Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Торты и пироги-2, делимся вкусными рецептами

[meri2]

Какие рецепты и торики

[Лука**]

Нежнейший-вкуснейший торт из медового теста со сметанным кремом.
когда я была маленькая такой торт делала моя бабушка
но рецепт не сохранился
очень долго искала рецепт - все было не то
и только данный рецепт вернул меня в детство
(нашла на просторах интерента - протестила рецепт. фото не мои)

Ингредиенты:
Тесто:
3 яйца
150 г меда
100 г масла
100 г сахара
1,5 ч.л. гашеной соды
350 г муки
Крем:
500 г сметаны 20% Я клала 400 гр сметаны - на мой взгляд вполне достаточно
200 г сливок 33%-38% Я сливки не клала обошлась сметаной
180 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 г)


Вариантов рецепта торта Медовик существует огромное количество.
Нашла на просторах интернета рецепт - опробовала - рекомендую...
Чтобы сделать коржи мягкими и нежными, нужно небольшое количество муки, такие коржи нельзя раскатывать скалкой, а только размазывать руками.
Мед подходит и жидкий и густой.
В итоге получается очень нежный вкусный торт с мягкими пропитанными коржами. Медовик имеет яркий медовый запах и буквально тает во рту. Результат выше всяких похвал.
Приготовление:
Готовим тесто.
Яйца слегка взбить, до однородности.

Добавить мед, масло, сахар.
Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой.

Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь.
Периодически помешивать для ускорения процесса.

Снять с огня, добавить гашеную соду.
Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть.

Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой.
Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки.

Противень хорошо смазать маслом.
1/5 часть теста (170 г) положить на центр противня.
Подготовить крышку от кастрюли

я сделала по другому -
подготовила 5 листов бумаги для выпечки - положила крышу от кастрюли - обрисовала ее - положила тесто и руками размазывала его что бы было больше чем нарисованный круг -размазывать старайтесь равномерно - что бы не пригорало там где тонко

так и подготовить можно сразу все коржи - и мазать потом горячий противень не придется



Легкими движениями руки растянуть тесто в круг. Тесто будет липнуть к руке – это нормально.

Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку).
Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (я выпекала ровно 8 минут).
Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть.

Готовый корж, пока еще он теплый обрезать крышкой.

У меня крышка с острым краем и нож я не применяла, края легко отсоединились от коржа. Если край не острый или используете тарелку, то обвести ножом.

Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 5 штук).
Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом.
Удобно выпекать на двух противнях - пока один корж печется, вы второй растягиваете.

Готовим крем.
Сливки взбить до плотности.


Выпеченные обрезки измельчить в блендере, или любым другим способом.

Первый корж положить на большую тарелку или на доску.
Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж.

Так же выложить все коржи, каждый раз смазывая кремом.
Верхний корж тоже смазать кремом.

Также обмазать кремом бока торта.

Посыпать сверху крошкой, и с боков тоже.

Поставить торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник.

Торт получается очень нежный

[sbet]

Ответ на сообщение GalinovMost от 4 мар 2013, 22:16

мега рецепт!!! возьму на заметку

[mamalenochki]

Я очень люблю готовить, особенно торты

Самый любимый в нашей семье это чизкейк с фруктами

Вот его рецептик:
Для коржа - 2 пачки песочного печенья, 1,5 сливочного масла
Для творожного крема: желатин (лучше листовой), ванилин, сахар по вкусу, сливки 33%, творог 0%, фрукты (мои любят клубнику, но можно любые на ваш вкус)
Итак. Масло растопить, печенье разбиваем в крошку с помощью блендера, смешиваем с растопленным маслом. Получившуюся массу выкладываем в форму для тортов, разглаживаем (можно сделать с бортиками)
Желатин замачиваем в холодной воде, можно целую пачку, т.к. это 100% гарантия того, что масса "схватится". Пока желатин размачивается, взбиваем миксером до густоты сливки, к ним добавляем творог, сахар по вкусу, по вкусу так же ванилин, так же перемешиваем миксером.
Разбухший желатин растапливаем на водяной бане и добавляем к сливкам и творогу, туда же добавляем фрукты, перемешиваем. Массу выливаем на корж из печенья и ставим в холодильник до полного застывания.

Очень вкусный десерт получается!

[Любовь88]

Девочки, у всех такие вкусные рецепты, несколько запишу себе на листочек). А мы вот на годовщину заказывали мини свадебный торт, жених и невеста были изображены на нем, так красиво и вкусно было, просто пальчики оближешь)))

[MarYnka]

Чизкейк, это вообще моя слабость. Перепробовала кучу рецептов, вот один из последних тут , он с медом, такого еще не встречала, ягоды использовала черную смородину, как раз на даче пошла. Вкусненький получился.

сфоткать не успела, слопали) так что фото с сайта рецепта.

[LadySteffi]

Доброго всем дня!
Столько рецептов - аж глаза разбегаются )) посоветуйте на чем остановиться! хочу приготовить мужу на день рождения вкусный шоколадный торт с кремом (шоколадным). Ищу рецепты воздушного шоколадного торта легкого в приготовлении! и желательно чтобы крем был не "тяжелым".
Заранее спасибо всем отозвавшимся!
p.s. только забыла - рецепт д.б. без сгущенки, орехов, меда и цитрусовых!

Отредактировано: LadySteffi в 4 авг 2015, 18:10

[НикШик]

не так часто мы их едим, поэтому всегда заказываю в хорошей кондитерской) это и вкуснее и красивее и я знаю что качество и ингридиенты там супер) так зачем напрягать жену)

[Колькина Олька]

Ответ на сообщение LadySteffi от 4 авг 2015, 17:56
LadySteffi, зайдите на сайт энди шеф (так и забивайте в поисковике), там парень классные рецепты пишет, плюс рассказывает как и что и почему, плюс обсуждение толковое, много вопросов проясняется. у него есть пара рецептов - черный ларри и шоколадный торт на раз два три. оба торта очень шоколадные.

[Kristina17]

Вкусняшки