Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ А вы промываете макароны?

Не промываю, но я почти всегда беру одного производителя, спиральки со шпинатом или гречневые, они не слипаются (масло добавляю сливочное). Фунчезу и рисовую лапшу не промываю. Спагетти для собы не промываю, но там же тоже вроде гречневые?
Вот хочу не могу макарон, именно макарон, длинные чтобы, не тонкие и с дыркой. Полгода уже мечтаю. Здесь не нахожу (есть тонкие, но не то...) Вот лечу в Москву на каникулы, может кто поделится знанием, где такие купить можно?

Ответ на сообщение МамаЯ от 11 дек 2019, 22:52

Если убирать макароны в холодильник и разогревать их потом, то без масла не обойдётся всё равно.

прекрасно обходится)


Ответ на сообщение Яэль от 11 дек 2019, 23:34

А с сахаром и тертыми орехами? А со сметаной?

отрава

макароны с сахаром - это полное извращение вкуса (для меня)

Я в макароны ничего не добавляю. Иногда тертый сыр. Дочь любит с кетчупом.

Ответ на сообщение Гестия от 12 дек 2019, 03:27

Чтобы не слипалось, воды должно быть много- вот и весь секрет.

да?

В другой теме вы утверждали, что слипаются только дешевые макароны.

А способ варки до состояния al dente, да, россиянам не привычен. Хотя, честно говоря, детям их варят дольше.
Вот свежей пасты у нас нет, а там она есть и продается везде

Есть тут и паста фреска, и макароны альденте обычно едят.

Nata74, так и есть. Дорогие макароны не слипаются даже в небольшом количестве воды. Но сваренные правильно, в большом объеме воды, они гораздо вкуснее.

Маргорина, дорогие - это сколько в рублях? Самые дорогие не больше 500 руб стоят. Но они сильно на любителя. Стандартные из твердых сортов ну не более 200. А за 50 руб барилла вполне нормальная в пятерке. Мои родственники в Италии такие тоже едят.

Руля, относительно дорогие. Те, что без акции 100 руб или чуть больше.
Барилла мне раньше нравилась. Много пачек в запасе дома. Но что-то разонравилась последнее время, не идет. Предпочитаю молизанну.
Или покупаю в дорогом не сетевом универсаме очень дорогие макароны, когда они по акции рублей 70-100 стоят. Разные бывают, названий даже не помню...

Вот хочу не могу макарон, именно макарон, длинные чтобы, не тонкие и с дыркой. Полгода уже мечтаю. Здесь не нахожу (есть тонкие, но не то...) Вот лечу в Москву на каникулы, может кто поделится знанием, где такие купить можно?

не знаю, где купить, не видела в продаже длинные с дыркой. Я иногда тоже такие хочу, серые, советские "как в садике", и тертый сыр сверху.

Чтобы макароны не слипались, и рис сваренный был рассыпчатый - в воду, перед варкой, нужно добавить чуток растительного масла, пол чайной ложки примерно, без запаха которое, рафинированое. Тогда и промывать ничего не нужно. Если макарошки переварили по времени, то промывать можно горячей водой из чайника - так вкус не пострадает и они будут горячими, в отличии если промыть холодной водой из под крана.
Сейчас в продаже у нас появилось много макарон гибридов, где на пачке пишут что из твердых сортов пшеницы изготовлены, а в составе мелкими буквами пишут, что мука твердых сортов столько то % (30% -60%), а мука обычная столько то %. Это такая экономия у производителя и маркетинговый ход, чтобы на упаковке гордо написать что изготовлено из твердых сортов пшеницы. Поэтому не всегда макарошки оказываются то, что надо.

В другой теме вы утверждали, что слипаются только дешевые макароны.

Одно другому не противоречит. В малом количестве воды могут слипнуться даже приличные макароны и, наоборот, дешевые хоть в цистерне вари - итог так себе.

Вот хочу не могу макарон, именно макарон, длинные чтобы, не тонкие и с дыркой. Полгода уже мечтаю. Здесь не нахожу (есть тонкие, но не то...) Вот лечу в Москву на каникулы, может кто поделится знанием, где такие купить можно?

Это букатини (bucatini). Они на Озоне и в Утконос есть разных производителей , или в крупных супермаркетах поищите.