Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Украшение тортов, показываем, рассказываем

Девочки, тема специально для показа ваших тортиков! делитесь красотой, показывайте фото Если не трудно, пишите кратко к фотографии, чем украшен торт Тема созданна только для урашений, рецепты самого торта, если кто попросит, разместите пожалуйста в теме пирогов и тортов, а здесь поставьте ссылку на рецепт, облегчает поиск и просмотр темы.



Отредактировано: Nesabudka в 6 фев 2009, 11:55

девочки! подскажите: вы бока тортов каким кремом украшаете? У меня масляный был, но он падал прям с боков. Плохо держался. Наверно надо был в холодильнике чуть подморозить?

Танюшок, у меня крем из сгущенки и масла,тоже всегда падал-если много сгущенки и масла недостает-я делаю-400 гр масла и 1 банка сгущенки,но тоже промахи бывают,но реже,а вот в этих 2 тортах в крем добавила мелко перемолотый черносли-вообще отлино-и крем вкуснее и конистенция более плотнаятак что он не отваливается и не стекает.на фото видно вроде.а когда все ж стекает-то "леплю" туда либо шоколадную крошку,либо молотые орехи,чтоб свои огрехи скрыть

Ответ на сообщение аринка от 31 янв 2011, 14:34

что такое марципан и что из него и ка кделают

Марципан - масса из миндальных орехов, размолотый в муку и пудры. Он лепится, как пластилин, но на засыхает, по крайне мере , у меня ни разу не засыхал. Фигурки оставались мягкими, единственное, они как бы заветривались сверху.
Вот мой последний тортик.

Отредактировано: Маруся79 в 31 янв 2011, 15:38

Присоединённые изображения

Ответ на сообщение Танюшок от 31 янв 2011, 14:57

Всем спасибо за похвалюшки, девочки,

Если под мастику - то торт должен быть очень холодным, т.е. технология такова - вчера сделали торт - промазали, поставили в холодильник. Сегодня сделали масляный крем, обрезали тортик ровненько, обмазали его масляным кремом и снова в холодильник остывать на пару часов. Мастикой торт обтягивается, будучи очень холодным... Падать крем может в том случае, если неровный торт или слишком много сгущенки... можно в крем для выравнивания добавить еще молотого печенья - получится отличная паста для выравнивания...

Марципановая масса - это молотый миндальный орех, смешанный с сахарной пастой в различном соотношении. Кондитерский марципан есть в соотношении 1 к 3 и 2 к 3 (это части миндаля в соотношении к сахарной пасте). ИМХО - лучше все же 1 к 3 - не так сильно несет орехами, не перебивает вкус всего остального...

Маруся79, отличный котик

Отредактировано: himmelskind в 31 янв 2011, 16:47

himmelskind, я бока торта пыталась заделать кремом из шприца. Боюсь,что орехи и печенье застрянут . И плетёнку хотела попробовать для боков

: вы бока тортов каким кремом украшаете?

Я всего раз делала корзину из масляного крема - сгущенка и масло - ничего не упало, хорошо держалось

аринка

а что у вас на тортике цветное такое?мармелад?

Спасибовсем за ответы! Буду тренироваться теперь!
Девочки!Я хочу заказть такую формув виде замка:
http://www.vtk-moscow.ru/shop/group_995/fo...9072010-154546/

кто-нибудь делал? башни из теста внутри пустые? Башни реально кремом внутри заполнить? И как вообще- стОит брать? а то она 500 руб. почти выходит

Ответ на сообщение Танюшок от 2 фев 2011, 08:04
Поправте меня если ошибаюсь,но почему башни должны быть внутри пустые? Вы получите цельный бисквитный замок,намазать кремом можно разрезая на слои,как торт,я сама не делала такой,обычно все торты вырезаю из кругов,квадратов и т.д Я бы не покупала ,если не на поток тортики делаете,можно и так собрать классный замок! На мой вкус есть более нужные вещи,Юхотя каждому своё

Американская мамаша, на поток ничего не делваю . Я вообще новичок в таких наворотах. А как самой собрать? ВЫпекать в маленьких формах? Или кружках?
п.с. мне одна форумчанка сказала, что башни полые. Вот я и не поняла. Мне тоже показлось, что бисквит внутри будет

Отредактировано: Танюшок в 2 фев 2011, 13:55