Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ А сегодня у меня... ч.7, ежедневное меню

[demilju]

Ответ на сообщение ЛёликиБолики от 11 июл 2016, 17:08
Самое главное это миксер


Хиленький миксер не взобьет как надо


У меня сейчас два миксера
Один мистер второй кенвуд
Мистерии совсем не взбивает

А кенвуд за две минуты до краев чаши

[Schatzeli]

Вот мои такие получаются
[attachmentid=9877929]


Отредактировано: ЛёликиБолики в 11 июл 2016, 17:17

[Путаница]

Ответ на сообщение ЛёликиБолики от 11 июл 2016, 17:16
с ума сойти. для меня домашний зефир - верх кулинарного искусства .

[Яэль]

Шикарный зефир!
Застывает в холодильнике или как?

[Schatzeli]

Застывает в холодильнике или как?

Нет,холодильник не нужен. Он застывает при комнатной температуре.

[demilju]

Ответ на сообщение Лека Котик от 11 июл 2016, 17:02
Много сахара?


Я сегодня делала
2 больших яблока с мужской кулак
1 стакан черники ( стакан 150мл)
1 стакан сахара
2 белка

[Schatzeli]

Путаница, на самом деле всё очень просто.Главное пюре нужной густоты,хороший комбайн и агар мощный. Остальное-сплошная медитация

[demilju]

Ответ на сообщение Alera от 11 июл 2016, 17:24

Я с яблоком делаю
Пару яблок и стакан ягод
Сначала в духовке запечь по том через сито протереть

[Schatzeli]

Технология вроде понятна, но не поняла про пропорции. Имеется 500 грамм красной смородины. Как из них получить пюре? Надо ли брать еще и яблочное? Сколько сахара?

Растолочь/перемолоть и долго вываривать (даже скорее выпаривать) на мееееедленном огне. Сами увидите когда оно из жижи в довольно густую смесь превратится.
Смородина сама по себе очень желейная (вспомните варенья).так что яблок можно и не добавлять.Я добавляла потому,что было смородины не достаточно.
Я придерживаюсь этого рецепта. http://www.niksya.ru/?p=26694 .

Отредактировано: ЛёликиБолики в 11 июл 2016, 17:34

[Schatzeli]

а в каком виде и на каком этапе ввести чернику (смородину?)

Как и яблоко- на первичном этапе. С пюре (любого) всё и начинается.