Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Здоровое питание, +сыроедение и диетический стол

[Ранетка]

DreadMama,
Господи, да вы просто не кладите то, что вам нельзя и все! Для этого совсем не обязательно кулинаром быть. Вот мне нельзя картошку, а оливье очень люблю. Так я ее просто не кладу туда и что, разве не вкусно получается?

Ну вот вам простейший рецепт десерта: Обыкновенный мягкий творог взбить с сахаром, можно чуть-чуть добавить ванили - уже очень вкусно!

Можно сделать сырные лепешки без яиц - творог, тертый сыр, мука, соль и масло для жарки. Если деть нормально воспринимает чеснок, то можно кааапельку чесночка добавить, для запаха. Творог мягкий хорошо вымешиваете с тертым сыром, добавляете муку так, что б получилась масса, как для сырников. Если очень круто, то можно добавить кипяченой водички Соль туда, формируете небольшие лепешечки и на сковородку!

Повторюсь, что творог лучше брать мягкий, который в таких "кишках" целофановых продается

Можно сделать котлеты без яйца, у меня, во всяком случае, они не разваливаются. Только их лучше слегка обжарить с обеих сторон, а потом сложить в утятницу или в кастрюльку и потушить, как ежики. Да! И сами ежики блюдо обалденное и готовится легко! Не бойтесь эксперементировать, вы же не на экзамене в кулинарном техникуме, где нельзя от рецептуры ни на шаг отступать!
А как у вас насчет рыбы?

» Дописано позже
DreadMama,
Вы лучше скажите, что вам можно, так проще рецепты подбирать

Отредактировано: Ранетка в 1 мар 2006, 14:14

[I-Mama]

Вот что мне совсем нельзя:
копчености, консервы, колбасные изделия,все жареное (тушеное можно), курицу, яйца, икру, орехи, мед, любые бульоны (даже куриные), молоко и сливки, дрожжевой хлеб, грибы, кофе, какао, шоколад, шоколадные конфеты и конфеты с добавлением арахиса, арахис в любых видах (в том числе ореховые пасты), майонез, пряности, кетчупы и другие промышленные соусы, любые цитрусовые, клубнику, абрикосы, персики, облепиху, киви, виноград , зелень, соки, томаты, перец (и жгучий, и сладкий), морскую капусту, красные яблоки, малину, бобы, животные жиры, квашеную капусту, редьку, редис, торты, пирожные, мороженое, кремы, фруктовые кефиры и йогурты;

Очень хорошо творог, сою... Рыбу только судак, сыр только нежирный.

,Все отстальное с ограничениями (не очень много )

,Вот, может так попроще?

Сырные лепешки сегодня де попробую!

Отредактировано: DreadMama в 1 мар 2006, 14:23

[Ранетка]

Круто...

Значит так.
Берете не жирную свинину, солите, заворачиваете в фольгу и в духовку минут на 40. Если можно лук репчатый - то его хорошо порезать кольцами и обложить им мясо, он такой вкусный получается! . Температура 150-170. Только сильно фольгу не обжимайте, надо для сока пространство оставить.

Так же можно и судака запечь, тоже очень гуд!

Мясо тушеное - это вообще универсальная еда! И конечно блины! Сейчас масленица, наслаждайтесь! Тем более сейчас такое количество рецептов! У меня муж вообще блинное тесто делает на воде и совершенно без яиц! Постные блины получаются. Их и просто есть можно и всякими начинками начинять. И мясом и творогом и яблоками тертыми.

Вспомнила еще. Манный пирог. Берете стакан кефира(обычного, не фруктового ), стакан манки, стакан сахара, столовую ложку раст. масла, все хорошо перемешиваете. Можно чуть-чуть добавить пекарского порошка, что б пирог более высокий получился. Смазываете форму маслом и выливаете туда тесто. Духовку на 100-150 градусов. Готовность проверяете спичкой, но обычно не более получаса. К чаю очень вкусно!!! И просто!

[I-Mama]

Спасибо!
А можно вместо свинины индейку? просто я не написала что мне из мяса только индейку можно

а рецепт постныъх блинов поподробнее плиз можно?

