Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[Tanja]

Сегодня вегетарианская белковая «бомба» Sambar Idli ( овощное рагу на основе чечевицы

А можно поподробнее, обожаю чечевицу

[sable]

Ответ на сообщение Tanja от 9 янв 2024, 01:02
Рецепт простой, овощи используем какие дома есть: морковь, баклажаны, кабачки, тыква, картошку я не использую , тк она утяжеляет блюдо.
1 чашка = 240 мл
1)отвариваем красную/оранжевую/желтую ( главное отшелушенную) чечевицу до готовности: 1 чашка чечевицы, 3 чашки воды, 1/2 чл тумерика,1 чл соли
2) отдельно в небольшом количестве раст. Масла обжариваем овощи порезаные кубиками, + 1 средний помидор тоже порезанный кубиками без кожуры. Добавляем 3 чашки воды и специи ( кориандр, кумин, паприка, имбирь, чеснок и т.д по вкусу ) . Тушим овощи почти до готовности . Добавляем готовую чечевицу, тушим на медленном огне пока все овощи не приготовятся, добавляем соль если нужно.
3) Теперь индийская штучка: разогреваем раст масло или топленое масло (1 ст ложка) , листья карри, добавляем зерна горчицы, когда они начнут лопаться добавляем 1/4 чл hing( asafetida), держим на огне еще 30 сек и добавляем это все в чечевицу . Последний шаг можно пропустить, если нет этих специй. Кто любит острое можно добавить каенский перец или свежий перец Чили. Перед подачей посыпаем свежей кинзой, если дома такая имеется

Отредактировано: sable в 9 янв 2024, 02:18

[Snusmumrikk]

secret secrets, у меня были самолепные А вот сырный соус не удался, тыкнула в первый попавшийся рецепт из сети, времени оставалось мало, а идея пришла внезапно И просто бешамель не было возможности сделать, нашла в остатках муки суринамских мукоедов Хорошо, что всё остальное в герметичных банках.

[Olia_AON]

sable, ух ты!

[secret secrets]

добавляем зерна горчицы, когда они начнут лопаться

я даже не знала, что они могут лопаться

Snusmumrikk, мы с вами по-простому

[pani Olga]

И зачем я к вам зашла! Теперь есть хочется.

У меня тоже есть этот девайс, я использую не столько для готовки, сколько для разогрева и запекания до корочки. Например у меня муж печет булочки с корицей в промышленных масштабах, потом складывает в морозильную камеру. Захотелось пару булочек, достали из морозилки, 5 минут и горячие булочки к завтраку. В общем и целом это мини духовка, можно готовить все, что обычно делаете в духовке, только быстрее и более мелкими порциями. Нам на троих в самый раз

[Olia_AON]

Пшёнка может быть вкусной
И котлеты с фетой из аэрофритюрницы

Присоединённые изображения

[secret secrets]

Пшёнка может быть вкусной

а с кус-кусом такое не проще будет? Его ж только кипятком залить. А пшенку варить надо.

[Olia_AON]

кус-кусом такое не проще будет?

Ну я и кускус так же готовлю пшенка варилась в мультиварке, поэтому ничего сложного. Ну и пшенка дома была, а кускус и булгур закончились
Но и, по идее, она все же полезнее

[secret secrets]

Мне тоже нравятся такие крупяные смеси, с фасолью, помидоркой и пр.
Вообще не понимаю, почему я такое чаще не делаю и не ем))) Какая-то инерция непреодолимая) Так и тянет макаронов наварить))