Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Научите меня печь пирожки!, дрожжи - это очень страшно?

[Бэйл]

Да нет, я вязенькое не люблю, я делаю покруче. Но не крутое,не как на пельмени.

И ещё знакомый повар подсказал секрет, что при изготовлении пирожков и вообще всей выпечки муку надо минимизировать!

То есть уже когда из теста что-то делаете.

Поэтому я делаю покруче, зато потом - почти мукой не присыпаю стол, когда разделываю. На сухом столе раскатываю, как-то так.

[Горнячок]

т.е. к пальцам липнуть не должно? вы его мнете руками или мешалкой вымешиваете?

[Бэйл]

Всё руками. Липнуть не должно, ну или самую малость липнет вначале.

А как подойдёт, вымешиваю, и если липнет - руки смазываю маслом. При разделке оно абсолютно не липкое, но это я так люблю. Бабушка делала пироги вообще из текущего теста, я так не умею.

» Дописано позже
муку я сыплю на глаз, вот сегодня на 2 стакана воды добавила 4 чашки муки. А сколько в чашке - не знаю, стакан точно, немного больше даже.

[Горнячок]

вот я тоже помню как бабуля что-то такое тянуууучее мешалкой из ведерка потягивала (на опаре)

[Бэйл]

Да-да, у нас не ведро было, а типа бак какой-то, квашня назывался! Бабушка хлеба в русской печи напечёт на неделю, и нам пирожков.

Красота какая была! А сечас мои домашие меня достают, если на неделе ничего не спекла. Вот и пеку, от форума отвлекаюсь!

[Горнячок]

от Вашего рецепта детством повеяло, деревней, счастьем, даже глаза защипало. Вкусных Вам пирожков а еще Ваше тесто хорошо тем, что его в пост можно. Без молока и яиц. Это здорово!

[Бэйл]

Спасибо! Ой, прям засмущали меня!

Так-то я не бабушка, но старые традиции - люблю. Особенно если они действенны и нареканий не вызывают.

» Дописано позже
Как в том анекдоте, где сын с рождения молчал, а потом сказал, что суп пересолен.
Его спрашивают: Что же ты молчал?!???
А он говорит: До этого всё НОРМАЛЬНО было.

[Горнячок]

Так-то я не бабушка, но старые традиции - люблю

а я вижу, что ва еще далеко не бабушка, но очень уважаю в вас вот эту тягу с домащнему хозяйству, традициями, экономности, акуратности. все, на чем держится прочный быт.

[Бэйл]

Ой, а как иначе -то при сегодняшней жизни?!

Тем и живем!

[Горнячок]

вот и я тоже хочу, а то избаловались совсем, хочется поэкономнее быть и похозяйственнее.