Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ Все о цветах и не только 🌺

[secret secrets]

Carina, вау.
А едоков у вас хватает? Количество близко к промышленному

[Carina]

Количество близко к промышленному

Это, как в рецепте было. А так их штук 50-60 получилось, 3-4 см диаметре. Ну, не сразу съедят, полежат немного, вряд ли они быстро испортятся. Я боялась, что больше получится, прикидывала половину по рецепту, но делить один белок пополам не стала.

[Olia_AON]

Консистенция скорее, как у пастилы, а не как у зефира

Или пюре недостаточно уварено, или масса пюре+белок недостаточно взбита.
Carina,

полежат немного, вряд ли они быстро испортятся.

Две недели в плотно закрывающейся банке без проблем. Но скорее всего намного быстрее их приговорят

[Carina]

Или пюре недостаточно уварено, или масса пюре+белок недостаточно взбита.

Пюре запекала, а взбитая масса наоборот показалась мне слишком воздушной получилось суфле, зефир плотнее. И зефирок осталась, наверное, уже половина.

А запечённые яблоки были влажными и мягкими. Может их стоило в открытой таре запекать? По рецепту было в фольге, я в силиконовом конверте пекла.

[Olia_AON]

Carina, я делаю в микроволновке, пюрирую, а потом ещё раз провариваю. Масса должна быть очень густая.
Да, он получается нежнее магазин ногой, но все же достаточно плотный.
Поверхность зефира сухая или влажная стала?

[nusyonok]

Вернусь немного к цветам сегодня утром

[случайная]

Ответ на сообщение nusyonok от 22 окт 2023, 09:45
Как красиво!!! И почему то печально…

[Carina]

Поверхность зефира сухая или влажная стала?

В сахарной пудре сухая, сейчас более сухая поверхность, чем в первый день. В общем, ведёт себя, как обычный зефир.

[Carina]

Да, сегодня утром на даче выпал снег, полежал до полудня и растаял. Помёрзли нежные однолетники, листьев остаётся всё меньше и меньше, становится серо и грустно.

[Olia_AON]

Carina,