Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ А сегодня у меня... ч.7, ежедневное меню

[Schatzeli]

из немецкого

У вас тоже зернышками в сыворотке продаётся?
Я такой просто кушать люблю,а вот выпекать ни разу не пробовала.

а молоко сквасить не пробовали?

Ну это же не кефир...простокваша скорее.

Для творога сквашиваю-вроде получается не плохо.

[Редька]

ЛёликиБолики, мне кажется, там мука была. И готовился в духовке.
Я муку добавляю, но жарю в сковороде.
И на днях читала здесь тему про омлет, там тоже садик вспоминают.
Я хочу запеканку из пионерлагеря, она была полита киселем. Тогда не оценила, сейчас бы не отказалась.

[Лека Котик]

У вас тоже зернышками в сыворотке продаётся?

такой тоже есть, кажется, но я беру такой пастообразный, гомогенный)))

а молоко сквасить не пробовали?

это только если у фермера покупать. Бо магазинное скисает как-то отвратительно...
По крайней мере немецкое.

[Schatzeli]

такой тоже есть, кажется, но я беру такой пастообразный, гомогенный

Поняла.Малые у меня любят такой с ягодками,а я натур для холодного кваркторта беру. Завтра как раз делать буду.

[Путаница]

не кажется, там мука была.

в омлете? вряд ли. На запрос "омлет как садике" выпадает мильон рецептов, все яйца-молоко-масло-соль.

[Редька]

Ну это же не кефир...простокваша скорее.

На простокваше оладьи очень пышные получаются. Я несколько лет недоумевала, почему у меня оладьи плохо поднимаются, оседают. А в детстве жарила пышные всегда. Потом сын молоко на столе забыл, оно скислось, из этой простокваши получились оладьи из моего детства.
Тут я и вспомнила, что у нас корова была и коза
А тетя моя оладьи делает из спец.муки. Там не обязателен ни кефир, ни яйца. Водой разбавляет. Но мне не нравится.

[Schatzeli]

По крайней мере немецкое.

У нас тоже самое. Нужно брать не пастеризованное.То,что в холодильнике с годностью 2-3 дня стоит.
Но мне легче - живём в селе и можно у молочника заказывать. Он утром бутылки свежевыдоенного в почтовый ящик ставит. Я так и яйца часто заказываю свеженькие.

На простокваше оладьи очень пышные получаются.

Нужно попробовать.

[Редька]

Нашла тему старую, называется - "толстый" Омлет, ...как в школьной столовке...
Там есть мнение, что нужна и мука, и сода.

[Hanami]

Dizzy, [/QUOTE]что такое суп мисо? Говорят полезно и вкусно..[QUOTE]
Суп на основе соевой пасты. Обычные ингредиенты это тофу,морские водоросли.


Яэль, [/QUOTE]морепродукты дешевые?[QUOTE]
Я бы не сказала,что дешевые,зависит от страны производителя,все что поставляют из южной Америки довольно дёшево.

[МандаринкаАЕ]

Хотя по виду судить не стоит наверное. Садиковские на огромных противнях выпекались.

я где-то читала, что "садиковский" омлет дома повторить невозможно, там какой-то нюанс был с тем, что он готовился долго при низкой температуре...

о, нашла

какая мука или манка,какой ячный порошок???!!!! вы в своем уме!!!!!!?????я повар детского сада.СЕКРЕТ ОМЛЕТА В ПРАВИЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ!!!!НЕЛЬЗЯ ДОПУСКАТЬ ЧТОБЫ ОН ЗАКИПЕЛ!!!запоминайте:сделайте омлетную массу, залейте в высокую форму(какова изначальная высота массы-такова и конечная!)ставите в прогретую градусов примерно до 95-105 градусов духовку (если с первого раза не получится-пробуйте с другой температурой)НЕ ДОПУСКАЙТЕ ЗАКИПАНИЯ МАССЫ!!!!!она должна сворачиваться!готовится довольно долго,из за не высокой температуры.на выходе получается масса высокая не оседающая!консистенция плотная,сочная.