Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[Васятка]

Ответ на сообщение Ёжик-шатун от 19 окт 2023, 14:41
Ёжик-шатун,
Обожаю эту книгу, перечитывала раза 3, оттуда и взяла этот рецепт, и с тех пор часто делаю.

[Дата]

типа манки кукурузной. Варю на воде, солю, добавляю сливочное масло, переливаю в форму с сыром, перемешиваю и остужаю. Утром едим с топленым сливочным маслом

А какой сыр кладёте?

[Васятка]

кстати, интересная тема: рецепты из книг которые читали..
Я очень много для себя почерпнула рецептов кавказской кухни читая книги Абгарян. Мало того что книги обалденниые, но с какой любовью и задором она описывает местные рецепты горцев. Просто слюнки текут!!
Как они собирают разные травы, как хранят их, какие простые, незатейливые, но в то же время вкуснючие блюда готовят, как всем селом собирают стол на праздники..
Из ее книг научилась готовить лепешки, использовать кучу разной до тех пор неизвестной мне зелени, готовить фасоль, использовать мед и орехи в рецептах, отличать настоящий мед от подделки, и многое другое.

Отредактировано: Васятка в 20 окт 2023, 00:47

[СоВуш-ка]

Ответ на сообщение Васятка от 19 окт 2023, 23:24

отличать настоящий мед от подделки

Расскажите пожалуйста, как отличать? Особенно если нет возможности пробовать, если мед в магазине в баночках.



Отредактировано: СоВуш-ка в 19 окт 2023, 23:41

[D1amonD]

Ответ на сообщение Васятка от 19 окт 2023, 22:18
Чили это кон Карне который?Помню в Симс герои готовили Расскажите как это готовить?

Книгу читала «жареные зеленые помидоры в кафе «полустанок»))) сюжет убей не помню, а название книги незабываемое

А я кино смотрела)

[Васятка]

Ответ на сообщение СоВуш-ка от 19 окт 2023, 15:41

Расскажите пожалуйста, как отличать? Особенно если нет возможности пробовать, если мед в магазине в баночках.

если просто смотреть в закрытой банке - не знаю как.
А если есть возможность взять ложку меда - то надо налить его на плоское блюдце и потом блюдце вертеть круговыми движениями, если мед начнет pастекаться равномерно - прекрасно, если как "дождевыми каплями по стеклу" - то это добавленный сахарный сироп.

и еше, липовый мед никогда не засахаривается. Если затвердел и пошел кристаллами - значит добавляли сахарный сироп.
Другие виды меда, особенно густой гречишный, могут засахариться, а липовый не должен. Поэтому если вы в банке покупаете затвердевший липовый мед - точно подделка!
И липовый мед самый безопасный в плане аллергий, самый спокойный по вкусовым качествам, и самый удобный в рецептах. Ну это по моим наблюдениям, я знаю что многие любят мед из клевера, но я такой пробовала один раз в жизни в Грузии 3 года назад.

Отредактировано: Васятка в 20 окт 2023, 00:54

[PIA]

Ты же не знаешь какой толшины тот цельный кусок..

Я знаю. Как раз идеальной толщины эти куски. Вялится одним куском.

[Васятка]

Ответ на сообщение D1amonD от 19 окт 2023, 15:49

Чили

надо:
5 видов фасоли в банках. Я берy: черную, белую, красную, розовую и пятнистую. Банки открыть и поставить сливать сок (если сок не слить - все будут страдать газами)
2 луковицы
фарш (можно говяжий, но получается немного жирно, а можно куриный или индюшачий, если хочется более постное)
2 банки протертых помидор (можно сырые помидоры, но с баночными легче)
Кетчуп
соус барбекью (ОБЯЗАТЕЛЬНО)
соль, перец, кайен перец или срирача
пачка замороженной кукурузы

В казан или глубокую кастрюлю на дно наливаем оливковое масло и тушим лук до готовности (прозрачности)
добавлаем туда фарш, соль, перец, кайен, и тушим до готовности фарша
Потом туда помидоры, даем несколько минут впитаться..
Потом в кастрюлю кладем всю фасоль из банок, кукурузу, все перемешиваем, добавляем пару ст ложек кетчупа и барбекью
Если очень густо - можно влить чашку кипятка.
Густоту вы сами научиесь оперделять на второй раз уже.
Можно добавить щепотку кумина
Оставляем на медленном огне на 30 минут, потом даем еще настояться минут 30-40, и все.

[D1amonD]

Ответ на сообщение D1amonD от 19 окт 2023, 15:49

.

А фасоль в банках это что такое? Консервы? У нас только в консервах белая и красная есть в собственном соку и есть в томате

Отредактировано: D1amonD в 20 окт 2023, 00:05

[Васятка]

Ответ на сообщение D1amonD от 19 окт 2023, 16:04

А фасоль в банках это что такое? Консервы? У нас только в консервах белая и красная есть в собственном соку и есть в томате

да, оно, только берите в собственном соку, не в томате.
Если на выбор только белая и красная - тоже нормально. На самом деле главное чтобы фасоль была мягкая, не перемороженая как вата.. И сок сливайте. Я приоткрываю банки, переворачиая вверх дном и ставлю на раковину стекать.