А пекарский порошок можно заменить содой?

Отредактировано: DreadMama в 1 мар 2006, 15:47

[Ранетка]

DreadMama,
О, индейка - это что-то! Все можно! И тушить и в фольге запекать и котлеты из ее фарша делать!

Да это просто до ужаса - это я про блины. Просто вместо молока берется теплая кипяченая вода, в нее сыплется мука блинная, соль и сахар по вкусу. И немного масла подсолнечного и вперед! А пекарский порошок вполне можно содой заменить, но соду лучше гасить, а то может быть привкус неприятный. Муж у меня гасит водой с лимонным соком

[Динка прощается с детством]

Я в ту же тему... диета для беременной...
Мне нужны блюда из рыбы или индюшатины в духовке (не жареное)...
кто-нить может помочь?

[Mikimota]

DreadMama,
сочувствую
я запекала мясо и еще меня очень выручали мороженные смеси - капуста брокколи и цветная, фасоль стручковая зеленая, шпинат

на сладкое - печеное яблочко, можно печь без сахара даже
блины без молока - это просто ням! меня этому научила моя белорусская бабушка, и я только такое и люблю!
еще есть такой продукт как тыква!

(а почему зелень-то нельзя? )
вообще очень много запекала овощей, кстати, если это иета оталлергии. то капуста как правило, не дает реакций (ну, газы, конечно бывают - но это ело можно тмином глушить)

еще можно свеклу тереть или резать - и тушить, можно с обавлением специй и чеснока

Динка прощается с детством,
Ная, ну по моему самое вкусное - это просто запекать целиком рыбу в фольге. можно в рыбу вложить пучок укропа - ля аромата)
инейку я делала часто под шубой из любых овощей (и всегда люблю чеснок добавлять - но не знаю, как это к твоей диете ) - все выкладываешь слоями и с фольгой в духовку

[Динка прощается с детством]

Mikimota, нашу "прицессу Нила" (то бишь ее филе) целиком в духовке невкусно, она воняет рыбой . А на более дорогую рыбу я пока не заработала ...
"Под шубой" попробую. а какие овощи, например, идут? кроме лука и морковки.
Чеснок мне вроде можно, вообще нельзя только баклажаны и зеленый перец.

[Mikimota]

Динка прощается с детством,
ну я не знаю, я филе запекала
конечно, это вам не это, как его, склероз проклятый, готорый во франци из гусиной печенки делают... но
овощи сверху - картошку, ту же стручковую зеленую фасоль, помидоры (не знаю, можно тебе)
кабачки

сверху присыпать орешками - стружкой миндаля, вот у нас тут кедровые есть - тоже хорошо. не знаю как там у вас с кедровыми орехами, а?

[Калинка]

Динка прощается с детством,
нашла такой рецепт на кукинге, там правда другая рыба используется, но может и с принцессой тоже вкусно будет.

Запеченная рыба фаршированная хлебными крошками, сушеными помидорами, оливками, кедровыми орехами и майораном.

Jamie Oliver
Happy Days with the Naked Chef

1/2 булки хлеба чабатта
1 большая горсть сушеных помидор
1 большая горсть оливок без косточек, порубить
1 большая горсть кедровых орех
1 горсть листьев свежего майорана или базилика
олив масло
морская соль, свежемолотый перец
4х225г целые рыбы (red mullet), почищенные

Разогреть духовку до 200С/400F/газ 6. Отрезать корку у чабатты, мякоть раскрошить. Положить крошки в чашку с помидорами, оливками, кедровыми орешками, майораном. Смешать, добавить немного оливкового масла.
Рыбу обмазать солью и перцем внутри и снаружи. Нафаршировать приготовленной смесью, выложить в смазанную маслом форму. Остатки хлебной смеси выложить поверх рыбы. Запекать в верхней части духовки 20 минут.
Здесь рецепт и фотка:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=75293...C9%CC%C1#752937
Там вся темка рыбе посвящена.

Отредактировано: Калинка в 17 мар 2006, 11:20