Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ А сегодня у меня... (постная кухня)

[сын и дочь]

у нас сегодня: на завтрак овсяная каша и чай с бутербродами с вареньем и соевой шоколадной пастой
на обед чечевичный суп и рис с овощным и свекольным салатами
На ужин - драники
Ircus, а как Вы лобио делали?

девочки, ну дайте кто - нибудь рецепт грибной подливки

[Aristocats]

, ну дайте кто - нибудь рецепт грибной подливки

я всегда такой пользуюсь: готовлю заранее целую миску ореховой добавки и в холодильнике стоит пару месяцев в закрытой таре, добавляю куда угодно, в общем: любые грибы наверно-у меня обычно шампиньоны свежие, слегка обжарить, добавить примерно с ложку без горки муки, перемешать и воды до густоты по усмотрению, соль перец по вкусу, потом добавить ложки две ореховой массы: прогнать через мясорубку пачку(у меня 2) грецких орехов и зубчик чеснока, добавить соль и хмели-сунели чайную ложечку, я этой смесью еще овощи вареные посыпаю, или с кусочком хлеба с голодухи-очень вкусно.

Отредактировано: Aristocats в 11 апр 2013, 19:45

[Ircus]

Ircus, а как Вы лобио делали?

Здесь давали рецепт несколько страниц назад - я посмотрела, потом нашла рецепт тетушки с Кавказа ну и попыталась замутить какое-то подобие В общем, я честно пол вечера варила фасоль (замачивать было некогда). Воды наливала на глаз - как в гречку говорят: воды на два пальца выше. Можно чуть больше, чтобы бульончик остался. Потом в сковородке немного обжарить мелко резаный лук, туда всю фасоль вместе с бульоном, добавить томатной пасты (1 ст.ложку) или кетчупа ложки 2 и майонеза ложки 2-3. Пусть все это тушится. Приготовить грецкие орехи (примерно полстакана, можно больше) - или мелко порезать, или прокрутить в мясорубке/блендере. Добавить орехи в фасоль. Добавить зелень и приправы - положено кинзу, но у нас ее никто не переносит, так что я клала только петрушку. Из специй в рецепте сухая аджика, хмели-сунели, перец. Я положила, чего дома нашла - универсальную приправу с кучей трав и молотый черный перец. В конце добавляется чеснок - 2-3 зубчика, но вообще по вкусу. В сумме все это тушилось у меня где-то минут 30. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде.

[ната1985]

Ответ на сообщение сын и дочь от 11 апр 2013, 15:49

Покупаю шампиньоны, чищу, режу не мелко, ошпариваю кипятком и на сильном огне прижариваю на постном масле до золотистой корочки. Потом сюда же долтваю масла и добавляю на сковородку две столовые ложки муки. Минут пять мука жарится в масле. Затем заливаю сковородку с грибами и мукой кипятком (понемногу и помешивая) - получается такая подлива, иногда с комками. Комки нужно размять. Переливаю в кастрюльку, добавляю воды, ложу сырой лук полукольцами и морковку соломкой и тушу около 40 минут. Солю, перчу, ложу лавровый лист. Получается густой соус. Заправляю им все: картошку, каши и даже суп . Вместо шампиньонов можно брать любые грибы (даже сушеные, только их предварительно нужно размочить).

[Нафаня]

Ircus, а я буру просто краную фаоль в банке и варить не нужно. потом лук обжариваю добавляю чеснок, орехи измельчаю, кинзу и все перемешиваю

[Lilac]

Нафаня, а лестнички печете? Из какого теста?

[Нафаня]

Lilac, из разного пекли: из дрожжевого и из слоенного бездрожжевого, быстрее из слоеного в этот раз будем из слоеного и из песочного делать

Отредактировано: Нафаня в 12 апр 2013, 07:48

[Lilac]

Нафаня, сегодня слоеное куплю я на безглютеновой диете, мне нельзя, а семейство порадовать хочется.

[Ircus]

Ircus, а я буру просто краную фаоль в банке и варить не нужно.

Не, это я знаю))) Здесь для меня были два момента - я последнее время никак не найду фасоль в банке, которая бы мне понравилась а еще мне хотелось типа по-настоящему именно сварить фасоль, тем более что я 100 лет ее не варила - уже забыла какая она на вкус
Нафаня, Наташ, а крестики из слоеного теста не делали? только из песочного? я хочу попробовать, но сделать тесто я сейчас не осилю вот подумала, почему бы не сделать из слоеного

[Нафаня]

Нафаня, Наташ, а крестики из слоеного теста не делали? только из песочного? я хочу попробовать, но сделать тесто я сейчас не осилю вот подумала, почему бы не сделать из слоеного

делали но там секретик:надо тесто раскатать, тогда оно более менее равномерно "раскроется", а то получаются криво-косо

семейство порадовать хочется

и нам результат