тем, что мы уже смешали))) Всю эту массу выкладываем на смазанную маслом сковороду или в форму, сверху мажем сметаной и в духовку...
Есть с удовольствием!

[Сканди]

Рыба по-королевски
Еще один рецепт еще одной моей подруги.

Собссно... берется рыба, можно банальный минтай. Режется на куски, складывается в кастрюльку, заливается водой по рыбины ушки, кладутся специи и нарезанный дольками лимон, все тушится на медленном огне. Обязательные условия: рыба должна быть белой, перец - черным, лист - лавровым, лимон - большим. Готовую рыбу извлекают и делают ей мантию из майонеза и зелени. Правда, кушатели могут съесть это раньше, чем оценят красоту.
Приятного аппетита!

[Сканди]

Картофельное пюре с секретом от Сканди
Варить очищенную картошку в слегка пересоленной воде 30 минут, не меньше пусть развалится. Перед варкой положить целую луковицу - потом выкинуть.
Слить (обязательно весь) отвар в посуду, потом пригодится. Тщательно размять картошку миксером, добавить сливочное и подсолнечное масло поровну. Тщательно перемешать. Добавить отвар до нужной консистенции. Можно половину отвара заменить теплым молоком.
Вкус-специфический!!!! Мне нравится очень!
Можно использовать, как замену надоевшему пюре.

[Сканди]

Картофель в молоке.

Взять глубокий противень (или сотейник - лучше делать это в чем-нибудь тефлоновом), порезать картошку кружочками, уложить в виде рыбьей чешуи (но если лениво, то можно и резать, и складывать абы как-вкус от этого не изменится...), заливаем соусом, чтобы скрыло картошку. Для соуса: на 1 литр молока: молоко перемешивается с 2 яйцами, добавляется грамм 200 измельченного сыра (нет 200 грамм-кладите, сколько есть), можно добавить зелень, мускатный орех, перец. Заливается картофель, сверху раскидывается несколько кусочков тонко нарезанного масла. Запекается в духовке.