Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Научите меня печь пирожки!, дрожжи - это очень страшно?

[Ирис-кис]

КалинкаМ,

И еще, что это за булочка (как будто с плавленым сыром)?

это теплая булка с маслом уже)))

рецепты чуть позже еще выложу)

[НАТА-НАТАЛИ]

плюшки(тонко раскатать остатки теста нмазать маслом(я беру раститепльно и густо поливаю, потом также густо посыпаю сахаром), скрутить в колбаску длинную, разрезать на небольште кусочки (примерно длинна каждого кусочка4 см) с одной стороны защепить чтоб масло с сахаром не вытекало и защипленой стороной на противень - улетают быстрее всего - самое скусное оказывается)

Да, у нас такие же плюшки просто улетают на ура))))
Только я ещё корицей посыпаю..иногда молотые орехи..изюм...
И быстро, и вкусно.....

[Ирис-кис]

это мое амое любимое тесто для всех сладких пирожков/булочек и пирогов!

ТЕСТО:
500 гр. муки просеять в чашку и тщательно перемешать с 1 пакетиком сухих дрожжей.
Добавить 50 гр. сахара, щепотку соли, 2 яйца, 125 мл. (1/8 л.) тёплого молока, 100 гр. растопленного и остуженного масла или маргарина. Все жидкие компоненты перемешать вилкой, просеять мумку, вымесить тесто руками до однородности. Тесто накрыть и поставить в тёплое место, пока оно не увеличится вдвое. Обмять и дат подойти еще раз. Подошедшее тесто слегка посыпать мукой, вынуть из емкости и ещё раз помесить. далее разделывать на пирожки или пироги!
тесто необыкновенно воздушное!в меру сладкое!я всегда делаю 2 порции сразу, потому что иначе не наедимся!


В пирожках нет ничего сложного! попробуйте у вас обязательно ВСЕ получится!

[Шармель]

Девочки, у меня вопрос немного не по теме. В инете нашла рецепт черемухового торта. А нигде не могу теперь найти черемуховую муку. У меня уже просто навязчивая идея какая-то на его счет. Отзывы про него такие, что просто вкусность вкусняцкая, и готовится просто. Может кто-то видел в Москве? Или если где-то есть в другом городе, сможет почтой прислать.

Отредактировано: Шармель в 15 окт 2010, 01:05

[mida03_08]

Город ветров, В рецепт пирожков точно яйца не входят? Или вы просто забыли их указать?
Девы, кто провола делать пирожки по этому рецепту? там точно яйца не нужны?

[mida03_08]

Город ветров, Попробовала я испечь пирожки по вашему рецепту. Действительно получаются суховаты. Мне кажется это из-за самого теста так получется. Тесто без яиц по рецепту.

[kinski]

Девочки, у меня вопрос немного не по теме. В инете нашла рецепт черемухового торта. А нигде не могу теперь найти черемуховую муку. У меня уже просто навязчивая идея какая-то на его счет. Отзывы про него такие, что просто вкусность вкусняцкая, и готовится просто. Может кто-то видел в Москве? Или если где-то есть в другом городе, сможет почтой прислать.

вот... http://www.taiga.etnoshop.net/produkt_4.htm интернет-магазин

[Шармель]

вот... http://www.taiga.etnoshop.net/produkt_4.htm интернет-магазин

Спасибище огромное!!!

[ink]

Ирина З..., ой, спасибки за рецепт необычных для меня начинок. Хочу попробовать...

[ink]

Ирис-кис, потрясающе, взяла на заметку

Девочки, пролистала, выкладываю свой рецепт дрожжевого теста. Делается приблизительно минут за 10

2 ч.л. сухих дрожжей и 1 ч.л. сахарного песка смешать, развести на 1\3 стакана теплой водой и дать подняться и запузыриться ( 5 мин. на это уходит)

1 яйцо выбить в миску, добавить 1 ч.л. соли, 2 стол. ложки сахара ( в оригинальном рецепте - 4 стол. ложки, но мне хватает, - не люблю сладкое тесто). Взбить веничком о пены, добавить стакан молока или воды в теплом виде.

200 г слив масла ( можно и пачку 180 г, не принципиально ) растопить ( я делаю в микроволновке ), добавить в миску, хорошо перемешать.

Вылить дрожжи.

Добавлять муку просеяную ( в рецепте - 2-3 стакана) и вымешивать ложкой, пока не начнет отставать от стенок посуды. У меня уходит обычно 2 стакана, поскольку по опыту понимаю, что чем мягче тесто, тем и пирожки будут нежнее.

Оставить в теплом месте на несколько часов, пару раз проткнуть палочкой, когда поднимется, чтоб обмякло. Если нужно побыстрее, то ставлю тесто в духовку на 50 градусов, если не тороплюсь, то при комнатной температуре подходит часов за 5 отлично.

Для пирожков подошедшее тесто выложить на стол, разделить на небольшие кусочки, скатать из них шарики, обильно посыпав руки мукой ( тесто получается нежным очень).Раскатывать шарик, посыпая стол мукой, класть начинку, защипом вниз - на противень.

Печь при т 180-200 гр. прибл. 15-20 мин ( я на 180 градусов ставлю режим конвекции ).

Готовые пирожки смазать сверху сливочным маслом.

Если делать пирог, то тесто сразу выложить на бумагу для выпечки и раскатать прямо на ней, опять-таки из-за его нежности.

Начинки я использую традиционные: капуста с яйцом, рис с мясом, картошка.

Дочь любит булочки с корицей и сахаром.

Из пирогов люблю очень лимонник (2 лимона - 1\5 стакана сахара в блендере с кожурой, но без косточек).