Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Пицца, Как готовить?

[Мармеладная мама]

А Вы случайно не читали состав магазинного теста Меня очччень удивило, что в тесте, где кроме муки,воды,соли, дрожжей, ол.масла ничего быть не должно.....добавляется половина таблицы Менделеева

Смотря какое тесто. Мы брали пару раз сухую смесь для пиццы, фирмы Пудов. Там нормальный состав: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар песок, яичный порошок, пищевая поваренная морская соль, пищевые добавки: разрыхлители. Добавить надо только воду и немного оливкого масла. Конечно, это не домашнее тесто, но и не прям ужас-ужас, когда времени совсем нет, хочется срочно горяченькой пиццы и силы только на "покрошить начинку", то пойдёт.
Хотя в целом я тоже предпочитаю домашнее тесто, оно вкуснее и замороженного, и сухого, и даже покупного готового свежего из пиццерии.
Пока самый вкусный рецепт, который я пробовала делать сама - с сайта Анастасии Скрипкиной, у неё он в рецепте гавайской пиццы, но мы с этим тестом делаем любые.

Отредактировано: Мармеладная мама в 15 апр 2013, 18:24

[Аверика]

Mamma-Lechuza, а Вы не могли бы рецептик сюда выложить, а то днев закрыт.

[Flamingo]

Ответ на сообщение maаriishaa от 15 фев 2012, 17:42


очень интересный рецепт для пиццы, её не нужно печь,а нужно получается жарить на огне, попробую обязательно

[Васятка]

Ответ на сообщение maаriishaa от 15 фев 2012, 09:42

Яйцо — 2 шт
Майонез — 4 ст. л.
Сметанa — 4 ст. л.
Мука (без горки) — 9 ст. л.
Сыр
Колбаса
Грибы (По желанию)
Помидор

это не просто вкусно, это обеспечит ващим артериям необходимый холестерол для полной и окончательной закупорки. Приятного аппетита!

[Teramisu]

Обожаю тонкую Итальянскую пиццу.
тесто:
мука 2cтакана)
вода 0,15 л(2/3 стакана)
соль 4 г(чайн. ложка)
сахар 5 г(чайная ложка
1 яйцо
дрожжи сухие пол чайной ложки
масло оливковое 5 г(чайная ложка)

начинка:
соус томатный (приготовленный) 70 г(можно просто кетчуп)
сыр 110 г
ветчина 50 г
помидоры 50 г
маслины 20 г
оливки 20 г
шампиньоны 30 г
масло оливковое 20 г


для соуса томатного:
помидоры в собственном соку 100 г
масло оливковое 20 г
сахар 10 г
соль 2 г
орегано, базилик 2 г
1. Замешать тесто:
В тёплой воде растворить сахар,соль,и дрожжи.Добавить половину муки и хорошо вымешать.Потом добавить яйцо и вымесить.Добавить остальную муку и тоже вымесить.В конце добавить оливковое масло,вымесить.Разделить на 2 шарика.(получается 2 пиццы по 30 см диаметром)

2.Раскатываем тесто в виде тонкого круглого блина, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу.
3.Размазываем сверху по всей площади томатный соус.
4.Выкладываем сверху всё что ваша душа непожелает например(грибы. колбасы,оливы,сладкий перец, лук, сыр. зелень)
5.Выпекать пиццу при 220 градусах 8-15минут!!!!!!!!!!!!!( Я ставлю на полную мощность так как у меня духовка плохо нагревает)ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСУШИТЕ ТЕСТО!!!

[shayera]

Ответ на сообщение Teramisu от 10 апр 2014, 12:01
Присоединяюсь к совету не пересушить, я пеку 5-6 минут на максимальной температуре (270 кажется), получается супер

[Teu]

А мне нравится такое тесто для пиццы
На стакан густой сметаны стакан муки или больше пока не будет достигнута нужная плотность
ну и соли немного
Из такого теста можно раскатать тонкие тонкие листы и они хорошо держат много начинки)))))
ну и делается конечно быстро и просто

[Евгения771]

попробую

[demilju]

И я поделюсь

Самое простое тесто для пиццы

Мука
Вода
Оливковое масло

Или

Мука
Дрожжи
Вода
Оливковое масло

Все смешать и дать постоять 15-20мин

Сахар по желанию ( для яблочного пирожка добавляю )

Получается тоненькое вкусное тесто

[Анастасик]

Девы, а что делать чтобы сама пицца ( хлеб) не задубевал через некоторое время, а чтобы мягоньким оставался? Это наверное когда тесто слишком постное получается?