Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Здоровое питание, +сыроедение и диетический стол

[Mariora]

Lisa
Я - за
Только как переименовать тему? Открыть новую?
Натуся
Отличный рецепт! Обязательно сделаю!
А тёртый сыр - это пармезан, или можно любой другой сыр взять?

[Аксинья]

ИМХО: за 10 минут ни грудка, ни рыба не пропечется. Майонез, за редкими исключениями, не относится к здоровой, полезной пище.

От себя могу предложить просто запечь курицу/рыбу в фольге, можно вместе с овощами.

И вот такой салат мы очень любим: красный перец, листовой салат Айсберг, маленькие помидорки-черри, сыр, гренки. Заправка - соль+оливковое масло.

[Натуся]

Мариора
Сыр, наверное, можно любой, которы ребенок любит...
Аксинья
Хороший майонез не вреднее оливкого масла, ИМХО..
Запекайте тогда дольше, если боитесь не пропечется..

[Натуся]

Вот еще рецептик Овсяные Печенья с изюмом..
Смешать 1 чашку цельнозерновой муки, 3/4 чашки пшеничных зародышей, 1/2 чашки овсяных хлопьев, 1ч.л пекарского порошка и 2 ч.л корицы в большой миске... Отдельно в миксере смешать 1 чашку концентрированного яблочного сока, 1 яйцо, 1/4 чашки изюма и 1/4 чашки растительного масла, смешивать на средней скорости, пока изюм не будет измельчен. Вылить полученную смесь в сухую и перемешать..
Выложить тесто чайной ложкой на смазанный маслом противень на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.. Расплющить горку обратной стороной вилки, получаться "полосочки". Выпекать около 8-10 мин, следя, чтобы печенье не стало слишком коричневым и сухим.. немного охладить прямо на противне, а потом переложить в полиэтиленовый пакет (благодаря этому печенье не станет жестким). Пакет полностью не закрывайте, пока печенья полностью не остынут..

[Lisa]

Мариора, чтобы переименовать тему, надо в привате кого-то из Модераторов попросить или Наблюдателя.

[qweek]

здоровый ланч:

яблоко - порезать кубиками, заправить ёгуртом без добавок (plain yogurt), добавить немного короицы и жидкой ванили, все перемешать. готово.

[Аксинья]

Натуся
Но, тем не менее, майонез не стоит на одной ступени по питательной ценности с оливковым маслом, к тому же я не встречала майонеза, основой которого было бы оливковое масло - насколько я понимаю, чаще используется масло более низкого качества плюс стабилизаторы и прочие добавки. Кроме того, трудно предположить, что для того, чтобы обмазать грудку, будут делать домашний майонез на том же оливковом масле, да и пастеризованные яйца не везде продают.

Обратила внимание на рецепт, потому, что не поняла, по каким критериям вы его привели в данной теме и, на мой взгляд, он неудачен с кулинарной точки зрения: указанное время запекания абсурдно, панировка, в частности, сыр при переворачивании может просто прилипнуть, сухари могут зажарится раньше мяса, а грудка будет суховата.

В общем, я за проверенные рецепты. Но, если вы готовили по этому рецепту, следуя ему в точности, и все было ок - тогда забираю свои слова обратно.

В качестве варианта могу предложить такое блюдо: отварить или запечь в фольге куриную грудку или рыбу, затем слегка смазать кусочки оливковым маслом, далее обсыпка - обжаренные сухари, а для курицы можно раздробленный в крошку фундук. Все. Вкус - на любителя, блюдо (в варианте с рыбой) отдаленно напоминает магазинные рыбные палочки, но более щадяще для желудка.

А с темой действительно немного непонятно - питание для детей и так максимально приближено к здоровому и диетическому. И чем отличается здоровое питание детей от здорового питания взрослых? И каковы критерии отбора здоровых блюд?

