Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Совет ленивым и экономным хозяйкам

[Сайт Материнство.ру]

Суповая заправка, которую можно приготовить в августе или начале сентября, экономит время и деньги на целый год. Дешевые сезонные овощи заготавливаются в виде универсальной приправы. Один раз потратив 2-3 часа, вы будете избавлены от необходимости чистить и резать овощи всякий раз, когда нужно сварить суп.

Обсуждение публикации: Совет ленивым и экономным хозяйкам: суповая заправка на весь год! [видео]

[Olia_AON]

для нас мой борщ вкусный

volisska, помидоры должны быть спелые и чеснока потом не нужно жалеть, но обязательно дать настоятся. На второй день ваще вкуснотища.

[Кэт в сапогах]

Потом назад в кастрюлю и выключаю. Чуток мелко резаной белокачанной капусты, несколько зубчиков чеснока выдавливаю и закрываю крышкой и даю настоятся.

Не поняла, если Вы уже выключили, как капуста успевает свариться?

[Irishechka]

Про цвет борща. Для кого то и бурый красивый Если сырую свеклу порезать и поварить даже 5- 10 минут без всяких ухищрений- из нее уйдет цвет, а сам борщ будет красно-бурого цвета, для меня это не айс и я не верю, что у кого-то получается по другому. Кислота, вареная заранее свекла и пассеровка с тушением - те способы, которыми хозяйки пытаются предотвратить процесс. Стал бы кто-то ими морочиться, если бы можно было просто сварить...

[Майя_]

я свеклу в борщ кидаю целиком, и уже в конце "отлавливаю", тру и обратно в борщ))) цвет очень красивый.

[irina_irina2007]

Я делаю заготовку на зиму всех овощей. Забиваю морозильную камеру. Тру и режу Все в отдельные пакетики: морковь, буряк, перец, помидоры, томатный сок морожу в бутылках, зелень.
Как в видео не делаю. Т.к. зажарку в супе не люблю. А на борщ зажарку когда делаю, просто откалываю кусок уже потертых овощей и они на сковороде уже размораживаются. А в суп просто кусочек бросаю.

[миниМорра]

к восьмой странице тему становится очевидным, что проще всего борщ вовсе не варить, а то столько заморочек у некоторых по поводу цвета и прочего

[frya-frya]

Видео не смотрела, лень
Я как раз сейчас занимаюсь суповой заготовкой на зиму. Мы с мужем обедаем дома, поэтому суп на каждые два дня варю.
Но я просто замораживаю овощи в нарезке: кабачки, патисоны, морковку , баклажаны, шампиньоны, фасоль стручковую - все кубиками примерно одного размера. Для супа всегда обжарку делаю.

[yaelenka]

Борщ готовлю так: ставлю варится мясо, закипает - снимаю пену, солю, добавляю перец душистый горошком, кладу нарезанный лук и тертую морковь. Варю так, пока не вспомню, что варю суп )) Отдельно в кастрюле варю нечищенную свёклу. Как сварится мясо, добавляю нашинкованную капусту, потом картофель (но он цвет немного забирает, люблю без него), потом помидоры и томатную пасту (если кисловато - добавляют сахар чуть-чуть). В самом конце закладываю натертую свёклу и выдавливаю чеснок, можно зелень добавить. Довожу до кипения, примерно через минуту выключаю. Борщ так всегда красный, даже ярко-бордовый.

В последний раз вместо картофеля добавила натертый кабачок - никто даже не понял, что он там есть ))

[yaelenka]

вот такой

[Кукурузка75]

А я раньше варила свеклу и потом добавляла протертую в суп,но он получался не совсем красным.Теперь свеклу обжариваю и в конце добавляю немного уксуса и борщ получается темно бордовый.

yaelenka, в следующий раз попробую по вашему рецепту сварить.