Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Куриное суфле, полезно, вкусно, экономно и просто!

[Jeka]

переписываю себе. спасибо!
тут есть темка про садиковскую еду. хорошо бы дать там ссыль на ваш рецепт

[Джулия77]

Не знаю, как у вас, а у нас его крутят добавив куриную кожу, причем кожа составляет иногда значительную часть от фарша. Поэтому фарш делаю только домашний.

Просто сейчас можно во многих супермаркетах,выбрать кусочки мяса и попросить,чтобы при вас сделали фарш,так ничего не добавят

[йоршик]

Сделать фарш из филе это дело 5 минут

меньше! у меня наверно минуты две ушло. сейчас в магазине была, фарш куриный совсем не куриного цвета, какой-то темный...наверно кости туда действительно перемололи.

во многих супермаркетах,выбрать кусочки мяса и попросить,чтобы при вас сделали фарш,так ничего не добавят

в магазинах, где делают фарш на заказ, цены высокие.

[танк в клеточку]

Просто сейчас можно во многих супермаркетах,выбрать кусочки мяса и попросить,чтобы при вас сделали фарш,так ничего не добавят

да, проблема в том, что я не знаю, как давно и тщательно помыта мясорубка. Они же не моют ее после каждой прокрутки

За МК - спасибо как раз пару грудок лежат без дела

[йоршик]

как раз пару грудок лежат без дела

приблизительный расход на 1 среднюю грудку
1,5 желтка(либо 2 от яиц 2 категории,либо один желток от яиц отборных)
1 ст.л. муки
100мл молока, можно чуток меньше.я детской бутылочкой измеряю,наливаю 90мл-чуть больше

[VETTA]

йоршик, спасибо за мастер -класс! Обязательно попробую!

[val4onok]

Ещё заметка от матери-идиотки))) Я так делала суфле и сломала блендер
В-общем, если ваш блендер начинает сильно страдать, нагревается, то выключите, подождите пока остынет и ещё раз пробуйте. не перегревайте прибор, иначе йок и всё

[йоршик]

если ваш блендер начинает сильно страдать, нагревается, то выключите,

я если вижу подобное, то добавляю жидкости. в случае с суфле-молоко.тогда легче идет процесс. но я из-за этого и не стала блендерить классической насадкой, достала измельчитель, который предназначен для измельчения детского питания, в т.ч. мяса. в общем-то и куплен он был 5 лет назад для приготовления блюд старшему гурману.

Отредактировано: йоршик в 27 окт 2013, 13:23

[Свежесть]

Супер. Отмечусь

[Paulinka]

Ответ на сообщение Кика от 27 окт 2013, 12:30
Так также. Молоко+ яйца положить в силиконовую форму для кекса и в муливарку во вкладку для варки на пару. В чашу налить воды, и минут на 20 поставить. Наверно можно и в духовке.