Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Здоровое питание, +сыроедение и диетический стол

Leila

Нужны именно блюда совершенно без масла? Я и для себя, и для мужа готовлю, в основном, диетические блюда - обычные вкусные блюда, но с пониженным содержанием жира, масла и т.д.

Например, совсем недавно делала капустную запеканку с мясом. Получилось очень неплохо.

Нашинковала капусту, посолила и "пожамкала", чтобы пустила сок. Фарш из постной говядины посолить, поперчить. Можно было бы его немножко потушить для более красивого вида готовой запеканки, но я делала с сырым.

В форму выложить бумагу для запекания, затем слои - капуста, фарш, снова капуста. Залить смесью из стакана молока 0,5% жирности и 1 яйца. Накрыть фольгой, поставить в духовку на пол-часа. Затем фольгу снять, верх запеканки смазать сметаной жирностью поменьше, снова поставить в духовку. Минут через 5 посыпать верх запеканки небольшим количеством сыра. Калорий особо не добавит, а вкусно

Мужу понравилось

А вообще, я думаю, что можно любое блюдо привести к более-менее приемлимому виду для таких, как я - находящихся на вечной диете

А еще я делаю сырники из обезжиренного творога. Совершенно диетическим блюдом не назовешь, но вкусно и полезно. Жира немного, а белка - целая куча.

Унивесальный салат!

Китайская капуста (можно белокочанную,но надо очень мелко нарезать,лучше в комбайне), морковка тертая сырая,огурец свежий,помидор свежий. Это -основа.
По желанию добавляется кукуруза,паприка )сладкий перец), крабовые палочки,креветки.

Заправляется майонезом,сметаной,маслом, соевыйм соусом,йогуртом натуральным-по вкусу!

Надо стараться,чтоб всех ингредиентов было поровну,тогда вкусно,а если очень много капусты,н не чувствуется другого,тогда,конечно,не очень!

Рыба в молоке.

Филе любой рыбы ( я люблю зубатку и палтус), положить на сковородку,туда же-рядом или сверху (но тогда должна быть глубокая сковорода) тертую сырую морковь, и все посолить,приправить и залить молоком. И тушить под закрытой крышкой до готовности мокрови. Вкусно и нежно получается! Масла капнуть на сковородку перед укалдкой рыбы немного,чтоб не пригорело.


Рагу овощное.

Брюкву, морковь,картофель ,капусту порезать довольно крупными кусками и положить в кастрюлю,на дне которой немного воды. добавить специй-петрушку, базилик,Вегету какую-нибудь...
По желанию можно положить немного рису,для сытности.

Если одни овощи не идут,тогда то же рагу,но с мясом-сначала потушить немного мяса на дне кастрюли,потом туда же сверху положить овощи. Тогда это будет менее диетическое блюдо.


Да, а каши-не способствуют похудению,а наоборот! Их лучше есть изредка и на завтрак. особенно калорийна манка и пшено.


Вообще для похудения лучше поменьше есть гарнира-макароны,картошку,рис...Лучше съесть хорошоий кусок мяса и большую порцию сырых овощей-морковки,помидор,огурчик...
И от бутербродов отказаться,в них очень много калорий!

особенно калорийна манка и пшено.

Немного не соглашусь. Все крупы примерно одинаковы по калорийности. Просто в манке, например, одни "пустые" калории - полезных веществ, клечатки практически нет. Крупы это очень полезый продукт, но нужно выбирать крупы, богатые клетчаткой - коричневый рис, смесь из дикого и обычного риса, перловку, гречку. Но есть их желательно в первой половине дня (на завтрак и обед). На ужин предпочительнее белковое что-нибудь с овощами, ну или немного крупы в дополнение к овощам.

А еще, желательно сократить до минимума потребление сахара и рафинированных углеводов - белый хлеб, булочки-печеньки. Хлеб лучше брать с отрубями и всякими там семечками полезными...

Ксюнчик,а я очень мало муки кладу в эти оладьи.причем цельную предпочитаю .по-моему,лучше,чем каша.другое дело-сметана ,как соус
кстати,если надо похудеть,то белок-то можно есть.посему омлеты запеченные в духовке ,например,с тем же немного обжареным цуккини или помидорами-очень неплохо.главное-без хлеба это блюдо употреблять.постное мясо опять же с овощами тоже подойдет.

Отредактировано: дуська в 24 янв 2005, 21:42

дуська
оладушки из цуккини я тоже уважаю , но муки совсем немного кладу.
А как и какие ты овощи тушишь?

Отредактировано: Nastasja_K в 24 янв 2005, 22:22

Nastasja_K,я очень люблю тушеные кабачки(и это все о них ).кабачки с помидорами и зеленью тушить с ложкой сметаны и специями.можно с брынзой еще,так вкуснее. буквально 15 минут
пирог из баклажанов
баклажаны без шкуры обжарить (лучше на гриле,чтобы без масла)
залить соусом-немного муки+сметана+майонез(все можно брать low fat)буквально по ст.ложке,+специи(соль,перец) и в духовку.до корочки.минут 25.перед подачей посыпать зеленью и чесноком.

муж любит тушеную морковь с горошком,а я за сладкий вкус не люблю.

уважаю мясо тушеное с перцем,помидорами,капустой,луком и цуккини.воду можно не добавлять,овощи сами сок дадут.мясо сначала потушить само до мягкости,тк овощи быстро готовятся.

еще можно капусту с томатом потушить.капуста+лук обжарить,добавить кетчуп или том. пасту,немного воду,специи,лаврушку.

а еще ленивые голубцы-но этим блюдом невозможно наесться.съел,а через час голоден

Отредактировано: дуська в 24 янв 2005, 23:14

Leila
я одно время собирала рецептики диетических блюд, если хошь - скинь мне в приват мыло, я тебе их отправлю...

Я делаю ленивые вареники. Правда, тоже мука...
У меня духовка не работает, а так бы я предпочла бы запеканку.

Пропорции:
1 пачка обезжиренного творога
1 яйцо
чуть-чуть муки (смотреть, чтобы минимально, но можно было раскатывать )
щепотка соли.

Вариативные ингредиенты:
натертый сыр (напр. пармезан)
зелень (можно сушеная, я люблю базилик)

Все смешать.
Месить руками, разделить на шарики и раскатать эти шарики в длинные такие удавообразные колбаски тонкие. диаметром где-то 1-1,5 см. порезать ножиком на кусочки в 2 см.
Варить в кипящей воде - воду подсолить - пока не всплывут и не поплавают минуту-1,5.

Leila
я одно время собирала рецептики диетических блюд, если хошь - скинь мне в приват мыло, я тебе их отправлю... 

Крокозябрик, а почему все так приватно?
если они все равно в электронном виде - может можно их сюда? я бы была очень признательна...

Крокозябрик
Светик, скинь мне... плиз тоже lorhen@pisem.net