Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ А сегодня у меня... ч.7, ежедневное меню

[Paulinka]

ЛёликиБолики, а можно рецепт оладьев?

[Kuks]

Завтрак- сырники с ягодами.
Обед- грибной суп-пюре.
Ужин - запеченные куриные ноги и рататуй.

[Schatzeli]

ЛёликиБолики, а можно рецепт оладьев?

Больше всего боялась этого вопроса. всё делаю на глаз.
Но если коротко,то одна банка живого йогурта (тёплого),одно яйцо,натёртое яблоко на мелкой тёрке,сахар.Перемешиваю и добавляю смесь для выпечки (сода).Потом быстро добавляю муку,чтобы тесто стало прямо густоватым.Оставляю подойти минут 20.Потом на сковороду мокрой ложкой выкладываю.Они раза в 2 точно поднимаются и если опадают,то совсем немного.

[Путаница]

Paulinka, у меня есть отличный рецепт oладьев. Получаются всегда, даже у меня.
Кто-то из форумчанок делился, не помню ник, к сожалению.

1 стакан простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч.л. ванилина
1 ст. муки
2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя

Смешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т.е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.
В оладьи можно добавлять нарезанные кубиками яблоки или ягоды.

Отредактировано: Путаница в 12 июл 2016, 22:00

[Schatzeli]

стакан простокваши или кефира

У нас ни того ни другого нет. Поэтому выкручиваюсь с помощью йогуртов.

[Путаница]

Поэтому выкручиваюсь с помощью йогуртов.

я на них тоже делала, практически тот же результат.

[Лека Котик]

У нас ни того ни другого нет. Поэтому выкручиваюсь с помощью йогуртов.

Правда, что ли? У нас кефир и в немецких магазинах есть (так и называется Kefir). Или беру Buttermilch, оно пожиже...

[Schatzeli]

Buttermilch

это прозрачная водичка,воняет кислятиной.Купила и вылила.
А кефир есть только в банках для йогурта.Но он кислющий и такой плотности,что хоть ножом режь. Нормального кефира нет у нас.В Испании видела,в Италии.А у нас не производят,как и творог. Нормальный кефир покупаю только когда езжу в русский магазин в Германию.Сама иногда сквашиваю из авивы.Но это редко,а аладьи мои требуют раза 3 в неделю.

[Мавка]

Электровеничка, а соус к риплянкам какой?

Можно бекон кубиками, можно грибной соус, можно полить топленым маслом и посыпать тертым сыром или брынзой, можно просто сметану или простоквашу, кефир.

картошку варить мелко нарезанную? что по консистенции должно получиться в итоге?

Крупными кубиками. Действительно похоже на пюре, только погуще и посытнее. При помощи двух ложек традиционно выкладывают как на фото, приведенном Яэль. А если остыла, можно нарезать ломтями.

ужинали пловом и лимонными капкейками с ананасом и ванильным кремом.

У нас ни того ни другого нет. Поэтому выкручиваюсь с помощью йогуртов.

А сыворотка есть?

[Schatzeli]

А сыворотка есть?

Ну вот этот бутермилх вроде и есть сыворотка. Но она воняет дико (не так как с домашнего творожка) и я просто брезгую её в пищу использовать.
Но уже за годы здесь привыкла и йогурт замечательно заменяет кефир в этом рецепте.
А вот с отсутствием питьевого кефира и ряженки долго не могла смириться. Раньше сама готовила почти каждый день,но со временем и это прошло- отвыкла.