Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Научите меня печь пирожки!, дрожжи - это очень страшно?

[Шармель]

и мне очень хочется рецептик теста. Тут ела вкуснющие пирожки, но тесто делали в хлебопечке. Там своя мерная ложка и мешается оно автоматом. Так что это немного не то. Руками такой режим не сделаешь.

[Ирина З...]

Еще один рецепт быстрого дрожжевого теста:
в поллитровую кружку или бульонницу кладу: чайную ложку без горки соли, 2 чайные ложки сахара, 4 чайные ложки (они без горки получаются) сухих дрожжей (я беру Пакмайю, пеку часто, хватает надолго. Пакет прищепкой защипляю) и 4 чайные ложки муки, все перемешиваю, добавляю кипяченую воду, снова все хорошо перемешиваю, накрываю, ставлю на водяную баню: горячую воду из под крана в миску наливаю. Подходит - буквально минут за 10. Потом в миску наливаю 3-4 столовых ложки растительного масла, выливаю подошедшую опару и сыплю муку, замешиваю тесто.
Я делаю не много начинки для пирогов, а остальное - плюшки наверчиваю с растительным маслом и сахаром.
Начинки для пирогов или пирожков:
С печенью - мои дома просто обожают, дочка всю начинку выедает, печенки уходит - граммов 400, много получается пирожков.
Печенку режу на средние кусочки, заливаю холодной водой, солю и варю не долго на медленном огне.
на сковороде с растительным маслом обжариваю лук.
Прокручиваю на мясорубке печенку, туда же добавляя обжаренный лук, просто чтобы он смешался с этой массой. Ну а потом доливаю до мягкого паштетного состояния бульон, в котором варилась печенка.
Еще вариант: в месте с печенкой сварить пару картофелин, помять их и смешать с печеночным фаршем.
С рисом и огурцом - крупные пирожки делаю.
Краснодарский круглозерный рис сварить, порезать туда соленые огурцы (беру маринованные покупные), посолить, добавить приправку.
С рисом и консервами
Варю тот же краснодарский круглозерный рис, добавляю консервы, предварительно удалив оттуда косточки, соль по вкусу и приправки, масло или сок из консервов выливаю туда же.
Я с фаршем делаю беляшики на плите, из этого теста очень вкусные и нежные они получаются.

[Маргарита]

Город ветров!Ууу,какой замечательный и подробный рецепт! Спасибо вам большое!Обязательно попробую!
А то у меня тоже извечная борьба с дрожжевым тестом. Вроде бы и делаю всё строго по рецепту,а черствеют уже почти на следующее утро.

[Yulenkavip]

Город ветров!
кстати да,решила ваш рецепт,с фотографиями еще и,вообще класс)

[Кес]

Спасибо за тему.. Буду учиться печь пироги

[Шармель]

Девочки, спасибо за рецептики!
Ох, как все хочется попробовать приготовить. Я все время пекла из покупного теста. У Черемушек есть дрожжевое тесто, разделенное порционно на пирожки. Тесто очень вкусное. Но все равно самой хочется забацать.

Отредактировано: Шармель в 12 окт 2010, 22:59

[Иринкин]

Шармель, а можно картинку теста? Ни разу не видела.

Город ветров, я ЭТО сделала!!!! Все делала строго по рецепту, но на вкус тесто у пирожков получилось скорее как для рогаликов. Это почему так? Я что-то неправильно сделала?

А вообще, не так страшна мама, как ее рисуют первоклассники Пирожков уже нет (делала сегодня ночью). С тестом работать оочень понравилось Девочки, рекомендую как средство для снятия стресса

Но все-таки интересно, почему такое тесто вышло? Или оно такое и должно быть?

[_selina_]

Самое важное это тесто вымесить... Чем меньше по времени будете вымешивать--тем жостче оно будет...

[Иринкин]

ну вот я по совету Города ветров месила пока оно не станет эластичным. Муж потом тоже месил. В общей сложности минут 30, наверное...неужели этого мало? А тесто получилось ну вот прям четко для рогаликов.( аж похрустывает). Прям навязчивая мысль крутится сделать теперь рогалики с мармеладом из такого теста.

Просто, может именно такое тесто и подразумевалось в рецепте?

[Шармель]

Шармель, а можно картинку теста? Ни разу не видела.

вот такое.Очень вкусное, 12 заготовок там по 50 гр. Делаю из него пирожки с мясом, сыром, яблоки+чернослив+грецкий орех

Присоединённые изображения