Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ А вы промываете макароны?

[Nатуся]

Я варю в небольшом количестве воды. Примерно 3 литра воды на 800 г макарон. Помешиваю периодически. Когда закипают, выключаю плиту, прикрываю крышкой и жду состояния аль денте. Затем воду сливаю и опять закрываю крышкой. Снимаю с плиты. Оставляю "подумать минут на 5-10. Ничего не слипается. Ценовая категория макарон - "барилла".

[lina gudkova]

Нищеброды????? Свои макароны покупаю по 1 евро за кг. Обычные. Не слипаются.

[Nata74]

Ответ на сообщение lina gudkova от 11 дек 2019, 19:25

Нищеброды?????

ага

но это было в Исповедальне
Там люди открыто писали, что думали. Молодцы, в общем.

[JENNEL]

ну вы же произносите слово"шерсть", с "шебекино" тоже самое

действительно.
Но вот Шебекино так и просится, что бы с Щ начиналось

[NattaK]

А почему холодной водой промывают?! В старые времена, в прошлом веке, промывали, но кипятком из чайника.
Сейчас не промываю, конечно. Иногда добавляю ложку растительного масла при варке. Это когда не собираюсь их часто помешивать, на даче, например.
На некоторые виды плова промываю рис альденте кипятком, потом его на «дойти» уже в кастрюлю с дополнительными ингредиентами.

[Лиса_Алиса]

Не промываю никогда.
Макароны из твердых сортов не слипаются вообще. А если и слиплись из-за недостатка воды, то легко разлепляются, если накапать оливкового масла и помешать.
А на непонятные у меня стандартная процедура:
закипела вода, посолили, макароны бросили, помешали, когда вода снова закипит, потом оливкового масла налили в кастрюлю, помешали. Ни разу не слиплись.

А если делать нормально, по-итальянски, то паста никогда не готовится до готовности в кастрюле. Ее обязательно сливают и последние минуты тушат в соусе на сковороде со всякими добавками, но при этом паста должна остаться аль денте. А сыр вообще они трут сверху, когда паста уже в тарелке.
У меня ребенок прется от панны, а всего лишь фарфалле с ветчиной и сливками )))
У местных очень распространена паста со всяческой зеленью: шпинат, листья свеклы, листья горчицы, еще какие-то заросли. Они их из овощных лавок огромными пучками тащат. Пасту обычно тут на обед едят.

[JENNEL]

Или я одна из местных такая нервная?)

ага, нервозность чувствуется)))
Меня собственно и Шебекино не напрягает. Я лишь обозначила возможную причину, почему именно так произносят.
И если бы не макароны, то я бы может и не знала, что такой город есть .

[Маевка]

Да. Но только те, что на следующий раз положим в холодильник - слипнутся иначе. А просто есть - не промываю.

[колба Эрленмейера]

не промываю. воду сливаю. потом добавляю сливочное масло и ничего не слипается.

[МамаЯ]

Нищеброды????? Свои макароны покупаю по 1 евро за кг. Обычные. Не слипаются.

В европе отличные макароны даже за 0,70евро и даже бюджетные марки собственных производств сетей супермаркетов. Они равны нашим рублей этак за 100.
По теме: макароны не промываю . Они не съедобные становятся. Сливаю воду и добавляю масло. Не слипаются .