Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Пицца, Как готовить?

[Corazon]

на вкус даже не знаю, как описАть. Горьковатая слегка. Лично мне не нравится. вот фотка rucola

[SoLee]

CorazonСпасибо! Я такую травку пока не видела.

[Аня и Саня]

Конечно пиццу готовили все, но у кого-нибудь получалось так же как в респоране? У меня - никогда. Каждый раз ожидаешь ...и разочаровываешься. А я её ОБОЖАЮ...НЯМ. Вот кто знает сколько нужно начинки...положишь много - как то не так, мало - сухо.
К вопросу о пасте: конечно самой готовить тесто , если кто делает скиньте. А может кто нашел в магазинах похожие...я пока не натыкаюсь.
СОусы, подливочки - это вообще сказка.

[langoustine]

Аня и Саня
про пиццу не знаю, сама пока в поисках того что надо, а про количество соусамне кажется это немного дело вкуса

про тесто для пасты я часто делаю, но варить никогда не пробовала, делаю только на лазанью, могу написать если заинтересует, только если варить гарантиии не даю.

[Katerinka]

Рецепт пиццы
попробуйте, может понравится. У меня муж пиццу не особенно жалует, а такую может сразу несколько кусков съесть
1 стакан кефира + 2 стак. муки+ 1 ст.л. раст. масла+ 1/2 ч.л. соды, соль по вкусу перемешать, поставить на 2 часа в холодильник.
Тесто раскатать (на одну большую пиццу или 2 средних), смазать томатная паста + жареный лук (2 головки). Сверху выложить начинку (колбасу, грибы, огурцы, перец. помидоры , в общем все что угодно), сверху посыпать тертым сыром. сверху заливка - 4 ст.л. кефира + 4 ст.л. майонеза. Выпекается примерно 15 минут.

[Аня и Саня]

langoustine
Конечно заинтересует , можно и лазанью скинуть

Katerinka
Прям сверху на пиццу лить заливку? Попробую - некогда так не делала. А при какой температу выпекать? А в микроволновке???

[Аня и Саня]

Кое-что про пасту:
1.)степень варки "на зуб", время зависит от формата пасты
2)паста из твердых сортов муки, от итальянских производителей (Barilla, De Cecco, Agnese, Del Verde ecc) ничем обдавать не надо, это не совковые "макароны", она не склеивается
Если вы хотите итальянской кухни избегайте покупать российские чешские итд макаронные изделия, они из других сортов пшеницы, иначе варяться и другие на вкус .

[Katerinka]

Аня и Саня
да, заливку прямо сверху лить, она не совсем жидкая, а густая засчет майонеза.
А печь в духовке в обычной, температура не помню - вроде 180-200

[Solange]

Аня и Саня
К вопросу о пицце - вкус домашней пиццы к ресторанной приближают специи ИМХО. Есть специальные наборы специй (сорри за каламбур ) для пиццы. Они такой классный аромат придают Попробуйте. А тесто я всегда делаю сама, дрожжевое. Получается неплохо.

[langoustine]

Solange
а мне кажется точнее где то видела что вкус именно теста другой потому как его надо выстаивать дольше, я делаю по рецепту из итальянской книжки, в италии купленной но сто-то оно у меня вот не хватает чего то или мука не та, я читала давно на кукинге что надо мешать муку низшего сорта и обычную что-то в этом роде.
RoseBud
про машинку для пасты это была моя мечта с того момента как она появилась в седьмом континенте в москве но стоила она тогда купила здесь два года назад и тесто для пельменей я на ней раскатываю заодно