Каскадный · [ Стандарт ] · Линейный+ я кок и поэтому я ем, Все о кухне!

[Васятка]

Ответ на сообщение Маргорина от 20 окт 2023, 04:16

ис надо промыть

я тоже всегда рис промываю до прозрачной воды, иначе он склеивается, а мои любят рассыпчатый.
Вот как раз для суши я не прoмываю и еще добавляю немного уксуса в конце чтоб он побольше склеился.

Ответ на сообщение Маевка от 20 окт 2023, 04:42

Отваренную капусту смешать со сметаной и сыром, выложить в форму, ещё сыром посыпать и запекать минут сорок. Очень просто и вкусно

я так делаю, но капусту не отвариваю а сырую кладу разобранную на среднего размера соцветия, мне так больше нравится, капуста получается слегка хрустящая и более душистая, и еще туде зелени бухнуть побольше и чеснока.

[Маргорина]

Заказать в ресторане! Ровно 3 минуты!

Дорого и нет смысла вне ресторанной атмосферы))

У меня на носу ДР. Каждый год я традиционно ною на эту тему на форуме. Гооости, готоооооовка
В этом году не ною. Сразу начала с изучения меню в ближайшем ресторане на даче, закажу доставку суши, наверное. Детям пиццы.
Шашлыки свои и торты куплю.
Торты люблю сама делать, но тут надо два больших. И сметут сразу)).
Я люблю маленькие приёмы, 2-4 человека. Тогда готовлю сама и даже с удовольствием иногда.


А вот готовить тазами я не только не люблю, но и не умею. Когда я делаю большую порцию какой-то еды, у меня получается гораздо хуже,, чем в маленькой порции.

[Васятка]

Ответ на сообщение Snusmumrikk от 20 окт 2023, 04:58

Я тоже люблю такие рецепты, и кастрюли поэтому предпочитаю толстостенные, чтобы можно было сначала поджарить лук и мясо, докинуть остальное, а потом в ней же тушить Иногда в глубокой чугунной сковороде так же делаю, если не предполагается много бульона в блюде.

поэтому хороший казан для меня маст хэв, а где его взять - не знаю..
Один из моих простых рецептов это курица по-грузински (мы дома называем сациви, но это не сациви конечно в полном понимании)
В миске смешиваю:
сметана
сливки
хмели-сунели
немного кумина
соль
перец
тертые грецкие орехи
кайен

Потом туда кусочками курицу
шампиньоны (необязательно, но я всегда добавляю если есть в наличии)
Все перемешать и дать постоять час-два (не в холодильнике)
Потом все выложить в казан или утятницу (толсостенное должно быть!) и на медленный огонь на час где-то.
Подавать с любым гарниром, но мои любят с рисом, сверху зелень перед подачей.

Такое блюдо обычно дня на 2-3.

Ответ на сообщение Snusmumrikk от 20 окт 2023, 05:20

я даже в борщ обжариваю только свёклу, да и то скорее подтушиваю с парой ложек бульона

а я варю свеклу целиком, кладу в кастрюлю сразу вместе с масом, пока мясо варится, свекла тоже варится до готовности.
Потом все штатно по всем ингредиентам, но обязательно фасоль красную добавляю.
В конце вытаскиваю свеклу и на крупную терку и обратно в борщ.
И чайную ложку уксуса и сахара в конце.

[Ёжик-шатун]

BelkaMaya, это все понятно) вопрос был про быстро, а не аутентично

Вот щас у меня в духовке а-ля пастуший пирог) может у шотландцев килты завернутся от того, что я туда лук-порей запихнула, а мне вкусно

[Васятка]

Ответ на сообщение Ёжик-шатун от 20 окт 2023, 09:11

может у шотландцев килты завернутся

[CooperClap]

А посоветуйте хорошую овощерезку, ручную.

[Васятка]

Ответ на сообщение CooperClap от 20 окт 2023, 09:13

https://www.amazon.com/gp/pr...00?ie=UTF8&th=1

Отредактировано: Васятка в 20 окт 2023, 17:29

[CooperClap]

Васятка, у нас она и стоит еще дешевле, если не подделка

https://www.ozon.ru/product/...x_serp_products

Отредактировано: CooperClap в 20 окт 2023, 17:30

[Васятка]

Ответ на сообщение CooperClap от 20 окт 2023, 09:13

Ань, я линк поменяла, пересмотри, я вот такую заказала. Прям очень нравится! Мне ее тоже здесь на форуме посоветовали.

[Васятка]

вот еще назрел вопрос про столовое серебро.
У меня много лет был мельхиоровый набор из России, все его любят, но он уже поистерся да и поднадоел если честно.
Лет 5 назад купила новый набор уже здесь в штатах, такое более модерновое из стали, наверное, но там страшно неудобные ложки, из них все выливается и толком не поесть из такой..
Этим летом в России зашла в магазин Мельхиора - набор на 12 человек (2 по 6) 100 тысяч рублей! Я в осадок выпала. Ну нет, за такую цену эти ножи сами должны резать, ложки сами еду помещивать, а вилки сами мне в рот эту еду нести!
В общем вопрос: кто доволен своим столовым серебром и какое у вас?