Отредактировано: Аксинья в 28 янв 2004, 01:09

[Натуся]

Натуся
Но, тем не менее, майонез не стоит на одной ступени по питательной ценности с оливковым маслом, к тому же я не встречала майонеза, основой которого было бы оливковое масло - насколько я понимаю, чаще используется масло более низкого качества плюс стабилизаторы и прочие добавки.
Обратила внимание на рецепт, потому, что не поняла, по каким критериям вы его привели в данной теме и, на мой взгляд, он неудачен с кулинарной точки зрения: указанное время запекания абсурдно, панировка, в частности, сыр при переворачивании может просто прилипнуть, сухари могут зажарится раньше мяса, а грудка будет суховата.

В общем, я за проверенные рецепты. Но, если вы готовили по этому рецепту, следуя ему в точности, и все было ок - тогда забираю свои слова обратно.

Ну, это не беда.. Майонез хороший без стабилизаторов посмотрите в Трейдер Джо... если есть неподалеку...Не думаю, что он так уж ушел по питательной ценности от оливкового масла, на основе которого он по сути и приготовлен...
Не нравится вам майонез, так возьмите желток и в него обмакните... За 10-15 мин в духовке если и есть какие микробы в непастеризованных яйцах, они не выживут..
Вообще рецепт это не догма, а руководство к действию.. Идея, так сказать.. Можно смазать и сметаной и йогуртом и еще чем-нибудь на что фантазии хватит..
Я готовила по этому рецепту куриную грудку, все ОК, ничего не прилипло.. Мне он понравился, тк ребенка можно этими палочками заинтересовать, если не хочет есть просто запеченную курицу, вот и все.. А на мой, допустим, взгляд, рецепт салата, что вы привели выше - довольно распространенный, избитый вариант.. Листья салата с др. овощами..

[Mariora]

Аксинья
Вы правы в не совсем удачном названии темы. Правильнее было-бы назвать просто здоровое питание. Но так как рецепты я предлагаю из книг о детском питании, поэтому я и дописала "для малышей".
Критерии отбора блюд - максимум питательных веществ в них, наверно так... И в более усвояемая форма.
А впрочем это не тема для дискуссии - всем известно что значит "здоровое питание"

А я приведу рецепт мюсли домашнего проиготовления, только это блюдо для детей от 3 лет(нужно тщательно жевать)
Мюсли
1.Овсяные хлопья - 1 ст.
2.Ржаные(либо ячменные) хлопья - 1\2 ст.
3.пшеничные хлопья - 1\2 ст.
4.кокосовая стружка - 1\4 ст.
5.пшеничные отруби - 1\4 ст.
6.соль - 1 щепотка
7.мёд(жидкий)- 1\4 ст.
8.раст.масло - 2 стол.ложки
9.порезанные сух.фрукты(курага, чернослив,изюм) - 1\2 ст.

1. В посуде для микроволновки смешать с 1 по 6 продукты(см. порядковые номера продуктов)
2. в другой посуде смешать 7 и 8 продукты, а затем вылить на сухую смесь и перемешать
3. Готовить в СВЧ около 6 минут(у меня получилось 5 мин.), тщательно перемешивая каждые 2 минуты, пока смесь не станет коричневой. Добавить сух.фрукты и перемешать. Можно хранить в холодильнике в теч. 1 месяца.

[Mariora]

Вот ещё рецептик - Яблочный хлеб. Можно для детей с 1 года

1.сливочное масло - 1\3 ст.
2.сахар - 1 ст.
3.яйцо - 1 шт.
4.цедра апельсина - 1 ч.лож.
5.мука - 2 ст.
6.разрыхлитель теста - 1 ч.лож.
7.корица - 1 ч.лож.
8.сода - 1\2 ч.лож.
9.соль - 1\2 ч.лож
10.свежевыжатый апельсиновый сок - 1\3 ст.
11.натёртое яблоко - 1 ст.

1. В процессоре измельчить масло. Постепенно добавить туда сахар , яйцо и цедру.
2. В другой посуде смешать с 5 по 9 продукты и добавить в смесь с маслом(в процессор).Затем постепенно влить туда сок(мешать после каждой порции) и в конце добавить яблоко и перемешать.
3. Выложить в смазанную форму для выпечки хлеба и выпекать около 50 мин. , или до тех пор, пока зубочистка (или спичка) при пробе не станет выходить сухая.

У меня нет формы для хлеба и я выпекала в форме для пирога, поэтому время сократилось до 30 мин.

Удачи вам